威士忌有幾種

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有哪些好喝不貴的威士忌？

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威士忌通常分爲以下幾種：

1. 單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）：由同一蒸餾廠使用同一種類麥芽生產，使用100%大麥麥芽或者少量其他麥芽配製製成，與其他不同單一麥芽威士忌的區別在於生產地點不同。

2. 玉米威士忌（Bourbon Whiskey）：使用至少51%的玉米作爲原料，經過橡木桶釀製，口感甜美、帶有較強的香草、奶油、焦糖等味道。

3. 瑞士式威士忌（Swiss Whisky）：瑞士製作的威士忌，大多使用麥芽釀製，但是與蘇格蘭的單一麥芽威士忌不同，瑞士式威士忌通常將不同的威士忌混合在一起釀製。

4. 愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）：使用大麥、烤麩、水和酵母釀製，通常採用蒸汽蒸餾，口感清爽柔和，但不如蘇格蘭威士忌那麼煙燻濃郁。

5. 加拿大威士忌（Canadian Whiskey）：使用不同的穀物、麥芽、玉米、小麥、大麥等材料，經過混合釀製，口感柔和、香甜。

6. 日本威士忌（Japanese Whisky）：受到蘇格蘭威士忌的影響，使用大麥、水、酵母製作，但是日本的威士忌製作有一些細節上的區別，通常口感比蘇格蘭威士忌更爲柔和平衡。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

威士忌有幾種 威士忌有哪些種類

威士忌是通過將穀物類食物進行蒸餾最後放入木桶中陳釀的烈酒，而威士忌廣義的分類主要有三種，分別是指麥芽威士忌、穀物威士忌以及調和威士忌，其中麥芽威士忌又分爲單一麥芽威士忌和純麥威士忌，同時威士忌的主要產國有美國、加拿大、蘇格蘭、愛爾蘭、日本這五國，同樣也各具特色。

威士忌的三種分類

麥芽威士忌：

味道較爲甜美，每間酒廠都會有不一樣的風格，通常以銅製蒸餾器經過兩次蒸餾而成，成本較高。又可依照製作過程不同分成以下兩類：

單一麥芽威士忌(Single Malt)：

只使用同一個酒廠裏運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中，並加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40～50%，是臺灣最常見也最受消費者喜愛的種類。其中，單一麥芽威士忌還有「原桶強度」及「單一桶」兩種， 前者不經稀釋直接調配裝瓶，濃度較高;後者則是從單一橡木桶取出、直接裝瓶出廠的威士忌，通常酒標會標明桶號及其他釀造明細等，數量少，相當受到收藏家的歡迎。

純麥威士忌(Pure Malt)：

以往被稱爲Blended Malt，但前幾年蘇格蘭重新正式定名爲Pure Malt，指的是使用了兩個酒廠以上、運用大麥芽釀造，調配裝瓶製成的威士忌。

穀類威士忌(Grain Whisky)：

以穀類爲原料，用同樣製程蒸餾、陳年而成，味道較爲辛辣，帶着頗爲濃烈的榖物香氣與口感，通常是以連續蒸餾器大量生產，成本較低;較少單獨出售，通常會與麥芽威士忌混合做成調和威士忌出售。

調和威士忌(Blended Whisky)：

以麥芽威士忌與穀類威士忌混調而成，佔了全世界威士忌八成以上的銷量，追求甜美圓潤、平滑順口，每個品牌都有各自的特色。

威士忌五大產國

除了以原料分類，許多人也常用五大產國來區分威士忌，依照總產量依序爲美國、蘇格蘭、加拿大、日本及愛爾蘭。

美國威士忌：

特色是以玉米爲主要原料，最有名的種類是源自於肯塔基州的波本威士忌，規定需以51%以上的玉米爲原料，混釀黑麥、大麥麥芽等穀物製成，再置於全新美國白橡木桶陳年至少2年以上，風味偏濃烈。

蘇格蘭威士忌：

英國規定必須全程在蘇格蘭製造，只使用水與大麥芽爲原料，經過2次蒸餾後裝在橡木桶中陳年超過3年以上，且裝瓶酒精濃度不能低於40%。依照不同的產區，又分成高地區、低地區、艾雷島、斯佩賽和坎培爾鎮五大區，因爲地勢與氣候迥異，風味也截然不同，最受到臺灣人喜愛。

加拿大威士忌：

主要由黑麥、玉米和大麥混和釀製，以連續式蒸餾製造出的榖物威士忌爲主體，風味通常較清淡，常用來做調酒。

日本威士忌：

日本的原料與技術源自於蘇格蘭，但依照不同酒廠有千變萬化的製作過程，風味多變，口感較爲柔順圓滑，適合加水加冰塊佐餐飲用。

愛爾蘭威士忌：

與蘇格蘭威士忌類似，但主要原料除了大麥還加了少量的黑麥、小麥及燕麥，需要經過3次蒸餾而成，味道較爲清爽純淨。 

常見的威士忌有哪些種類？

常見的威士忌類型有5種。

1、蘇格蘭威士忌

所有的威士忌都是用穀物發酵而成的，而蘇格蘭威士忌則在此基礎上，要求釀製純麥威士忌(非常重要的一種蘇格蘭威士忌)的原料必須全部是大麥，且要用壺式蒸餾鍋進行蒸餾。之後，發酵而成的酒品必須在橡木桶中至少熟成3年的時間，且要**酒中的酒精含量不超過94.8%，此外，根據字面意思，蘇格蘭威士忌除了要符合上述規定外，還要100%地釀製並熟成於蘇格蘭。

2、波本威士忌

波本威士忌必須用穀物混合物爲原料釀製而成，而玉米在混合物中的比例至少應達到51%。與蘇格蘭釀製蘇格蘭威士忌類似，波本威士忌的全部酒品必須產自美國。此種烈酒經蒸餾後的酒精含量還要低於80%，並在新的橡木桶中熟成。*後，普通的波本威士忌對熟成時間沒有要求，但酒商如果想要酒品標成 “Straight Bourbon”(純波本威士忌)，就必須讓酒品在木桶中熟成兩年以上。

3、田納西威士忌

田納西威士忌是純波本威士忌的一種，產自美國田納西州。出產此種烈酒的酒商傑克•丹尼爾(Jack Daniels)希望自己蒸餾的酒品能與衆不同，於是在裝瓶前用楓木炭對田納西威士忌進行過濾，過濾後的田納西威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味和煙燻味。

4、黑麥威士忌(Rye)

黑麥威士忌是所有威士忌中*複雜的一種。究其原因，主要是因爲此種威士忌的命名源自加拿大出產的黑麥，因此，有人會認爲黑麥威士忌應該是用黑麥漿汁釀製而成的，但實際的情況並不總是如此。

5、愛爾蘭威士忌

愛爾蘭威士忌是指產自愛爾蘭共和國或北愛爾蘭的威士忌酒品。與蘇格蘭威士忌一樣，此種威士忌的酒精含量必須低於94.8%。愛爾蘭威士忌通常情況下由以大麥爲主(約佔80%)的穀物混合物釀造而成。由於在生產過程沒有使用泥煤，愛爾蘭威士忌通常沒有泥煤味，往往口感平滑、柔順且圓潤，還帶有水果、蜂蜜、花香和橡木的風味

威士忌種類

威士忌種類愛爾蘭威士忌、蘇格蘭威士忌、波本威士忌。

1、愛爾蘭威士忌

愛爾蘭可以說是威士忌的發源地，蒸餾術最早是從修道院裏流傳到民間的。愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌更早在英格蘭地區流行，大部分的愛爾蘭蒸餾廠都必須靠不斷的合併維持命脈，以致於能存活至今的所剩無幾且多數由外國企業把持。

2、蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌只能在蘇格蘭本土釀造。麥芽泥煤烘乾工藝產生的煙燻味是主要特色，並且不同地區的煙燻味各有不同。蘇格蘭威士忌酒標上除了陳釀時間，往往還有單一麥芽或者調和的描述，威士忌的陳釀時間是調和酒液中最年輕酒液的年齡。

3、波本威士忌

波本威士忌往往讓人想起薄荷冰酒和古典雞尾酒。儘管波本威士忌得名於肯塔基州的波本縣，現在那裏已經沒有生產波本威士忌了。嚴格來說，波本威士忌可以在美國任何一個州釀製，不可以在其他國家釀造。

威士忌

威士忌士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

根據蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名爲“Uisge Beatha”（意爲“生命之水”）的飲料發展而來的。蘇格蘭的威士忌在15世紀時，更多的是作爲驅寒的藥水。

威士忌的品牌有那幾種

威士忌的品牌有很多種，現列舉三種如下：

1、FamousGrouse威雀；

始於1800年的威雀，是蘇格蘭最古老的威士忌釀造商。口感來說，威雀也是濃厚酒質、餘味長久，最大的特點是喝起來先是果乾味，尾端有帶有一點辛辣感。

2、RoyalSalute皇家禮炮；

皇家禮炮威士忌是調和型酒，始於1953年，是爲英國伊莉莎伯皇后加冕典禮而特製的一款酒。選取多種不同的麥芽和穀物製作出來的皇家禮炮，口感比較柔和，入口後有些辛辣。

3、JohnnieWalker尊尼獲加；

尊尼獲加，又被成爲約翰走路，是著名的蘇格蘭威士忌品牌。它的口感是比較有層次性的，進口比較順滑，但是如果細細品味，能感受到一絲太妃糖和辛香料的味道。同時，還夾雜了柑橘和穀物的香氣。

關於威士忌的種類，歷史和鑑別方法！

威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分爲三大類：純麥芽威士忌、穀物威士忌和兌合威士忌。

1.純麥芽威士忌（Pule malt Whisky）

2.穀物威士忌（Grain Whisky）

3.兌和威士忌（Blended Whisky）

飲用方法：

1。淨飲 2.混合飲用加冰，或加其他的飲料，隨自己愛好，只要不是相生相剋的就行！

威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物爲原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國爲英語國家。

威士忌一字，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒爲VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱爲VISAGE BAUGH。經過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。不同國家對威士忌的寫法也有差異，愛爾蘭和美國寫爲Whiskey，而蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，尾音有長短之別。

廣釋，“威士忌”是所有以穀物爲原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上，許多人都認爲威士忌是以大麥爲原料製造，但實際上卻不是如此。這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認爲只有以葡萄爲原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果爲原料所製造出來的蒸餾酒。但是如果只有Brandy的白蘭地就只是用葡萄爲原料所製造出來的，其他水果製造的白蘭地均要加前綴，比如蘋果白蘭地則爲Apple Brandy．

威士忌這名詞本身的定義並不是非常地嚴謹，除了只能使用穀物（Cereals/Grains）作爲原料這個較爲明確的規則外，有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌，本身特性其實與其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異並不大。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續列爲製造威士忌酒的必要過程。除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加酒或西洋穀物酒（例如Everclear）區別，是威士忌另一個較爲明確的定義性要求。

除了上面兩個重點以外，威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。 [編輯本段]2、起源發展　　威士忌(Whisky)這個字來自蘇格蘭古語，意爲生命之水(Water of Life)。雖然目前對於威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

有關蘇格蘭威士忌最早的文字記錄是在1494年，當時的修道士約翰·柯爾（John Cor）購買了8篩麥芽，生產出了35箱威士忌。當然，可以肯定的是威士忌的誕生遠遠早於1494年。

1534－1535年，來自英格蘭的新教徒毀掉了幾乎所有的修道院，那些修道士們只能靠教人讀書寫字爲生，但奇怪的是，當地人對釀造威士忌的技術似乎更感興趣，他們很快就把這個技巧發揚光大了。那時候的威士忌主要是用來作爲一種抵禦嚴寒的藥水。

到1644年，官方開始對威士忌徵稅，高額稅收導致了非法蒸餾和走私。由於蘇格蘭低地的酒廠的地址明顯, 很難躲避稅收的檢查, 但由於必須支付稅款, 它們只能在生產中偷工減料,以降低成本, 也就是從那時起, 低地的酒廠就留下了一個壞名聲。而與此相反的是，高原酒廠易於藏匿，它們可以更好的發展釀造技術。因此現在在蘇格蘭地區，高原有將近100家酒廠，而低地只有4家。

1823年，喬治五世到訪蘇格蘭，更改了稅收法律，使得合法生產威士忌也可以獲得利潤；同時在1834年，一種能夠大幅提高產量的COFFEY蒸餾器被髮明，威士忌獲得了更大的發展空間。蘇格蘭威士忌到達了它的繁榮時代，很多新酒廠建立起來，如：格蘭菲迪酒廠（1886年），百聞尼酒廠（1892年）等。

公元12世紀，愛爾蘭島上已有一種以大麥作爲基本原料生產的蒸餾酒，其蒸餾方法是從西班牙傳入愛爾蘭的。這種酒含芳香物質，具有一定的醫藥功能。

公元1171年，英國國王亨利二世（HENRY II，1154-1189）在位，舉兵入侵愛爾蘭，並將這種酒的釀造法帶到了蘇格蘭；當時，居住在蘇格蘭北部的蓋爾人（Gael）稱這種酒爲“uisge beatha”，意爲“生命之水”。這種“生命之水”即爲早期威士忌的雛形。

公元1494年的蘇格蘭文獻“財政簿冊”上，曾記載過蘇格蘭人蒸餾威士忌的歷史。19世紀，英國連續式蒸餾器的出現，使蘇格蘭威士忌進入了商業化的生產。

公元1700年以後，居住在美國賓夕法尼亞州和馬里蘭州的愛爾蘭和蘇格蘭移民，開始在那裏建立起家庭式的釀酒作坊，從事蒸餾威士忌酒。隨着美國人向西遷移，1789年，歐洲移民來到了肯塔基州的波本鎮（Bourbon County），開始蒸餾威士忌。這種後來被稱爲“肯塔基波本威士忌”（Kentucky Bourbon Whiskey），以其優異的質量和獨特的風格成爲美國威士忌的代名詞。

歐洲移民把蒸餾技術帶到了美國，同時也傳到了加拿大。1857年，家庭式的“施格蘭”（Seagram）釀酒作坊在加拿大安大略省建立，從事威士忌的生產。1920年，山姆??布朗夫曼（Samuel Bronfman）接掌“施格蘭”的業務，創建了施格蘭酒廠（House of Seagram）。他利用當地豐富的穀物原料及柔和的淡水資源，生產出優質的威士忌，產品行銷世界各地。如今，加拿大威士忌以其酒體輕盈的特點，成爲世界上配製混合酒的重要基酒。

19世紀下半葉，日本受西方蒸餾酒工藝的影響，開始進口原料酒進行調配威士忌。1933年，日本三得利（Suntory）公司的創始人烏井信治郎開始在京都郊外的山崎縣建立了第一座生產麥芽威士忌的工廠。從那時候起，日本威士忌逐漸發展起來，併成爲國內大宗的飲品之一。

威士忌不僅釀造歷史悠久，釀造工藝精良，而且產量大，市場銷售旺，深受消費者的歡迎，是世界最著名的蒸餾酒品之一，同時也是酒吧單杯“純飲”銷售量最大的酒水品種之一。

威士忌-愛爾蘭和蘇格蘭的歷史淵源

Bushmill釀酒廠位於愛爾蘭北部沿岸的Antrim市，與蘇格蘭的Kindred半島只有十七英里。實際上，蘇格蘭威士忌的產地堪布爾頓（Camp Belton）距離Bushmill要比在愛拉島上的釀酒廠更近一些。傳說中在愛爾蘭和蘇格蘭赫布里底羣島之間有一個水下長橋，而離Bushkill僅兩英里的阿爾斯特（Ulster）岸邊的巨大玄武岩石堤就是這個長橋的最南端。這個傳說似乎印證了愛爾蘭和蘇格蘭的歷史淵源，當然這也體現在威士忌酒上。

愛爾蘭的修道士們是在十二世紀前往地中海國家朝覲時學會了如何從啤酒和葡萄酒中蒸餾的。雖然，蒸餾最初只侷限在藥用方面，但是這畢竟不能阻擋它的“娛樂”功能。而這些僧侶們所掌握的蒸餾知識就構成了愛爾蘭和蘇格蘭威士忌的共同基礎。

十八世紀愛爾蘭的貴族們其實更偏愛法國的干邑白蘭地，而愛爾蘭威士忌則被認爲是低檔次的東西。但是很快，愛爾蘭威士忌被賦予了農村和城市這樣的分別，農民喝的酒叫做Poi tin（私釀劣質威士忌），而城市人的酒被稱作Beaux-de-vie（法語生命之水）。城市人的威士忌還加入了一些草藥植物調味，甚至在巴黎也大受歡迎。到了十八世紀末，在愛爾蘭估計有兩千家威士忌蒸餾廠。1779年，出臺了一個新法案要對每個蒸餾器都徵稅。開始的時候稅率比較低沒有多大影響。但等到第二年大幅提高的時候，那些小型威士忌釀酒者受到了衝擊。愛爾蘭四分之一的釀酒廠倒閉或轉入地下。到十八世紀末，愛爾蘭只剩下不到15%的蒸餾廠了。徵稅的惡性循環使愛爾蘭威士忌行業受到了巨大影響，而且這種的直接結果就是威士忌釀造向少數廠家集中。到了1823年，整個威士忌行業都集中在幾個大蒸餾商手中，比如：都柏林的John Jameson 和John Power。

我們現在很難想象，在十九世紀初愛爾蘭生產的罐餾威士忌比它的蘇格蘭親戚還要受到歡迎和尊重。但是，幾個因素又使愛爾蘭威士忌喪失了它應有的優勢地位。當愛爾蘭稅務官Aeneas Coffey完善了柱餾器並申請了專利後。愛爾蘭人認爲這種蒸餾器生產的是劣質威士忌，根本不值得評判。但是低地的蘇格蘭威士忌同行們卻率先使用了這種新工藝。他們很快就嚐到了規模生產的甜頭，向世界範圍出口勾兌威士忌。1945-1948年愛爾蘭的“大饑荒”（The Great Famine）使愛爾蘭的農村人口驟減10%，用來釀造威士忌的穀物也大幅減少。

第一次世界大戰宣佈了愛爾蘭威士忌的死刑。與蘇格蘭同行不同的是，人家還可以使用柱餾器大量生產高含量的工業酒精生存下來，而愛爾蘭人就沒有那麼幸運了。1922年，當愛爾蘭宣佈脫離英國統治時，愛爾蘭威士忌又經歷了一次重大打擊。英國議會決定在所有大英帝國的範圍內禁止銷售愛爾蘭威士忌，當然由阿爾斯特地區（Ulster，北愛爾蘭）生產的威士忌除外。在美國頒佈《禁酒法案》後，愛爾蘭威士忌又失去了最後一個大市場。當美國重新開放市場的時候，蘇格蘭和加拿大的威士忌又蜂擁而至。就這樣，愛爾蘭在二戰後不得不關閉了所有的蒸餾廠。

愛爾蘭威士忌的前景是非常暗淡的。1960年，整個愛爾蘭只剩下四家蒸餾廠還在運轉：Bushmills、Jameson、Powers和Cork Distillers。1966年，除Bush mills之外的另外三家決定世界對愛爾蘭威士忌的漠視。他們組成了愛爾蘭制酒公司（Irish Distillers，ID），要生產最好的愛爾蘭威士忌。最後，在1973年Bush mills也加入了他們的行列，但是保留了它在Antrim的蒸餾廠。現在，全世界只有一家在生產愛爾蘭威士忌了。1988年，法國Period – Ricardo公司在經過與另外一隻大鱷Grand Metropolitan爭鬥之後收購了ID。

在解決了產權歸屬問題之後，愛爾蘭威士忌好像就要蓄勢待發，雖然是微不足道的市場份額但也仍足以讓人高興。1989年復活節那天，一家新的蒸餾廠誕生了。一些愛爾蘭企業家爲了希望看到威士忌行業能夠重現競爭，在聯合參股後成立了庫力制酒公司（Cooley’s Distillers，CD）。當ID希望收購CD向愛爾蘭提出標的時，愛爾蘭以反壟斷競爭爲由拒絕兼併，就這樣，CD生存了下來。今天，CD生產的品牌有Tyrone、Kilbeggan和Connemara，它們作爲愛爾蘭威士忌復興的象徵出現在世界上。

威士忌種類

威士忌的分類方式很多。

按產地分

蘇格蘭

愛爾蘭

美國

加拿大

日本

這5大產地國家的威士忌是比較知名的，當然比如西班牙、印度等國家也有威士忌，且銷量也大，但還是那5大威士忌產地國家的知名。

美國威士忌

蘇格蘭威士忌又有更多的分類。就不一一細說了。

按原材料料分

穀物威士忌：利用發芽大麥作爲糖化劑，再加入其他穀物來糖化發酵。

麥芽威士忌：只利用發芽大麥做原料釀造的威士忌。

調和威士忌：將2種以上的穀物威士忌或麥芽威士忌進行調和的威士忌。

再在將麥芽威士忌細分還有

單一麥芽威士忌，也就是隻用一家廠的麥芽釀造的威士忌；

單桶威士忌，只用一個橡木桶陳年的威士忌罐裝的。

還有按橡木桶來分的

波特桶

波本桶

雪莉桶

葡萄酒桶

或者

雙桶陳年

三桶陳年等

按時間分類

無年份威士忌：有一種是真混合多個年份的比較普通的，有一種叫忘年的，太老的威士忌；

年份威士忌：具體蒸餾年份，紀念，比如1999年。

酒齡威士忌：也叫年歲，就是混合的酒液中最低成分的陳年時間，比如：10年。

當然 ，還有更多分類的方法，但主流的是這些。

幾種威士忌之間有什麼區別？

常見了幾種威士忌有蘇格蘭威士忌、波本威士忌和傑克丹尼威士忌等，它們之間的區別可能對於某些人來說是常識，但是對於大部分人而言卻不是這樣的，所以我認爲這是值得一學習的。

首先我們來看下什麼是波本威士忌(又稱波旁威士忌，Bourbon)。

《美國聯邦波本威士忌標準》(The Federal Standards of Identity for Bourbon)規定了這個標準：必須包含至少51%的玉米並且必須不含任何添加劑、蒸餾出的酒液度數要在40度到80度之間、餾分必須要貯存在新制燒焦的橡木桶中並保持在2年以上。

蘇格蘭威士忌(Scotch)和波本威士忌主要是地理位置之間的區別，但同時也有成分和名稱的差異。蘇格蘭威士忌產自蘇格蘭，而波本威士忌則通常是美國肯塔基州釀造的。蘇格蘭威士忌主要釀自麥芽，而波本威士忌蒸餾自玉米。如果你在英格蘭找威士忌的話，你只會找到蘇格蘭威士忌。但在愛爾蘭，你會找到的是愛爾蘭威士忌(是的，它們的顏色有點不同)。

世界上威士忌分類有哪些？

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。是一種是用大麥、黑麥、玉米等穀物爲原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。很多男士都對威士忌情有獨鍾，世界上威士忌分類有哪些呢？概括的講是四大類。蘇格蘭威士忌原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭薰焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀製經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年爲最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。美國威士忌以玉米和其它穀物爲原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側薰焦的橡木酒桶中釀製4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。愛爾蘭威士忌特點、柔和，好像在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭薰焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。加拿大威士忌主要由黑麥、玉米和大麥混合釀製，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。

幾種威士忌之間有什麼區別

常見了幾種威士忌有蘇格蘭威士忌、波本威士忌和傑克丹尼威士忌等，它們之間的區別可能對於某些人來說是常識，但是對於大部分人而言卻不是這樣的，所以我認爲這是值得一學習的。

首先我們來看下什麼是波本威士忌(又稱波旁威士忌，Bourbon)。

《美國聯邦波本威士忌標準》(The Federal Standards of Identity for Bourbon)規定了這個標準：必須包含至少51%的玉米並且必須不含任何添加劑、蒸餾出的酒液度數要在40度到80度之間、餾分必須要貯存在新制燒焦的橡木桶中並保持在2年以上。

蘇格蘭威士忌(Scotch)和波本威士忌主要是地理位置之間的區別，但同時也有成分和名稱的差異。蘇格蘭威士忌產自蘇格蘭，而波本威士忌則通常是美國肯塔基州釀造的。蘇格蘭威士忌主要釀自麥芽，而波本威士忌蒸餾自玉米。如果你在英格蘭找威士忌的話，你只會找到蘇格蘭威士忌。但在愛爾蘭，你會找到的是愛爾蘭威士忌(是的，它們的顏色有點不同)。

蘇格蘭威士忌的分類

蘇格蘭威士忌是指英國北部蘇格蘭地方釀造的威士忌。蘇格蘭威士忌的釀造始於中世紀，釀法由愛爾蘭人傳入。直到19世紀以後，纔出現像現在一樣經過橡木桶成熟、帶有泥煤煙薰香氣的褐色威士忌。

依釀法不同，蘇格蘭威士忌分爲麥芽威士忌、穀物威士忌、調和威士忌三種。麥芽威士忌只用薰有泥煤香的大麥芽爲原料。發酵後，用單式蒸餾機蒸餾兩次，然後置於橡木桶中使其成熟。這種威士忌口感醇厚，散發出泥煤薰香和木桶的香氣，因蒸餾所用原料、釀製方法不同而有所差異。因而產生了各具特色的威士忌，其中純麥芽威士忌是指威士忌原酒中不摻合任何其它蒸餾廠的酒。目前，這種純麥芽威士忌酒的生產廠有102家，這些廠生產的純麥芽威士忌，根據地區不同，大致分爲四類：（一）斯佩阿畔（speyside）:淡雅，香氣沉靜；（二）高地地區（Highland）;泥煤煙薰香氣重，爽口；（三）低地地區（Lowland）：泥煤煙薰香氣淡；（四）艾雷島(Islay)：香氣濃烈。

穀物威士忌是八成玉米和兩成未薰有泥煤香的大麥麥芽爲原料調合後，再用連續式蒸餾機蒸餾而成。近來，也有在原料中加入小麥的。這種威士忌不帶泥煤薰香，口味清淡柔和。生產廠家約80家，但口味無大差別。

調和威士忌是由麥芽威士忌和蘇穀物威士忌調合而成，目前蘇格蘭威士忌中一大半均爲此類。釀造這種威士忌，通常先摻入各種不同的麥芽威士忌，少則幾種，多則40餘種，並以此決定了該酒的主要味道。然後再摻入一或兩種穀物威士忌。調合威士志的特級品是以最優良的麥芽威士忌，經最佳調配而成。