公雞卵怎麼炒好吃

公雞卵200克、青辣椒適量、紅辣椒適量、食用油適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜蒜適量、蠔油適量、生抽適量。

公雞卵清洗乾淨，冷水下鍋放入薑片，將公雞卵放入煮開撈出去血沫，清洗乾淨。

鍋中燒油，放入八角，姜蒜炒香，青紅辣椒放入翻炒一會。

放入公雞卵，翻炒均勻，加入鹽，雞精，耗油，生抽，料酒，攪拌均勻。

最後撒上蔥花出鍋上桌即可食用了。

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公雞卵清洗乾淨，冷水下鍋放入薑片，將公雞卵放入煮開撈出去血沫，清洗乾淨。

鍋中燒油，放入八角，姜蒜炒香，青紅辣椒放入翻炒一會。

放入公雞卵，翻炒均勻，加入鹽，雞精，耗油，生抽，料酒，攪拌均勻。

最後撒上蔥甲小個加級花出鍋上桌即可食用了。

公雞卵，又叫雞腰子也稱“雞腎”！雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。

可治頭暈眼花、咽乾盜汗等症其藥用食用價值很高。

但是公雞睾丸含有大量的膽固醇，血脂高、高血壓和冠心病患者應少食。

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公雞卵200克、青辣椒適量、紅辣椒適量、食用油適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜蒜適量、蠔油適量、生抽適量。

公雞卵清洗乾淨，冷水下鍋放入薑片，將公雞卵放入煮開撈出去血沫，清洗乾淨。

鍋中燒油，放入八角，姜蒜炒香，青紅辣椒放入翻炒一會。

放入公雞卵，翻炒均勻，加入鹽，雞精，耗油，生抽，料酒，攪拌均勻。

最後撒來自上蔥花出鍋上桌即可食用了。

公雞卵，又叫雞腰子也稱“雞腎”！雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。

可治頭暈眼花、咽乾盜汗等症其藥用食用價值很高。

但是公雞爲睾丸含有大量的膽固醇，血脂高、高血壓和冠心病患者使功是米判應少食。

公雞卵怎麼做好吃？

公雞卵有的地方也叫做公雞蛋、雞腰子之類的，不過跟豬腰子不一樣，它並不是雞的腎臟，而是公雞的。因爲民間有一些類似於“吃啥補啥”或者“以形補形”之類的說法，所以生活在我們這片土地上的雄性動物算是糟了罪了。

不過拋去這些因素來說，雞腰子因爲含有大量脂肪，而且質地也比較像豆腐，但是又有着傳說中的某些“功效加持”，所以還是有很多人喜歡吃的。而且這個小東西的口感不錯，不管是炒、煮、烤等方式都還挺好吃，主要是吃口非常的香，這就得益於其中含量非常高的脂肪、膽固醇和蛋白質了。

公雞卵怎麼做好吃？

首先可以炒着吃，做法也不復雜。

先把買回來的公雞卵沖洗一下，然後冷水下鍋焯水，水裏可以加些薑片和料酒之類的，徹底去除腥味，水開之後變色撈出瀝水備用；鍋裏下少許油，真的不用太多油，因爲公雞卵本身含脂肪含量非常高，油在放的多了吃下去是真的不太健康。油溫升高之後下薑片、蒜片爆出香味，然後就可以下公雞卵進去翻炒；翻炒過程中適量烹入料酒、生抽，也可以加點辣椒之類的配菜，下鹽調味，翻炒均勻就可以盛出裝盤了。

除此之外還可以用麻油的做法，也是不錯的。

還是把公雞卵洗乾淨，焯水處理去味道；然後鍋裏放麻油燒熱，下幾片姜爆出香味；接下就是重點了，不要加水進去，我們倒米酒進去煮；然後把焯水處理乾淨斷生的公雞卵放進去，稍煮一會就熟了，然後下鹽、白胡椒粉之類的調味就可以盛出食用了。（這個菜可以加豬腰一起做，還是挺好吃的）

不知道大家吃過公雞卵沒有，你覺得好不好吃呢？

公雞卵的做法大全

小時候家裏養了公雞，會叫人來閹雞，閹了之後奶奶會把雞子炒來吃，可好吃了。下面把家裏的做法告訴你。

材料：雞子，姜，蒜，蔥，辣椒

1：燒開水，把雞子放進去飛水。撈出之後切片。或者不飛水，不切片直接炒就可以了。

2：熱鍋下油放入薑片和蒜片爆香，然後放進辣椒一起爆香

3：下雞子爆炒，放料酒或者度數高的白酒，放糖，耗油，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，爆炒熟，然後放蔥段，翻炒一下撈出就可以了。

公雞卵怎麼做好吃雞卵怎麼做好吃又簡單

1、食材原料：雞腰子100克，澱粉玉米40克，雞蛋清70克，小麥麪粉15克，鹽3克，料酒5克，豬油（煉製）20克。

2、將雞腰洗淨放到砂鍋里加鹽和料酒煮熟後撈出，挑出裏面的筋膜，撒上面粉攪拌均勻放於碗中。

3、將雞蛋清攪拌直到出現泡沫，加入適量澱粉麪粉攪拌成糊狀。

4、鍋內放油燒至三成熱，將剛纔的雞腰裹上蛋清炸熟撈出即可食用。

公雞卵怎麼做好吃呢？

公雞的蛋蛋也就是我們俗稱的公雞卵，有些地方也叫雞腰子，醫學上來講就是公雞的。很多地方都有傳言說公雞卵的作用跟生蠔差不多，都能夠起到補腎的作用，這個究竟是不是真的呢？

城裏的人可能不知道，農村則很常見。記得小時候在外婆家住的時候，她養的雞到了一定月份的時候，會請閹雞師傅來，把剛剛步入青春期的公雞給閹了，這樣有利於以後公雞的成長，也因爲家裏不需要太多的公雞。

閹下來的公雞卵會幹嘛呢？閹雞師傅會問你，要不要吃？如果你說不要，他會把公雞卵給那隻雞吃回去，如果你要的話，就拿回去做成一道菜了，這就是農村常見的一道菜，但卻不是經常能夠吃到，畢竟一年能養幾回雞？

說實話，吃起來不太好吃，還有一股味道，咬起來有一股粉粉的感覺，有點像煮老了的腦花。所以我當時吃了一兩個就沒吃了。不過中國人講究以形補形，還有字的讀音。比如韭菜爲什麼這麼出名？並不是因爲它真的有壯雄風的作用，而是諧音“久”字；有比如髮菜，諧音“發財”。目前醫學上還沒有定論說公雞的蛋蛋能夠有補腎的作用，不過本草綱目上倒有記載，入藥妙用，可安胎稀痘，能醫眼疾。從字面上分析，也就是一些明目類作用，並無補腎的記載。

所以說公雞卵比韭菜還補只是人們的一種自我催眠而已，認爲以形補形，加上有些人確實有這方面的需求，正所謂病急亂投醫嘛，在心理作用的驅使下，自然就相信這一說法了，雞卵子蒸蛋，最簡單的做法，洗淨和雞蛋一起蒸，既保持了原汁原味，又不破壞雞卵的營養，咬一口雞卵子，口感滑嫩，味道鮮香，沒有一點腥味，吃了讓你欲罷不能，越吃越想吃，民間有種說法，吃啥補啥！本草綱目有記載雞卵子有滋陰潤燥，養血安眙。治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛等功效。 

雞肚子的卵怎麼做好吃

回答1、麻辣雞肚：首先將雞肚從裏到外的清洗乾淨，然後加入鍋中焯水後撈出瀝乾待用;鍋中燒熱油後將蔥蒜、辣椒爆炒後將雞肚加入翻炒，加入適量的調味品翻炒均勻後便可出鍋食用。

2、涼拌雞肚：首先將雞肚處理乾淨後加入清水中泡製除去多餘雜質;將清洗乾淨後雞肚加入熱水中焯水後撈出瀝乾待用;將香菜、圓蔥切段、大蒜切末後混合，然後依次倒入適量的生抽、 食鹽、白糖等攪拌均勻後淋在雞肚上繼續攪拌後即可食用。

公雞睾丸怎麼煮纔好吃

搞青椒大蒜爆炒就好了！ 怎麼弄都不好吃曬乾磨粉裝在膠囊裏吃 燒仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克

公雞卵怎樣吃

很小時候聽說過，村裏有個嬸嬸，皮膚特別好，現在40多還一樣好，基本不化妝，聽她說過吃過這種東西。我們村裏的童子雞一般要叫人閹割的，掏出的卵一般都丟了，她說這東西吃了皮膚好，想來可能還真是的。現在人又時興吃這個嗎？具體怎麼吃沒不知道，想想，炒着吃，煮着吃都可以吧，只要不破壞東西的營養都行，一般這麼小也不用剖開，直接用就行。

仔公雞怎麼做好吃

今天給大家介紹一個家常的炒雞做法。記得小時候吃這種仔雞，炒起來非常的好吃，什麼調料都沒有，只放一點青辣椒，加一點水，稍微的悶一下就非常的香。現在怎麼也吃不到那時候的感覺了。可能那個時候的雞肉就是比較香一點，說那時候吃的連骨頭都不剩，也不足爲過，因爲骨頭都會給它咬碎了嚼嚼味道。

準備一隻小仔雞，就是比較嫩的小公雞，清洗乾淨，然後剁成塊兒，冷水下鍋，加入鹽，生薑，料酒，把雞塊焯一下水。然後洗乾淨備用

鍋裏燒油，然後把雞塊倒進去幹煸炒，把雞炒香了，炸幹水了，有香味了，再開始加調料。

加入生薑，大蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒，把這些調料先炸香，然後加入少許的豆瓣醬，炒出紅油來。

再加入老抽上色，生抽調味兒，再放入適量的蠔油，炒兩分鐘，炒至雞肉上色。然後加入水漫過雞肉。小火燒15分鐘。

等雞肉燒15分鐘燒熟之後，放入青紅辣椒，繼續燒兩分鐘，加入鹽，雞精，白糖，蔥段。然後大火收汁，等湯燒的差不多了，辣椒也熟了，就可以起鍋了。

這樣炒出來雞肉，味道非常的鮮美，又帶一點麻辣味道，吃起飯來或者喝上小酒都很舒服。雞肉鮮香，麻辣嫩滑。真的很安逸。

總結，炒仔雞，一定要先把雞肉炒好，炒香，纔可以下調料，豆瓣醬一定要炒香，纔可以加水。加水不要太多，燒乾即可。這樣出來的雞肉就非常香了。

我是鄂西大蝦，每天更新美食知識，如果你也喜歡美食，請關注我。

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炒小公雞怎麼炒好吃啊

小公雞是指養了二、三個月的公雞，肉質很嫩，營養非常豐富，在秋天吃就很適合，通常用爆炒的烹調方法，燉湯就不好吃了，搭配一些食材一起炒，可以做出許多美味的菜餚。

~~[今天分享一道小公雞炒毛豆，希望大家喜歡]~~

製作原料:小公雞、毛豆、姜、蒜、蔥、料酒、青尖椒、紅尖椒、老抽、生抽、鹽、味精;

第一步:首先把小公雞宰殺，去毛、去內臟洗淨，切成小塊瀝乾水，毛豆洗淨焯水沖涼水備用;

第二步:把薑切片、拍蒜、蔥段準備好，青、紅尖椒切圈;

第三步:起熱鍋，下入姜、蔥、蒜煸香，放青、紅尖椒圈，雞塊、毛豆一起煸炒，加些料酒、老抽、生抽炒香，加少許水、鹽、味精調味，炒熟時淋些香油出鍋裝盤;

~~[烹飪小貼士]~~

1、我們在做生炒小公雞時，雞塊洗淨後要瀝乾水，不用焯水，直接生炒，這樣炒出來的雞塊味道更鮮美;

2:喜歡吃辣的可以加些辣椒醬一起炒，炒出來也很好吃，難得的下飯、下酒菜;

另外，秋天的板栗也成熟了，也可以做一道小公雞炒板栗，營養非常好，算是秋季的時令美食了，幹鍋小公雞也有許多朋友喜歡吃這道菜;

總之，小公雞可以做許多大家喜愛的美食，炒出來味道很不錯，鮮嫩的雞肉，搭配一些辣椒一起炒，吃了一次會回味無窮，如果你也喜歡吃小公雞，也買些回家試做一盤美味的小公雞，跟家人和朋友們一起品嚐一番吧！

炒公雞怎麼炒好吃

準備食材：土豆、雞肉、料酒、蠔油、生抽、白糖、清水、小蔥、食鹽、油、生薑、蒜、蒸魚豉油。雞肉清洗乾淨，剁塊待用。土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。熱鍋涼油，加入生薑、大蒜煸香，加入雞肉、料酒翻炒至半熟。再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金。

主料：土豆2個、雞肉適量。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量、生薑三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。

雞肉清洗乾淨，剁塊待用。

土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。

熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟 。

再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金。

將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火燜煮至熟 。

最後留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋。

公雞卵怎麼做好吃？

公雞卵有的地方也叫做公雞蛋、雞腰子之類的，不過跟豬腰子不一樣，它並不是雞的腎臟，而是公雞的。因爲民間有一些類似於“吃啥補啥”或者“以形補形”之類的說法，所以生活在我們這片土地上的雄性動物算是糟了罪了。

不過拋去這些因素來說，雞腰子因爲含有大量脂肪，而且質地也比較像豆腐，但是又有着傳說中的某些“功效加持”，所以還是有很多人喜歡吃的。而且這個小東西的口感不錯，不管是炒、煮、烤等方式都還挺好吃，主要是吃口非常的香，這就得益於其中含量非常高的脂肪、膽固醇和蛋白質了。

公雞卵怎麼做好吃？

首先可以炒着吃，做法也不復雜。

先把買回來的公雞卵沖洗一下，然後冷水下鍋焯水，水裏可以加些薑片和料酒之類的，徹底去除腥味，水開之後變色撈出瀝水備用；鍋裏下少許油，真的不用太多油，因爲公雞卵本身含脂肪含量非常高，油在放的多了吃下去是真的不太健康。油溫升高之後下薑片、蒜片爆出香味，然後就可以下公雞卵進去翻炒；翻炒過程中適量烹入料酒、生抽，也可以加點辣椒之類的配菜，下鹽調味，翻炒均勻就可以盛出裝盤了。

除此之外還可以用麻油的做法，也是不錯的。

還是把公雞卵洗乾淨，焯水處理去味道；然後鍋裏放麻油燒熱，下幾片姜爆出香味；接下就是重點了，不要加水進去，我們倒米酒進去煮；然後把焯水處理乾淨斷生的公雞卵放進去，稍煮一會就熟了，然後下鹽、白胡椒粉之類的調味就可以盛出食用了。（這個菜可以加豬腰一起做，還是挺好吃的）

不知道大家吃過公雞卵沒有，你覺得好不好吃呢？

公雞卵的做法大全

小時候家裏養了公雞，會叫人來閹雞，閹了之後奶奶會把雞子炒來吃，可好吃了。下面把家裏的做法告訴你。

材料：雞子，姜，蒜，蔥，辣椒

1：燒開水，把雞子放進去飛水。撈出之後切片。或者不飛水，不切片直接炒就可以了。

2：熱鍋下油放入薑片和蒜片爆香，然後放進辣椒一起爆香

3：下雞子爆炒，放料酒或者度數高的白酒，放糖，耗油，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，爆炒熟，然後放蔥段，翻炒一下撈出就可以了。

公雞卵怎麼做好吃雞卵怎麼做好吃又簡單

1、食材原料：雞腰子100克，澱粉玉米40克，雞蛋清70克，小麥麪粉15克，鹽3克，料酒5克，豬油（煉製）20克。

2、將雞腰洗淨放到砂鍋里加鹽和料酒煮熟後撈出，挑出裏面的筋膜，撒上面粉攪拌均勻放於碗中。

3、將雞蛋清攪拌直到出現泡沫，加入適量澱粉麪粉攪拌成糊狀。

4、鍋內放油燒至三成熱，將剛纔的雞腰裹上蛋清炸熟撈出即可食用。

公雞卵怎麼做好吃呢？

公雞的蛋蛋也就是我們俗稱的公雞卵，有些地方也叫雞腰子，醫學上來講就是公雞的。很多地方都有傳言說公雞卵的作用跟生蠔差不多，都能夠起到補腎的作用，這個究竟是不是真的呢？

城裏的人可能不知道，農村則很常見。記得小時候在外婆家住的時候，她養的雞到了一定月份的時候，會請閹雞師傅來，把剛剛步入青春期的公雞給閹了，這樣有利於以後公雞的成長，也因爲家裏不需要太多的公雞。

閹下來的公雞卵會幹嘛呢？閹雞師傅會問你，要不要吃？如果你說不要，他會把公雞卵給那隻雞吃回去，如果你要的話，就拿回去做成一道菜了，這就是農村常見的一道菜，但卻不是經常能夠吃到，畢竟一年能養幾回雞？

說實話，吃起來不太好吃，還有一股味道，咬起來有一股粉粉的感覺，有點像煮老了的腦花。所以我當時吃了一兩個就沒吃了。不過中國人講究以形補形，還有字的讀音。比如韭菜爲什麼這麼出名？並不是因爲它真的有壯雄風的作用，而是諧音“久”字；有比如髮菜，諧音“發財”。目前醫學上還沒有定論說公雞的蛋蛋能夠有補腎的作用，不過本草綱目上倒有記載，入藥妙用，可安胎稀痘，能醫眼疾。從字面上分析，也就是一些明目類作用，並無補腎的記載。

所以說公雞卵比韭菜還補只是人們的一種自我催眠而已，認爲以形補形，加上有些人確實有這方面的需求，正所謂病急亂投醫嘛，在心理作用的驅使下，自然就相信這一說法了，雞卵子蒸蛋，最簡單的做法，洗淨和雞蛋一起蒸，既保持了原汁原味，又不破壞雞卵的營養，咬一口雞卵子，口感滑嫩，味道鮮香，沒有一點腥味，吃了讓你欲罷不能，越吃越想吃，民間有種說法，吃啥補啥！本草綱目有記載雞卵子有滋陰潤燥，養血安眙。治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛等功效。 

雞肚子的卵怎麼做好吃

回答1、麻辣雞肚：首先將雞肚從裏到外的清洗乾淨，然後加入鍋中焯水後撈出瀝乾待用;鍋中燒熱油後將蔥蒜、辣椒爆炒後將雞肚加入翻炒，加入適量的調味品翻炒均勻後便可出鍋食用。

2、涼拌雞肚：首先將雞肚處理乾淨後加入清水中泡製除去多餘雜質;將清洗乾淨後雞肚加入熱水中焯水後撈出瀝乾待用;將香菜、圓蔥切段、大蒜切末後混合，然後依次倒入適量的生抽、 食鹽、白糖等攪拌均勻後淋在雞肚上繼續攪拌後即可食用。

公雞睾丸怎麼煮纔好吃

搞青椒大蒜爆炒就好了！ 怎麼弄都不好吃曬乾磨粉裝在膠囊裏吃 燒仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克

公雞卵怎樣吃

很小時候聽說過，村裏有個嬸嬸，皮膚特別好，現在40多還一樣好，基本不化妝，聽她說過吃過這種東西。我們村裏的童子雞一般要叫人閹割的，掏出的卵一般都丟了，她說這東西吃了皮膚好，想來可能還真是的。現在人又時興吃這個嗎？具體怎麼吃沒不知道，想想，炒着吃，煮着吃都可以吧，只要不破壞東西的營養都行，一般這麼小也不用剖開，直接用就行。

仔公雞怎麼做好吃

今天給大家介紹一個家常的炒雞做法。記得小時候吃這種仔雞，炒起來非常的好吃，什麼調料都沒有，只放一點青辣椒，加一點水，稍微的悶一下就非常的香。現在怎麼也吃不到那時候的感覺了。可能那個時候的雞肉就是比較香一點，說那時候吃的連骨頭都不剩，也不足爲過，因爲骨頭都會給它咬碎了嚼嚼味道。

準備一隻小仔雞，就是比較嫩的小公雞，清洗乾淨，然後剁成塊兒，冷水下鍋，加入鹽，生薑，料酒，把雞塊焯一下水。然後洗乾淨備用

鍋裏燒油，然後把雞塊倒進去幹煸炒，把雞炒香了，炸幹水了，有香味了，再開始加調料。

加入生薑，大蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒，把這些調料先炸香，然後加入少許的豆瓣醬，炒出紅油來。

再加入老抽上色，生抽調味兒，再放入適量的蠔油，炒兩分鐘，炒至雞肉上色。然後加入水漫過雞肉。小火燒15分鐘。

等雞肉燒15分鐘燒熟之後，放入青紅辣椒，繼續燒兩分鐘，加入鹽，雞精，白糖，蔥段。然後大火收汁，等湯燒的差不多了，辣椒也熟了，就可以起鍋了。

這樣炒出來雞肉，味道非常的鮮美，又帶一點麻辣味道，吃起飯來或者喝上小酒都很舒服。雞肉鮮香，麻辣嫩滑。真的很安逸。

總結，炒仔雞，一定要先把雞肉炒好，炒香，纔可以下調料，豆瓣醬一定要炒香，纔可以加水。加水不要太多，燒乾即可。這樣出來的雞肉就非常香了。

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炒小公雞怎麼炒好吃啊

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~~[今天分享一道小公雞炒毛豆，希望大家喜歡]~~

製作原料:小公雞、毛豆、姜、蒜、蔥、料酒、青尖椒、紅尖椒、老抽、生抽、鹽、味精;

第一步:首先把小公雞宰殺，去毛、去內臟洗淨，切成小塊瀝乾水，毛豆洗淨焯水沖涼水備用;

第二步:把薑切片、拍蒜、蔥段準備好，青、紅尖椒切圈;

第三步:起熱鍋，下入姜、蔥、蒜煸香，放青、紅尖椒圈，雞塊、毛豆一起煸炒，加些料酒、老抽、生抽炒香，加少許水、鹽、味精調味，炒熟時淋些香油出鍋裝盤;

~~[烹飪小貼士]~~

1、我們在做生炒小公雞時，雞塊洗淨後要瀝乾水，不用焯水，直接生炒，這樣炒出來的雞塊味道更鮮美;

2:喜歡吃辣的可以加些辣椒醬一起炒，炒出來也很好吃，難得的下飯、下酒菜;

另外，秋天的板栗也成熟了，也可以做一道小公雞炒板栗，營養非常好，算是秋季的時令美食了，幹鍋小公雞也有許多朋友喜歡吃這道菜;

總之，小公雞可以做許多大家喜愛的美食，炒出來味道很不錯，鮮嫩的雞肉，搭配一些辣椒一起炒，吃了一次會回味無窮，如果你也喜歡吃小公雞，也買些回家試做一盤美味的小公雞，跟家人和朋友們一起品嚐一番吧！

炒公雞怎麼炒好吃

準備食材：土豆、雞肉、料酒、蠔油、生抽、白糖、清水、小蔥、食鹽、油、生薑、蒜、蒸魚豉油。雞肉清洗乾淨，剁塊待用。土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。熱鍋涼油，加入生薑、大蒜煸香，加入雞肉、料酒翻炒至半熟。再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金。

主料：土豆2個、雞肉適量。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量、生薑三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。

雞肉清洗乾淨，剁塊待用。

土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。

熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟 。

再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金。

將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火燜煮至熟 。

最後留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋。