鮮桂花蜜家庭做法

材料：鮮桂花、蜜糖。

步驟：

1. 洗淨鮮桂花，去掉花枝、葉子等雜質，曬乾備用。

2. 將蜜糖加入鍋中，加入少量水，慢火加熱至蜜糖融化。

3. 將曬乾的鮮桂花加入鍋中，輕輕攪拌，煮至快要沸騰時，關火。

4. 然後用紗布過濾，讓桂花蜜滴下來。

5. 將過濾好的桂花蜜倒入乾淨的玻璃瓶中，放在陰涼通風的地方保存即可。

注意事項：

在製作過程中，蜜糖的數量要按照鮮桂花的質地和數量來適量添加；保證製作用具的衛生，避免肥皂水等殘留物污染桂花蜜。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、做法一：準備適量新鮮桂來自花、水白蜜、鹽和一個乾燥潔淨的罐子，先將新鮮的桂花挑去梗、爛花瓣和其他雜質，然後向挑好的桂花中放入一勺鹽，在鹽水中浸泡10分鐘。將桂花蜜也控幹水分，接下來向罐子中倒入一層水白蜜，然後加入一層桂花，再倒一層水白蜜，按照這樣的順序將桂花全部放入罐子中，最後用水白蜜封頂，擰好蓋子，放入冰箱中保存即可。

2來自、做法二：準備適量鮮桂花、水白蜜、玻璃瓶，先將桂花中的雜質剔除，全部挑揀好以後，可以撒一些鹽，如果鮮桂花很乾淨，也可以直接醃製。把玻璃器皿高溫消毒，然後就可以開始製作，先向玻璃瓶中倒入一層水白蜜，然後放入一層桂花，再倒入一層水白蜜。如此重複上述的步驟，最後瓶口稍留一些空間，用蜂蜜封頂，擰緊瓶蓋即製作完成，可路站延示華以放入冰箱中保存。

3、做法三：將採摘的桂花摘除裏面的樹葉雜使犯給質，放進盆來自里加入清水浸泡五分鐘，雜質會自然沉澱，用清水洗淨桂花，放進電飯鍋裏蒸8分鐘左右，要墊一層紗布，因爲這個屜子孔比較大，蒸好了的桂花放進籃子裏自然風乾，不需要完全乾，一般晾到不滴水就行了，晾好了的桂花將它裝進乾淨沒水的玻璃瓶裏，準備好的蜂蜜，將蜂蜜倒進桂花瓶裏，倒照報京棉何留滿，用乾淨的筷子攪拌，保證瓶裏的桂花完全被蜂蜜浸泡，用蓋子蓋緊，放進冰箱保唱鮮存放。

鮮桂花如何製作桂花蜜

桂花蜜做法如下：

【第一步】首先說用新鮮的桂花，採摘的時候，要挑選飽滿的，乾淨的。儘量多摘一些，可以曬乾備用，然後挑出雜質和花梗，這個需要耐心，慢慢來，挑乾淨以後，用清水沖洗一遍，目的是除去浮灰。

【第二步】用一個容器，把洗過的桂花倒進去，加溫水，再放少許鹽，醃幾分鐘就可以，目的是殺菌。還能去掉苦澀的味道，然後用清水沖洗乾淨。然後把桂花控幹水分備用，不要有水啊，要不然容易壞掉。如果不嫌棄苦澀味的話，這一步可以省略。

【最後一步】然後準備一個乾淨的瓶子，底部鋪一層桂花，倒入一層蜂蜜；再放入一層桂花，再倒入一層蜂蜜。如此反覆，最後一層要倒蜂蜜，用保鮮膜封口，擰緊瓶蓋。放室溫讓它發酵一星期左右，然後放入冰箱冷藏。

小貼士

1、新鮮的桂花先挑選出壞掉的部分，然後用紗布包着用清水稍加沖洗，晾乾就可以啦。也可以用幹桂花，幹桂花直接用鹽攪拌均勻即可。

2、桂花蜜封瓶後，一般3-5天左右瓶內桂花就會發酵回甘，發酵回甘前期，瓶內桂花會出現上移懸浮現象，這時只要經常將密封瓶上下翻轉靜置即可。也可以用無水無油的乾淨小勺上下攪拌均勻，繼續密封保存即可。

鮮桂花如何製作桂花蜜

鮮桂花製作桂花蜜的方法：準備材料：新鮮桂花、高質量蜂蜜。步驟：

1、最好挑選當天樹上採摘下來的新鮮桂花，去掉其中的雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等；

2、清洗桂花，準備適量溫水加鹽製成鹽水，將桂花放在水中漂洗。儘量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然後取出晾乾備用；

3、裝瓶。找一個乾淨的密封容器，然後將晾乾的桂花放一層在瓶子，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋擰緊即可；

4、儲存。最後將密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大約三五天就可以發酵回甘，之後就可以隨取隨用了。如果喜歡吃紅糖，還可以在製作的時候加入點紅糖，成品的色澤味道更誘人。

新鮮的桂花怎麼做桂花蜜

桂花蜜製作方法如下：

主料：桂花新鮮桂花適量、蜂蜜適量、消毒好的玻璃瓶1個。

輔料：個人口味、蜂蜜、冰糖、白砂糖、都可以適量。

步驟：

1、洗淨後上鍋蒸2分鐘、起到殺菌消毒處理。

2、蒸好放涼很、待裝瓶。

3、蒸過桂花的鍋、這時候把準備好的玻璃瓶放進去蒸2分鐘、殺菌消毒處理。

4、全部涼卻後、準備裝瓶、先一層桂花在一層蜂蜜、一直循環裝瓶、最上面多放一層蜂蜜、蓋好蓋子就完成了。

新鮮桂花如何做桂花蜜？

工具/材料

篩選好的桂花、3個高溫消毒後的盛裝桂花醬的容器玻璃瓶、蜂蜜、白砂糖、封瓶口用的保鮮膜

操作方法

01

瓶底鋪上一層新鮮桂花。

02

澆上一層蜂蜜，繼續添加桂花，再淋一層蜂蜜，依次輪番操作。

03

直至將容器裝滿，封瓶前再澆上一圈蜂蜜即可。

04

封口處覆上一層保鮮膜後擰緊瓶蓋，密封好後將玻璃瓶置於冰箱冷藏室，留出3~5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。

桂花蜜也稱野桂花蜜，採自柃木，山茶科，屬稀有蜜種，分佈於西南和東南各省，湖北、江西省、福建、貴州等地較集中。香氣馥郁溫馨、清純優雅，味道清爽鮮潔、甜而不膩，色澤淡，結晶細膩，全結晶顏色是乳白色，因口感極佳被譽爲“蜜中之王”。桂花蜜可用於治療便祕、肺虛引起的咳嗽、胃腸潰瘍、肚腹疼痛等，有清熱補中、解毒潤燥、保顏等功效，深受人們喜愛，在古代則是皇宮的貢蜜。

桂花蜜怎麼做

桂花蜜是由桂花與蜂蜜爲材料做成的美食，也是中國特色美食之一，現在生活中依然有很多的喜歡吃香氣誘人色澤金黃的桂花蜜，但是很多自己都不會做桂花蜜，想吃時也很不方便，接下來就把桂花蜜的做法寫出來分享給大家吧。

圖片

一、桂花蜜醬的做法

1、將挑選好的鮮桂花放入大盆中，撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加醃製。還有其它的方法可以選用，如用開水氽燙等，但後一種方法會存在部分香味流失的問題

2、瓶底鋪上一層鮮桂花

3、澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作

4、直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用

圖片

二、桂花蜜（幹桂花）的做法

1、幹桂花中加入1克鹽，用清水浸泡半小時。

2、把浸泡好的幹桂花夾出，濾幹（不要一股腦倒入濾網過濾）這時水底可以看到一些黑色雜質，買來的幹桂花經常有很多雜質。

3、水燒開，上鍋蒸20分鐘。

4、把蒸好的桂花晾涼，可以用廚房紙壓壓，吸乾水份

5、一層桂花一層蜂蜜，倒入消毒乾淨無水的容器內，（20天左右，幹桂花吸飽蜜，自制桂花蜜也就好了）

圖片

三、自制幹桂花+桂花蜜的做法

1、摘桂花盡量摘整朵的開放的花哦，然後挑揀……把髒東西都挑出，什麼樹枝丫，小片樹葉吖都挑掉…

2、清水+一小勺的鹽，然後浸泡半個小時左右，太久花會變黑，另外鹽的量也要注意哈，太多也會把花給醃黑了……

3、瀝乾水份，然後用電吹風慢慢吹乾，有烤箱的也可以用烤箱烤乾，沒有烤箱就只能另尋出路……吹一會，然後用手翻一下，再吹一會，然後再翻一下，多重複幾次，讓桂花水分蒸發掉…

4、桂花茶差不多已經幹了的時候就可以來搞桂花蜜啦，一層桂花，一層蜂蜜，然後用勺子壓實，最上面一層一定要是加滿蜂蜜哦，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏…等待一週的發酵時間，然後就可以看效果啦……

鮮桂花蜜家庭做法

桂花蜜的做法如下：

用料：山藥1根、糖桂花30g、水600g、白醋1小勺。

1、山藥去皮後放入清水中浸泡一會兒，水中加入一小勺白醋，防止山藥變黑，處理山藥的時候要帶膠皮手套。

2、然後將山藥切成約四到五釐米的長條。

3、蒸寶寶登場，沒有這個的可以上鍋蒸或者煮熟都可以的。

4、先往淨水盒裏面加入純淨水，我家廚房裝了淨水器，直接用的那個水，很方便。

5、然後把山藥放進去就可以了。

6、時間調到八分鐘，有了美的蒸寶寶，這個夏天太方便了，不用開火少油煙。

7、時間到，美的送的隔熱手套，取出之後過涼水，裝盤，澆上糖桂花就可以了。

8、上面帶蓋的是淨水盒，下面這個是廢水盒，之後都倒掉，刷乾淨就可以了，清洗很方便。

9、澆上糖桂花開吃吧。

桂花蜜的做法，新鮮桂花怎麼做桂花蜜

用料

桂花 30g

白糖 100g

蜂蜜 200g

桂花蜜的做法

先在瓶底鋪一層薄薄的蜂蜜，然後在蜂蜜上鋪上一層白砂糖。

講幹桂花均勻的鋪在白砂糖上，可以多放一點，這樣更好看。

重複1-2步，一層蜂蜜，一層白砂糖，一層幹桂花。

將鋪好的桂花蜜密封起來，放進冰箱冷藏，等白砂糖融化後就可以食用了，喝前記得把桂花蜜攪拌一下哦(´-ω-`)

新鮮桂花怎麼做桂花蜜的做法

桂花除了曬乾或者做桂花茶以爲，還有一種比較營養的做法，就是配以蜂蜜製做成桂花蜜。桂花蜜的營養價值極高，那麼，桂花蜜怎麼做呢？新鮮的桂花怎麼做桂花蜜呢？

space

桂花蜜的營養價值

桂花蜜稀有蜜種。採自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜，香氣馥郁溫馨、清純優雅，味道清爽鮮潔，甜而不膩，色澤水白透明，結晶細膩。被譽爲“蜜中之王”。柃木桂花亦是一種稀有中草藥。《中藥大辭典》記錄：柃木桂花“祛風除溼，治關節疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養保健作用。桂花蜜同時還有清熱、補中、解毒、潤燥等功效，深受國內外人士喜愛，在古代則是皇宮的貢品。

space

新鮮桂花怎麼做桂花蜜

1、將桂花從樹上採摘下來。

2、用手挑揀出雜質枯葉。

3、將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出。

4、放到廚房紙上吸乾水氣。

5、準備好乾淨的玻璃瓶和白砂糖。

6、將瓶底撒上一層砂糖。

7、按着一層桂花一層砂糖的方法撒好。

8、蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。

桂花蜜醬的做法

1、將採摘的鮮桂花倒到竹簸箕上，輕輕地篩一篩，將細小的塵粒及細花梗篩掉。

2、分揀：過篩後的桂花進行分揀，剔除花梗、樹葉等雜物，以及發蔫衰敗的桂花。

3、將挑選好的鮮桂花放入大盆中，撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加醃製。

4、帶香氣的花兒是最招小蟲子的，鹽可以起到殺菌消毒清潔花瓣及使花瓣脫水的作用。還有其它的方法可以選用，如用開水氽燙等，但後一種方法會存在部分香味流失的問題。

5、需準備的材料：盛裝桂花醬的容器玻瓶3個（高溫消毒）、蜂蜜、白砂糖、保鮮膜（封瓶口用）。

6、瓶底鋪上一層鮮桂花。

7、澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作。

8、直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。

桂花蜜的做法

桂花蜜的做法

1、因爲桂花花瓣小，用手挑揀是不方便的。只有用羽毛來撇去雜質，才既快而又不傷着花瓣，能保持花朵的原形。含苞恕放時的花是最好入藥，不要等下過雨或自然掉落的，

2、挑揀完畢，把純淨的桂花撒入沸水鍋中，煮兩三分鐘，撈起來用涼開水漂一漂，再撈起瀝乾水分，這樣便除去了花中的苦澀味。

3、然後拌進白糖，裝入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜。經過這樣精製的桂花蜜，存放一兩年仍醇香濃郁。

放到來年三伏期再教你做酸梅湯，/色爽極了

糖桂花的製作方法：

1. 桂花摘來去梗洗淨；

2. 鍋裏水燒開，蒸隔上鋪好紗布，放上桂花殺青，時間不要長，不然就黑了；

3. 用風扇吹晾，放入瓶中，一層糖一層桂花，醃幾個月即可。

桂花糖的製作方法：

先把採下來的新鮮桂花挑乾淨，去掉採摘時混入的樹枝、樹葉和小蟲子，在報紙上把桂花均勻的攤開，放在陰涼通風處，一天過後等到桂花逐漸萎縮就可以放在玻璃瓶子裏面了。現放薄薄的一層，然後再放些砂糖，也是薄薄的一層哦，蓋滿剛纔的桂花就可以了，然後再放桂花，就這樣花一層糖一層，直到最後所有的花都放入玻璃瓶子後，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖就算大功告成啦！這時候你可以看到漂亮的玻璃瓶裏一層金色、一層銀色，晶瑩剔透！！（瓶子一定要使超級密封的哦）過個一兩天，你就會聞到從瓶子裏面散發出的陣陣清香，混着砂糖的甜味……二者是在觀察玻璃瓶子，桂花中的水分漸漸滲出，把原本白色的砂糖浸透的一顆顆透明似的，美極了……

糖桂花一：

幹桂花一包，冰糖適量，玻璃瓶一隻。瓶子洗乾淨，用開水消毒，晾乾。冰糖放碗里加適量水，放到微波爐裏高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重複剛纔的步驟。

一共加熱10分鐘左右冰糖就會融化成糖漿，這時有點未融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好。把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶裏，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼後放進冰箱保存，大概兩天之後就可以食用。

糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各適量。桂花摘下後清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬乾；撈出瀝乾，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。

糖桂花三：桂花、麥芽糖各適量。將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花，放清水裏漂洗一下，去掉表面的灰塵，掏起，瀝乾水份。加入兩勺麥芽糖，上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

營養功效：

桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，並促進腸道穢濁物質的排泄；

桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

桂花蜜的作用：

該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口，被譽爲“蜜中之王”。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。

桂花酒的製作：

先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨着釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成爲品飲、饋贈的佳品。

桂花蜂蜜怎麼做

桂花蜂蜜做法如下：

1、準備材料洗淨晾乾的桂花，土蜂蜜一個消毒過的玻璃瓶，所有接觸的工具要無水無油。

2、瓶底鋪上一層鮮桂花。

3、直至將容器裝滿；封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋；

密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室；一個星期左右的發酵回甘時間；即可隨取隨用。

4、發酵回甘前期；會存在瓶內桂花上移懸浮現象；需要經常將密封瓶上下翻轉擱置；

比較純的蜂蜜是沒有保質期的；只要不污染。

5、兩片火龍果乾；兩片蘋果乾，六顆貢菊；溫水泡發。

6、兩勺桂花蜜；美容養顏又好喝的茶就泡好了。

7、裝瓶：找一個乾淨的密封容器，然後將晾乾的桂花放一層在瓶子，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋擰緊即可。

8、儲存：最後將密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大約三五天就可以發酵回甘，之後就可以隨取隨用了。

如果喜歡吃紅糖，還可以在製作的時候加入點紅糖，成品的色澤味道更誘人。