香芋湯圓的做法步驟

1、用料 :香芋 400g 糯米粉400g 白砂糖120g 白開水少許

2、香芋湯圓的做法 :首先把糯米粉加入熱開水，攪拌均勻後開始揉麪，因爲會有些燙，所以要慢慢加入些幹糯米粉進去揉，這樣揉出來的湯圓比較好包哦

3、下一步是把香芋削皮切塊蒸熟，因爲芋頭太乾，所以加入混合糖的開水搗成蓉，大家也可以選擇在蒸之前可以加入糖和水一起，這樣也更省時間。

4、最後就可以包餡啦，如果覺得用勺子挖不方便，可以提前把餡搓成一個個小湯圓的形狀再包，這樣也會方便很多哦。包好搓圓再裹一層糯米粉，可以讓湯圓不容易粘在一起。

5、小貼士:另外附一個選粉芋頭的小竅門。超市的芋頭一般是一個個賣的，要看選切開的頭部的顏色是偏白，而不是帶紫色圈圈的顏色。而且裏面的水分比較幹，這樣的香芋才粉，不能單純的看重量輕不輕哦，我買的芋頭雖然小小個，但是有一斤多些，但是澱粉含量好，密度也大。