煮茶葉雞蛋最正確的方法
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
1. 準備材料:茶葉、雞蛋、鹽、水。
2. 將雞蛋放入冷水中,加入適量鹽,用中火煮10分鐘。
3. 取出煮熟的雞蛋,用勺子捅幾個小洞。
4. 在另一個鍋裏燒水,加入適量的茶葉,煮開後用小火煮約5分鐘。
5. 將茶葉水倒入裝有雞蛋的碗中,將碗放入鍋中,用小火煮約10分鐘。
6. 關火後讓茶葉雞蛋浸泡在湯汁中,約15分鐘後撈出即可食用。
注意:煮茶葉雞蛋時不要使用高壓鍋,雞蛋味道不易入味。
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1、食材準備:雞蛋30個、紅茶葉少許、花椒2茶匙、桂皮一節、香葉2片、老薑、八角2個、老抽半碗、雞精1茶匙、鹽5茶匙、五香粉半茶匙
2、在煮鍋中加入足量的水,放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、薑片、香葉、五香粉、老抽和鹽一起煮成茶葉滷汁。
3、煮開後保持微沸20分鐘,隨後改中火,把生雞蛋送入煮滷汁的鍋底,加鍋蓋煮 7-10分鐘。
4、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下,再把雞蛋外殼稍微弄碎,並再次投入茶葉滷汁中醃製1-2天即可。
煮茶雞蛋最正確的方法
1、主料:雞蛋。
2、輔料:八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
3、雞蛋洗淨、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因爲大火容易讓雞蛋裂開)。
4、雞蛋煮開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)。
5、燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水衝雞蛋。
6、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。
7、重新加水後,加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉
8、加半碗老抽、半碗白糖,
9、加五勺鹽、加五香粉
10、大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。
11、不需要關火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘。
12、關火後至少浸泡一小時再吃,後面的雞蛋就是越久越好吃了,因爲泡在湯裏的時間越來越久了。吃之前最好再煮一下,煮開就行。
煮茶葉蛋的正確做法
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
煮茶葉蛋最正確的方法
主料:雞蛋8個。
輔料:紅茶1勺、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片、小茴香3克、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2塊、鹽適量。
步驟:
1、用清水將雞蛋的表面沖洗乾淨,別看表面不髒,但是最好清洗一下,因爲雞蛋表面有很小的呼吸孔,如果有髒東西煮的時候會進入雞蛋內部。
2、鍋中加入適量的清水,加入清洗過的雞蛋,清水適當多加一些,最好沒過雞蛋,然後中大火煮12分鐘左右後撈出。
3、煮鍋中加入紅茶1勺、八角2顆、桂皮1小塊、香葉3片、小茴香1勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2塊、鹽適量,大火煮開。
4、將煮好的雞蛋撈出來投入涼水中,降溫至不燙手後,撈出來控水,這樣可以使雞蛋殼與雞蛋更好地剝離,然後用鍋鏟、勺子或者擀麪杖等硬物輕輕地將雞蛋殼敲裂,至蛋殼有裂紋。
5、然後放入雞蛋,水要沒過雞蛋大火繼續煮10分鐘左右,蓋上鍋蓋,燜1晚上至完全入味,如果氣溫高,可以將滷水和雞蛋放入冰箱中。
茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋這樣煮好吃又入味:
主料:雞蛋8個。
輔料:老茶葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量。
步驟:
1、將雞蛋清洗乾淨。
2、將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。
3、等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。
4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。
5、蓋上鍋,中火燒開。
6、轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。
7、完成。
怎樣煮茶葉蛋?
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
茶葉蛋怎麼煮
煮茶葉蛋的方法如下:
工具和材料:鍋、漏勺、天秤、雞蛋、清水、八角、花椒、桂平、香葉、小茴香、幹辣椒、乾紅茶、老抽、生抽、冰糖、食鹽。
1、準備一些雞蛋,清洗乾淨,冷水下鍋,熟8-10分鐘即可。然後撈出來放入涼水裏降溫,這一步是爲了蛋殼分離,方便以後剝殼。
2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的,可以再放5克幹辣椒。另外準備25克乾紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。
3、準一口鍋,倒入清水,把香料沖洗一下,放入鍋內,開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料,繼續煮5分鐘左右即可。
4、把第一步煮好的茶葉蛋,挨個敲破殼,或者直接剝掉外殼也行。
5、放入第二步煮好的湯汁裏,浸泡1-2個小時左右即可。
茶葉蛋怎麼煮
煮茶葉蛋的方法如下:
工具材料:雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生薑、冰糖、紅茶。
1、準備一些新鮮的雞蛋,只有新鮮雞蛋煮出來纔好吃。
2、洗乾淨的雞蛋冷水下鍋,加入一勺鹽、一勺白醋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,繼續煮5分鐘就關火,不用把雞蛋煮全熟,只需要讓蛋白凝固就行了。
3、撈出雞蛋,放進冷水裏浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破,最好敲均勻一點,這樣滷出來的雞蛋就會有虎皮紋,非常好看。
4、鍋裏倒入適量油,加一把冰糖,開小火炒一會,當糖漿變成棕紅色時,糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香,加入適量食鹽、生抽、老抽,攪拌均勻後煮20分鐘,讓香味充分釋放出來。
5、燒一鍋開水,倒入一把茶葉,關火後浸泡10分鐘,把紅茶的顏色煮出來。
6、把茶葉撈出來,茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了,把茶水倒進滷水中,放入敲破殼的雞蛋,大火煮開後繼續煮5分鐘,雞蛋就全熟了。
茶雞蛋怎麼煮法
所需食材:雞蛋8個,桂皮1小塊,香葉3片,生薑1塊,鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,幹辣椒1小把,花椒粒半勺,紅茶5克左右。
1:雞蛋洗淨,冷水下鍋煮8分鐘,撈出,將蛋殼敲碎。
2:炒鍋加入適量清水,放入桂皮,香葉,生薑片,鹽,生抽,幹辣椒,花椒,茶葉。
3:攪勻後放入雞蛋,小火煮20分鐘,關火後再燜5小時,就可以了。
煮茶葉蛋時,只加茶葉是不對的,不要少了香料,尤其是桂皮,香葉,八角。這幾種是提味的關鍵。
怎樣煮茶葉蛋
1、用料:雞蛋,茶葉,桂皮,八角,香葉,冰糖,花椒,醬油,老抽,鹽。
2、將雞蛋表面洗淨,放入鍋中,加入適量冷水。(如果怕雞蛋煮的時候會裂開,有個小竅門教給大家,用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞,這樣煮出來的雞蛋不開裂。)
3、開火,將鍋內的水燒開後再煮6~8分鐘。(煮的時間長短,還是要根據雞蛋大小定義,只要將雞蛋煮凝固就可以。)
4、時間到後,關火,取出,放入冷水中過涼。(這樣做的目的是,雞蛋不容易粘殼兒,更容易剝下來。)
5、將泡涼的雞蛋敲散備用,不需要敲太碎,儘量敲均勻一點,敲得好,做出來的成品就會很漂亮。(這裏還有一個小竅門,把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裏。然後搖一搖,這樣雞蛋殼碎了,就不需要一個一個的敲了。)
6、鍋內重新換乾淨的水,將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。
7、關火,讓雞蛋在湯汁裏面浸泡一段時間,使其上色,而且越浸泡越入味,但是不要浸泡太久,一般浸泡半天,味道是最佳的,泡太久,會太鹹。
茶葉蛋怎麼煮
煮茶葉蛋方法如下:
材料:雞蛋、紅茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香葉、鹽
1、準備好輔料。
2、雞蛋洗淨涼水下鍋。
3、蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘,關火不要打開蓋子燜至7分鐘。
4、煮好的雞蛋撈出直接放在冷水中。
5、鍋中加水放入所以輔料。
6、大火燒開轉小火煮至2分鐘。
7、把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。
8、輕敲蛋殼,使其產生裂紋。
9、把雞蛋放入湯汁中,放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。
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