烏龍茶是什麼樣的

烏龍茶幹茶緊緻，條索緊結肥壯，微卷曲，潔淨，或呈顆粒狀（圓結），或呈條索狀（緊緻），其色澤砂綠或呈褐色，葉底邊緣呈紅褐色，而中部分爲淡綠色，形成奇特的綠葉紅鑲邊特點。

烏龍茶推薦及沖泡-烏龍茶極簡入門知識

烏龍茶有哪些？你合適喝嗎

烏龍茶幹茶緊緻，條索緊結肥壯，微卷曲，潔淨，或呈顆粒狀（圓結），或呈條索狀（緊緻），其色澤砂綠或呈褐色，葉底邊緣呈紅褐色，而中部分爲淡綠色，形成奇特的綠葉紅鑲邊特點。

盤點烏龍茶4大家族

烏龍茶是一種半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，具有獨特的口感。

它的茶葉呈現出綠茶葉和紅茶葉的混合色，茶湯呈現出琥珀色或橙黃色，帶有淡淡的果香和花香，口感醇厚、爽滑，同時也帶有一些蜜香和甜味。

烏龍茶的製作過程非常複雜，一般需要經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等多個環節，因此也具有相對高的價格。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎樣鑑別烏龍茶的品質？？

優質烏龍茶通常具備以下特徵：

①外形：幹茶成條索緊結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。

②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。

③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。

⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。

⑥葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其餘部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

烏龍茶什麼樣啊

烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以“鐵觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。

鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

烏龍茶只是一種茶葉加工工藝的簡稱烏龍茶的簡述　　綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。因爲茶葉中的兒茶素會隨着發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化爲烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。

雖然西方一直對“茶的減肥功效”持懷疑態度，但中國醫學研究者日前聲明，烏龍茶確實有分解脂肪、減肥健美等妙效。本屆“宋慶齡兒科醫學獎”獲獎人郭錫熔認爲，烏龍茶含有較多的茶多酶，會有效減少皮下脂肪。 [編輯本段]烏龍茶名字的由來 　　烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不捨， 終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味，已將製茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天採回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。 [編輯本段]烏龍茶的製法 　　烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之爲“美容茶”、“ 健美茶”。

形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準；其次是極其精細的製作工藝。製作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘錇。烏龍茶因其做青的方式不同，分爲“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分爲：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶爲我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。

烏龍是茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年(清雍正年間)前後。據福建《安溪縣誌》記載：“安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣。”另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷。現在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。 [編輯本段]烏龍茶的名貴品種 　　烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，名貴品種有下列幾種：

1. 武夷巖茶 ：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。

2. 鳳凰單樅：產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

3. 臺灣烏龍茶：產於中國臺灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最爲名貴。

4. 鐵觀音：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

5.東方美仁：產自廈門

6.鳳凰水仙： 是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

烏龍茶屬於什麼茶？如何挑選？

飲茶是我們中國人的傳統，很多人都非常喜歡喝茶，我國將茶葉分爲綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶這六大類。

那麼烏龍茶屬於什麼茶？如何挑選？下面一起來了解一下。

一、烏龍茶屬於什麼茶？

烏龍茶屬於青茶，是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。

近年來四川、湖南等省也有少量生產。

烏龍茶和綠茶由同一茶樹所產，區別於發酵的過程。

烏龍茶經過加工之後，色澤變得烏黑，形態極似龍，泡開於水中，葉片色澤烏青、似卷似曲，如烏龍入水，故稱爲“烏龍茶”。

品嚐烏龍茶後會覺齒頰留香、回味甘鮮。

二、怎麼挑選烏龍茶？

1、看外觀

烏龍茶的產地比較多，所以它的外形會不一樣。

品質好的烏龍茶外觀緊實，而且富有光澤度。

品質欠缺的烏龍茶外觀會比較鬆散，而且顏色比較暗淡。

另外，我們在選購烏龍茶的時候，還要看看烏龍茶的外形是否完整，有無茶梗等現象。

2、掂重量

選購烏龍茶的時候，我們可以抓一把茶葉放在手心裏掂量一下，如果覺得茶葉比較重，那麼這樣的烏龍茶品質就比較好，如果茶葉掂量起來比較輕，那麼烏龍茶的品質就會欠缺一些。

3、聞香味

品質好的烏龍茶喝起來口感會比較好，而且香味十足，品質欠缺的烏龍茶喝起來有苦味、澀味，或者是其他的一些味道。

4、觀茶湯

一般好的烏龍茶茶湯顏色爲金或橙，而且清透，不渾濁，不暗，無沉澱物。

沖泡三四次後湯色仍不變淡的烏龍茶品質較好。

5、看茶渣

品嚐烏龍茶後可以觀察杯中的茶渣，茶渣要平伏有光澤，有紅邊或是紅點。

還要用手捏一捏茶渣，手感感覺柔軟厚實不硬不刺手，說明烏龍茶原料好，加工工藝掌握得當。

烏龍茶也叫做青茶，是茶葉中非常特別的一款茶，品種比較多，而且產地也很多，價錢也會不太一樣。

所以大家在挑選烏龍茶的時候，一定要看它的外觀，品嚐它的味道，通過分辯才能買到一款好茶。

關於烏龍茶的精彩圖文、熱門評論，您可能對以下推薦的內容感興趣，歡迎閱讀。

烏龍茶有什麼特點

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度爲20%～70%，爲我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。

烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、臺灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

大紅袍

什麼是烏龍茶啊?

烏龍茶，福建北部著名的武夷巖茶大紅袍，也可以細分成許多不同類型的茶。例如:水仙、肉桂以及各種顏色等。有很多種。讓我和你一起學習烏龍茶的功效和作用。

烏龍茶的功效烏龍茶是一種半發酵茶，特點是葉心青綠，邊緣紅邊，俗稱綠葉紅邊。

以一般產區的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍茶、水仙、丹樅等。

有紅茶的醇厚，但澀味比紅茶強。

有綠茶的清新，沒有綠茶的澀味。其香氣濃郁持久，飲後留香。還具有提神、助消化、止痢、解暑、醒酒的功效。

烏龍茶的功能1.降低血壓:2004年的一項研究指出，喝烏龍茶有助於降低高血壓。每天喝一杯茶的人比其他人有45%的機會降低血壓。如果他們喝兩杯，可以增加到65%。不同的研究表明，烏龍茶可以促進新陳代謝和燃燒脂肪，提高膳食脂肪的吸收。它含有燃燒卡路里的兒茶素和多酚，結合運動和均衡飲食，可以促進減肥。

2.護膚抗衰老:1985年10月，王澤農教授到安溪茶鄉考察時，寫了一首詩，高度概括了安溪烏龍茶的保健功效:安溪茶如鐵觀音，能延年益壽，保持六根清淨。黃金桂，一種新的名茶，堪稱保護心臟的靈丹妙藥。服用幾千年後，看起來很美，能治百病，說明烏龍茶有護膚抗衰老的作用。

3.抗癌:烏龍茶含有大量的茶多酚，能提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，具有降血壓、抗氧化、抗衰老、防癌等作用。

4.它還有防止蛀牙的好處。

烏龍茶簡介烏龍茶又稱綠茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中獨具特色的一個茶類。我們可以通過烏龍茶的製茶過程來解釋什麼是烏龍茶。烏龍茶是一種品質優良的茶葉，由殺青、萎凋、雕青、搖青、半發酵、烘焙等工序製成。

烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵茶，以透明的琥珀色茶汁爲特徵。其實烏龍茶只是一個統稱，還可以細分成很多不同種類的茶。比如:水仙、黃丹(黃金桂)、本山、大閘蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、蘭琪、羅漢沉香、鳳凰冷杉、鳳凰水仙、嶺頭冷杉、色鍾、適合海鮮的鐵觀音，等等。

早春茶如何經營？1.除草鬆土:茶園經過4-5個月的雨雪天氣，土壤已經板結，長出了一些草。此時，土壤溫度較低。因此，在春茶開採前對茶園進行除草鬆土，有利於鬆土，提高土壤溫度，割除雜草，減少水分和養分的消耗，促進春茶的早期發芽。除草一般在2月底3月初進行，深度10-15cm。

2.施用催芽肥:催芽肥的施用時間宜早不宜遲。在距茶樹根部15-20釐米處開溝施入，每畝施尿素30-35公斤或複合肥30公斤或腐熟糞肥2000-2500公斤。施用後，覆蓋土壤。對於不能開溝施肥的茶園，下雨天可以撒尿素，用竹竿搖動茶棚，讓肥料落到土裏。三。修剪:修剪最好在2月底到蟄刺前進行，最遲不要超過3月10日。因此，經過一個冬天的休眠，茶樹的莖和根儲存了更多的養分，修剪後很容易恢復。另外，早春氣溫升高，修剪下來的枝條不容易被凍壞，勞動力也不緊張，很容易掌握。茶園一般提倡輕修剪，即剪去去年秋梢(綠梗)，保留春夏梢(紅梗)，剪去2-3cm左右。如果樹冠受凍，要根據受凍的程度進行修剪。修剪宜淺不宜深，以免剪掉一些還能發芽的枝條。對於不凍採名茶的茶園，春季修剪可以改爲春茶結束後修剪，以便採摘早春茶葉。

四。防凍:早春氣候異常，氣溫忽暖忽冷。這種氣候條件對茶園生產高檔名茶極爲不利。早春時節，要時刻關注當地天氣預報，做好預防晚春感冒的措施。寒潮預報發佈後，對於早生萌葉的茶園，要集中人力搶收幼嫩葉片，減少凍害損失。在易受凍的迎風坡茶園，用稻草、雜草或遮陽網覆蓋茶鋪棚，寒潮過後及時揭去覆蓋物。茶樹遭受凍害後，必須根據冰凍情況採取相應的護理復壯措施，使茶樹儘快恢復樹勢。

動詞（verb的縮寫）清溝排水:春天雨水多。如果茶園排水不暢，茶樹易受澇害和根腐病，導致茶芽延遲，產量降低。所以要及時開溝排水，疏通排水溝，保證地下水位在1m以下，這樣雨停了茶園就幹了，不會有水了。

不及物動詞補充葉面肥:3月上旬，氣溫超過12℃時，可利用茶葉的吸收功能，在根外補充肥料，促進茶樹早期發芽，提高產量，改善品質。可採用0.5%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、多功能營養液“中茶早”、激素“920”進行體外受精。

烏龍茶的湯色有什麼特點？口感怎麼樣？

烏龍茶是茶青經萎凋，做青，結束，攤青和烘乾處理幾工藝流程製作的，兼具紅茶和綠茶的質量特點，茶湯顏色金，香氣味道兼具綠茶葉的鮮濃和綠茶的醇厚，葉底爲綠葉紅鑲邊。烏龍茶的口味有香氣濃厚，通道甘甜的特點。烏龍茶是歷經採收，萎凋，搖青，烘青，攤青，蛋糕烘焙等工藝流程後做出的質量優秀的茶系。烏龍茶由宋朝皇茶龍團，鳳餅演化而成。品味後餘味無窮，回味無窮甘鮮。

烏龍茶的價值，主要表現在溶解脂肪，減肥瘦身健身等層面。烏龍茶中含分析化學成份達四百五十多種，無機礦物原素達四十多種。荼葉中的化學成份和無機礦物質原素帶有很多營養元素和藥力成份。分析化學成份具體有：茶氨酸類，植物鹼，蛋白，碳水化合物，維生素，果膠素，有機酸，脂多糖，糖原，酶類，色素等。

烏龍茶的特點

外形

水仙茶條索肥碩，緊緻，帶歪曲條型；鐵觀音茶葉條索壯結重實，略呈圓曲；烏龍茶條索牢固肥重，打卷。

色澤

烏龍茶顏色沙綠烏潤或翠綠油潤。

香氣

烏龍茶有花香。

茶湯顏色

烏龍茶湯色橙黃或金，清亮光亮。

味道

湯色醇正，醇正，靈便。

葉底

葉柄和葉邊一部分呈鮮紅色，一部分呈翠綠色，綠處翠綠色略帶黃，紅處光亮。

烏龍茶的類型

大紅袍

大紅袍產自福建省武夷山，是中國特殊名茶。其質量較爲突顯之處取決於香氣濃香而長久，“巖韻”顯著。金駿眉的原材料也十分注重，一般採收老嫩適度的芽葉，再融合綠茶和紅茶的製作工藝製作而成，是工藝最多，技術標準最高的荼葉。

鐵羅漢

鐵羅漢的名稱來歷極具傳奇色彩，有僧人的，有仙人的，有富賈的，豐富了烏龍茶文化藝術。鐵羅漢油茶樹善於武夷山內山岩層當中，產生與衆不同的口味，其取制樣工藝與其它武夷巖茶相近，但工藝更加細緻。

白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其取名和道教擁有數不清的關聯。白雞冠茶外型與衆不同，葉片呈淺綠色，帶入乳白色，茶芽含有茸毛呈月牙狀，狀似雞冠子。衝調後的湯色橙光亮，通道脣齒留香，韻致十分強悍。

水金龜

水金龜是武夷武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音茶葉的醇厚，也是有綠茶葉的芳香，具備新鮮，醇厚，芬芳等特點，是茶中佳品。

武夷水仙

武夷水仙是在歷史上比較出名的茶葉，起源於清光緒年間，是以綠化植物種類來取名的茶葉。水仙茶荼葉較爲厚，外觀設計緊結，顏色呈深綠色和淡中間，衝調後的湯色比較清亮，茶韻濃厚且有淡淡的芬芳。

怎樣鑑別烏龍茶的品質？？

識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評價，一般來說， 綠茶幹茶色澤爲墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗 香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽， 帶有自然的花香。紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好， 色澤黑褐油潤，湯色紅豔明亮，滋味濃且鮮，條形紅茶在外形上是緊 結顯毫，湯色紅豔明亮，滋味濃且鮮。這些特徵都是好茶的體現。 購買散裝茶時，可以用兩個手指捏茶條，如能研成粉末的，說明 茶葉較乾燥，其水分含量約在6％—7％，是合格的標準。如不能研成 粉末，只能研成細片狀，說明茶葉已吸溼，乾燥度不足，其含水量常 在9％以上，不宜購買這種高含水量的茶葉。另外抓起一些嗅之有茶 香，無黴悶異味者爲正常產品。選購小包裝茶時應看清或問清包裝日 期，一般小包裝茶超過一年以上者，極易吸溼變質。另外，購買時要 注意辨認包裝的質量、完好程度和包裝材料的防潮性能。 葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方 面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裏粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。 1.嫩度 嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩 度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料 嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峯龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峯、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裏需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因爲芽心 是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純爲了追求嫩度而只用芽心製茶。 2.條索 條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的 鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，條索緊、身 骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形鬆、扁（扁形茶 除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。以杭州地區綠茶條索標準爲例： 一級 二級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細 尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍鬆 粗鬆。可見，以緊、實、有鋒苗爲上。 3.色澤 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要 求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶 均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老 嫩不一，做工差，品質劣。 茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當 ，也往往使色澤劣變。 購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峯龍井，其明前茶並非翠 綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峯龍井的一大特色，在色澤上明顯區別於其它龍 井。因獅峯龍井賣價奇高，茶農會製造出這種色澤以冒充獅峯龍井。方法是在炒製茶葉過程 中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是，真獅峯勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有 清香；假獅峯則角鬆而空，毛糙，偏，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易 判斷出來。但是一經沖泡，區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峯，完全沒有龍井應 有的 馥郁鮮嫩的香味。 4.整碎 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整爲好，斷碎爲次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般爲木質），使茶葉在旋轉力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中 於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多爲好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。 5.淨度 主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹 屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過 茶的幹香來鑑別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和溼香也有不同 ，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。上述文字，只是非常籠統的介紹 。最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許， 購茶時儘量沖泡後嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準確瞭解其 色香味形的特點，每次買到的茶都互相比較一下，這樣次數多了，就容易很快掌握關鍵之所在了。

烏龍茶是什麼茶？有哪些功能？

中國有着悠久的茶文化，喜歡品茶的人一般都會細心配茶，慢慢品茶，其中烏龍茶是我國的幾大名茶之一，它是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

那麼烏龍茶是什麼茶？有哪些功能呢？接下來一起了解下吧！中國有着悠久的茶文化，喜歡品茶的人一般都會細心配茶，慢慢品茶，其中烏龍茶是我國的幾大名茶之一，它是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

那麼烏龍茶是什麼茶？有哪些功能呢？接下來一起了解下吧！

一、烏龍茶是什麼茶？

烏龍茶又稱青茶，需要經過一系列的工序製成，由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，烏龍茶經過品嚐後，齒頰留香，回味甘鮮。

喝了這樣的茶，能夠分解脂肪、起到減肥健美的作用，在我國福建、廣東、臺灣三個省都有生產，廣銷全國，而且還出口日本、東南亞和港澳地區。

因爲有着不錯的品質，烏龍茶舉世聞名。

二、烏龍茶有哪些功能？

1、改善聽力

烏龍茶有養顏排毒，利便，消除細胞中的活性氧分子的功能，適合中老年人喝，這樣對於改善老年人的聽力是很有幫助的。

2、減肥

烏龍茶裏面含有單寧酸，該物質能夠降低血液中的膽固醇含量，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，能加速身體產熱量增加，減少腹部脂肪積累。

3、降血脂

烏龍茶能夠防治動脈硬化，飲用烏龍茶能夠降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，對於抑制血栓形成有很好的作用。

4、抗衰老

烏龍茶含量大量的礦物質，主要有茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸等物質，能夠讓尿液中維生素C排出量減少，增加血液中的維生素C含量，起到抗衰老作用。

以上就是關於烏龍茶功能的全部介紹，如果大家也有品茶的習慣，一定要學習一些製茶的方法，這樣才能品嚐到不同口味的茶。

什麼樣品質的烏龍茶是口感最好的？

大家日常食用的許多茶葉全是烏龍茶，如：鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、凍頂烏龍……儘管，這種茶葉的名稱令人費解，但他們的的確確是烏龍茶毫無疑問。烏龍茶由於其豐富多彩的口味、幽雅的湯色和風韻的香醇爲茶人們所鍾愛。而那麼多種多樣口味，你喜愛那類？那類較爲合適你嘞？

1、鐵觀音

鐵觀音衝調後，其茶湯顏色金通透如琥鉑，有純天然濃香的花香，味道醇正甘鮮，回甜長久，具備觀世音韻。鐵觀音十分芳香，香味寬廣而長久，具備“七泡有飄香”的叫法。除此之外，鐵觀音大概可分成清香型白酒、濃香型白酒和韻濃香型，三大類型。

清香型白酒鐵觀音：具備鮮、香、韻、銳的特點。其香味高強度，峯銳，具備撞擊力。蜜香鮮，味道醇厚回甜，觀世音韻足，湯色金透綠，清澈光亮。口舌生津，意猶未盡，備受茶人們的青睞。

濃香型白酒鐵觀音：以傳統手工藝爲君，火爲臣，君臣佐使製做而成，具備溫醇正重的口味，味道濃醇，甘潤，最受老茶人的熱烈歡迎。

韻濃香型鐵觀音：茶葉發酵充裕，傳統式味正，具備濃、韻、潤、特的特性。香氣胡立強，回甜長久，韻味十足。

2、武夷巖茶

武夷巖茶質量與衆不同，其沒經窨花，湯色卻有濃厚的蜜香，食用的情況下甘鮮爽口，回味無窮無究。

武夷巖茶條型肥碩緊結調勻，顏色墨綠色褐潤。衝調後湯色呈濃厚的橘，清亮通透；葉底軟亮，葉鑲鮮紅，葉心淺綠色帶黃；有綠茶的醇厚和綠茶葉的鮮美；茶分柔和，久藏不爛。香氣濃厚，耐衝調，五六泡後仍餘韻猶在。

3、烏龍茶

烏龍茶是以福建傳到，歷經本地炒茶加工工藝的更新改造而成。烏龍茶，外觀設計打卷，荼葉展現深銅褐色。烏龍茶荼葉上滿布貢眉，一絲一毫畢現，茶香四溢。

衝調後的烏龍茶，茶湯顏色杏清亮，茶韻濃厚；通道鮮醇甘爽，清新淡雅，回味無窮綿長。葉底在杯裏伸展起來，一片片勻齊嫩綠。烏龍茶以其質量佳，味兒醇，口味與衆不同，備受愛茶人員的鐘愛。

4、鳳凰單樅

鳳凰單樅產自中國烏龍茶天堂的廣東省潮州市鳳凰鎮的鳳凰山上，海拔高度在600米之上，長期雲霧繚繞裊繞，氣侯柔和適合，特別適合油茶樹的生長髮育。

鳳凰單樅選用傳統式適用加工工藝特製而成，其外觀設計條索粗大，調勻伸直，顏色黃褐帶綠，油潤有光澤度，含有硃砂紅點。衝調後湯色清亮黃亮，芳香長久，有與衆不同的純天然芬芳，味道濃醇醇正，食用時口味然，潤嗓回甜。葉底黃綠色鑲紅邊，具備獨特山韻。

5、大紅袍

大紅袍，產自福建武夷山，質量出色，是禮品茶的優選 。大紅袍茶形條索緊結，顏色綠褐盈潤，衝調後湯色橙黃光亮，葉子綠紅兩色。其最獨到之處取決於其具備濃香的花香，香高悅耳，巖韻十足。

大紅袍除開與一般荼葉具備醒神益思、退熱降暑、除菌消腫、緩解疲勞、生津止渴有利排尿、祛毒預防疾病、健胃消食去膩、減肥瘦身健體等作用外，還具備降低血脂、防癌病、延緩衰老等功效。大紅袍十分耐衝調，衝調七、八次仍有香氣。品茗“大紅袍”茶，須按“工夫茶”小壺一杯細細品味慢飲，纔可以真真正正品茗各種大小綠茶的巖韻禪味道。

福連成的烏龍茶怎麼樣

還不錯。福連烏龍茶的口感清香醇厚，滋味清甜，它具有抗氧化、抗衰老、抗癌症等功效，改善人體免疫功能，促進新陳代謝，增強身體抵抗力。烏龍茶（OolongTea），屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。