桂平西山茶製作工藝

1. 採摘：西山茶採摘時間一般爲春季3月份至5月份，以新芽爲主，要求採摘的茶葉飽滿，芽葉勻稱，沒有葉子損傷的痕跡。

2. 晾涼：採摘後的西山茶要先進行晾涼，將習慣於被太陽暴曬的茶葉稍微放在通風的地方晾涼，讓茶葉的水分慢慢散發出去。

3. 揉捻：晾涼後，將西山茶放在桌子上進行揉捻，目的是破壞茶葉細胞，使茶汁滲透到茶葉表面，減少茶氣的揮發。揉捻時間一般爲20－40分鐘左右。

4. 烘乾：揉捻之後，在將西山茶放進電動烘乾機中，溫度一般控制在80℃左右，烘乾時間有些茶類會控制在20分鐘，有些則會控制在30分鐘左右。

5. 包裝：烘乾之後的西山茶要進行包裝，好的西山茶一般採用內紙和外紙的方式進行包裝，內紙要採用較保管茶葉的基本品質，而外紙一般要帶有西山茶的品牌特徵和品牌的描述。

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桂平西山茶

★ 桂平西山茶產於廣西桂平縣的西山，在廣西的名茶中品質最好。★

桂平西山茶，又名棋盤石西山茶、棋盤仙茗。產於廣西桂平縣的西山。西山集名山、名泉、名寺、名茶於一地，景色迷人。在廣西的名茶中，桂平西山茶品質最好。

西山栽茶始於唐代，明代時己享有盛名。西山最高山岩海拔700米左右。山中古樹參天，綠林濃蔭，雲霧悠悠，潯江水色澄碧似錦。乳泉晶瑩，氣候溫和、雨量充沛。茶樹多生長在山腰的奇峯怪石間。

勤採嫩摘是西山茶的採摘特點。2月底或3月初開採，一直採到11月份，一年採茶20~30批。採摘標準爲一芽一葉或一芽二葉初展，長度不超過4釐米。要求芽葉大小、長短、色澤均勻一致，保持芽葉完整新鮮。

西山茶妙制技術精湛。採用手工炒制，在潔淨光滑的鐵鍋內進行，全程採用抖、翻、滾、甩、拉、壓、捺等多種手法。妙制時按原料老嫩、含水程度、鍋溫高低及各工序的工藝要求不斷變換手法,達到西山茶色、香、昧、形的要求。

西山茶條索緊結，纖細勻整，呈龍捲狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久，滋味醇和，回甘鮮爽，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明，經飲耐泡，採用西山乳泉烹飲更是膾炙人口，飲後齒頰留芳，耐人尋味。

西山茶產品暢銷國內外，得到各方人士的高度讚揚。在1982年和1984年兩次被評爲全國名茶。已故著名壯族詩人黃勇宗曾詠詩道：“乳泉水溫西山茶，又香蜜糖又香花，天下名茶我嘗過，如今只愛這一家。”

炒好茶葉很綠的,烘乾了就變黃了 是什麼原因?

這是因爲鮮茶葉裏有綠葉素，剛炒好的茶葉裏的綠葉素還沒氧化完全，但熱度經過慢慢冷卻過程中，揮發後的茶葉就變黃了。

茶葉製作過程

一、採摘茶青： 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶採摘部位也就不同，有的採一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

二、.日光萎凋： 採摘下來之茶菁須置於日光下曝曬，或利用熱風使茶菁的水分適度蒸散，減少細胞水分含量，因爲只有讓茶青消失一部分水分，空氣中的氧才能與葉胞內的成分起化學變化，而這個變化就是所謂的「發酵」。如果要製造「不發酵茶」，則直接進行「殺青」，如果要製造「半發酵茶」或「全發酵茶」則進行「萎雕」。

三、室內萎雕及攪拌： 茶青變軟後就搬至室內，稱爲室內萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發，到了第二次攪拌是爲了要讓葉子與葉子間的充分相互磨擦，以促進氧化(即發酵)的進行。

四、炒菁： 茶菁萎雕至適當程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發酵，並可除去鮮葉中的臭味。傳統是用鍋子炒，現代化則是用滾筒式殺青機。在臺灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。

五、揉捻(酵素氧化作用)： 將炒菁後的茶葉置入揉捻機中，使其滾動並形成捲曲狀(就像是把殺青過的茶青拿來像揉麪團一般地揉)。由於茶葉受到揉壓，所以會有部分汁液被擠出而附着於表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解於茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

六、團揉： 又稱爲「布揉」。即用布將經過初揉的茶青包成球狀，然後一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動，如此「布球」就會愈揉愈緊，緊到一個程度後，放置一旁，使其降溫成形。然後再打開將茶青松散(稱爲「解塊」)，加熱後再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。

七、乾燥： 乾燥就是把製作完成的茶青水分蒸發掉。利用乾燥機以熱風烘乾揉捻過後的茶葉，使其含水份低於百分之四，以利於貯藏與運銷，通常爲了使內外乾燥一致，常採用二次乾燥法，先使其達到七、八成乾燥，然後取出回潮，再進行第二次的乾燥，就可以了。

貯藏茶葉的方法

1、最簡單的冰箱保存：將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐裏，最好裝滿而不留空隙，這樣罐裏空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口，已達到最佳貯藏效果。

3、最方便的複合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入複合袋內，擠出袋內空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，紮緊袋口，置於冰箱下格內冷藏。

4、最實用的保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入乾燥的保溫瓶內，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。

廣西最有名的茶是什麼？

廣西最有名的茶有六堡茶，桂林毛尖，橫縣茉莉花茶。

1、六堡茶

六堡茶，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。 [六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣羣體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉爲原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特徵的黑茶。

2、桂林毛尖

桂林毛尖爲綠茶類新創名茶，20世紀80年代初創制成功。毛尖茶原產於桂林堯山腳下的廣西桂林茶葉科研所，茶研所位於明代靖江王墓羣之中，風景宜人。桂林毛尖產於廣西桂林堯山地帶。

3、橫縣茉莉花茶

橫縣茉莉花茶，廣西壯族自治區橫縣特產，中國國家地理標誌產品。橫縣茉莉花和茉莉花茶產量佔中國的80%，世界的60%，享有“中國茉莉之鄉”、“世界茉莉花和茉莉花茶生產中心”的美譽。橫縣茉莉花茶條索緊細、勻整，香氣濃郁，鮮靈持久，滋味濃醇，葉衣嫩勻，耐沖泡。

擴展資料

六堡茶品質特性：六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐黑光潤，間有黃花點，葉底紅褐。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。其條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

六堡茶的製作是採用當地的大葉種茶樹的鮮葉作爲原料，採摘標準是成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉，經殺青、揉捻、渥堆、復揉、乾燥5道工序製成。

參考資料來源：百度百科-橫縣茉莉花茶

參考資料來源：百度百科-桂林毛尖

參考資料來源：百度百科-六堡茶

西山茶的歷史發展

西山栽茶始於唐代，明代時已享有盛名。在清朝被列爲全國二十四隻名茶之一，歷史上曾爲貢品，清光緒《潯州志》寫道：“西山茶以嫩、香、鮮爲特色據《桂平縣誌》記載西山茶，出西山棋盤石乳，泉井右觀問巖下，低株散植：綠葉鋪蕖，根吸後髓，葉映朝暾，故味甘艘而芬芳，炎無暑潛，避地禪房，取乳泉水煮之，樸去俗塵三鬥，杭州龍井未能逮比。”

據《廣西農業史稿》載：“西山茶原出西山寺小葉種茶，相傳寺僧從江南引進。”西山茶開始栽植在棋盤石旁，數量很少。直至解放初期，產量只有十多公斤，上世紀五十年代中期，有一定的發展，從1952年，1955年和1961年西山冼石庵釋寬能，昌慧法師親手採制西山茶寄送毛，每次毛都讓祕書室回信表示感謝，鼓勵搞好生產，提高茶葉產量和質量。

新中國成立後，西山茶有一定程度的發展，加工工藝進一步提高：1996年西山茶以96.9分被商業部評爲名茶；但是桂平市西山作爲國家重點名勝風景區，西山歷史名茶遠遠不能滿足旅遊消費者的需要，原有茶園面積只有100多畝，茶缺叢多，枝條衰老，苔蘚地衣爲害重，種羣混雜。芽葉萌發少，季節遲.採摘批數少，產量低，1992年西山茶只有2000多公斤，產值40萬元。據估算西山茶年社會銷售量在18萬公斤左右，爲了恢復和發展西山歷史名茶，適應風景區旅遊發展需要，從1993年春開始至1994年，用兩年時間，西山茶場以福雲6號、福鼎大毫”爲主的無性系良種茶苗改造舊茶園，新建無性系品種茶園130畝，保留原西山羣體種老茶園22畝，通過改造舊茶，發展新茶園，西山茶產量產位大幅度遞增。

廣西還有什麼好茶？

好山好水的廣西，歷來不是個缺茶的地方。廣西除了有凌雲白毫茶、橫縣茉莉花茶、南山聖種白毛茶、梧州六堡茶、覃塘毛尖（詳細介紹看《廣西到底有什麼好茶》這一期內容）外，還有什麼好茶呢？

“山有好景，茶有佳味”。西山茶產於廣西桂平市西山寺，又名爲棋盤茶。傳說，古時有個樵夫去山上砍柴，途中遇到三個老翁在下棋。樵夫走過去看，老翁看見是棋友，便給他遞上了一杯茶。樵夫喝了後，連聲稱讚這是一杯仙茶。於是老翁便送給了他一包茶種。樵夫回到家後，發現茶種和斧頭都不見了，於是返回到老翁下棋的地方尋找斧頭，見到斧頭，斧柄已經腐朽了，斧頭旁邊，已長出一棵棵茶樹。因爲三個老翁走時匆忙落下了棋盤，便稱爲棋盤茶。

六龍茶產於廣西河池市南丹縣六寨鎮，由於氣候涼爽，六寨鎮種植的茶樹基本無蟲害，不用施農藥，全部用草木灰、優質複合肥、農家肥種植，是名符其實的綠色食品。其茶葉品質優良，具有湯色碧綠、鮮嫩等特點。

大新苦丁茶產於廣西大新縣，明朝時是朝廷貢品。其盛產期長，品質優良穩定，色美味香微苦。具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有"保健茶"、"美容茶"、"減肥茶"、"降壓茶"、"益壽茶"等美稱。

團羅茶產自廣西貴港市平南縣，該茶炒制工藝獨特，茶葉外型條索緊密，白毫顯露，色澤翠綠鮮活、氣味清香高雅，形態美觀大方。泡製茶湯綠亮透徹，品味清香甜醇，留香持久。

金花茶產自廣西防城港，是國家一級保護植物之一，國外稱之爲神奇的東方魔茶，被譽爲“植物界大熊貓”、“茶族皇后”。金花茶具有明顯的降血糖和尿糖作用，能有效的改善糖尿病“三高”症狀。有防止動脈粥樣硬化，抗菌消炎、清熱解毒、通便利尿去溼，增進肝臟代謝、防癌抑制腫瘤生長等功效。

伏虎茶產自於廣西柳城縣，60年代開始種植。具有清肝明目、提神醒腦、消炎解毒、防輻射、防癌症等功效；對於頭暈目眩、心煩口渴、腹瀉、痢疾等有效好的治療作用。

清閒之時喝上一杯茶，靜靜感受生活的美好；浮躁之時喝上一杯茶，靜靜聆聽內心的真實想法。愛茶之人必懂茶，你懂茶，茶亦懂你。廣西好茶這麼多，不如多喝幾種。

你還知道哪些好茶呢？隨時歡迎大家一起來嘮嗑嘮嗑。

西山茶是什麼茶 西山茶是綠茶嗎？

西山茶是一種綠茶，又名棋盤茶、棋盤仙茗，主產於西壯族自治區桂平市西山寺，其茶素有“山有好景，茶有佳味”之說，西山茶條索緊細勻稱，苗峯顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨具風味，飲之尤爲清香爽口，2009年，西山茶成爲”國家地理標誌“保護產品。



西山茶的產地以及歷史

西山茶產於廣西壯族自治區桂平市，其茶區最高山岩海拔700米左右。

山中古樹參天，綠林濃蔭，雲霧悠悠，潯江水色澄碧似錦。乳泉昌瑩，冬不調，夏不溢。氣候溫和、雨量充沛。

年平均氣溫21.4℃左右，年平均無霜期在337d以上，年降雨量在1300~2400mm年平均相對溼度79.5%。

生長以砂質紅黃壤土及其變種土壤爲宜，pH值4.5~6.5。



茶樹多生長在山腰的奇峯怪石間，是茶樹生長的理想環境，也爲茶葉的品質奠定了良好基礎。

西山栽茶始於唐代，明代時已享有盛名。

在清朝被列爲全國二十四隻名茶之一，歷史上曾爲貢品，清光緒《潯州志》寫道：“西山茶以嫩、香、鮮爲特色；

據《桂平縣誌》記載西山茶，出西山棋盤石乳，泉井右觀問巖下，低株散植：綠葉鋪蕖，根吸後髓，葉映朝暾，故味甘艘而芬芳，炎無暑潛，避地禪房，取乳泉水煮之，樸去俗塵三鬥，杭州龍井未能逮比。”



西山茶的品質特徵

其茶色暗綠而身帶光澤，索條均稱，苗峯顯露，纖細勻整，呈龍捲狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久。

湯色淡綠而清澈明亮，葉底嫩綠明亮。

滋味醇和回甘鮮爽，茶味獨具特色，經飲耐泡，飲後齒頰留香。

桂平西山茶有什麼特點？好喝嗎？

桂平西山茶是一種很出名的綠茶，屬於中國國家地理標誌產品，在2019年還被列入貴港市級非物質文化遺產代表性項目名錄，茶味獨特、口齒流香，那麼桂平西山茶的產地在哪裏，桂平西山茶又有什麼特點呢，讓我們一起來看下。

桂平西山茶的產地在哪裏

桂平西山茶是比較出名的一種茶，產地在廣西桂平西山，桂平西山良好的生態環境很適合茶樹的生長，西山的氣候爲帶季風氣候，夏不熱夏不熱而秋熱，冬不寒而春寒，溫度適宜，光照充足，早晨還有雨露滋潤，而且這裏的土壤疏鬆肥沃，這些條件都有利於桂平西山茶樹的生長，種植出來的桂平西山茶會比其他地方種植的更有優勢，品質也更佳。

桂平西山茶的特點

桂平西山茶是全國名茶之一，以嫩、翠、香、鮮著稱，桂平西山茶的茶葉細嫩均勻，茶色暗綠有光澤，茶香清幽，不濃不淡，泡出來的茶水清澈翠綠，喝起來滋味醇和，脣齒留香，讓你喝了還想繼續喝，這大概就是桂平西山茶獨有的特色。

以上主要介紹了桂平西山茶的產地以及特點，桂平西山茶醒腦提神、解乏、緩解疲勞的作用，適合經常吃油膩食物、長期吸菸飲酒、發熱口渴的人羣喝，但不建議過多飲用，而且胃寒的人要慎喝，胃寒的人喝可能會引起腸胃不適等症狀，也不建議空腹喝茶，空腹喝茶會降低消化功能，會引起頭暈、心慌、無力等症狀，桂平西山茶雖然，但需要正確飲用。

送外地的領導送什麼廣西特有的茶葉好？

1、龍脊茶

龍脊茶生長於有世界一絕之稱的龍脊梯田風景區，茶園海拔高度在八百米以上，屬帶 季風區，受冷暖空氣交替影響，四季分明，雨量充沛，有機含量高，日照短，溫度大，終年流水潺潺，雲霧繚繞，晴日早晚遍野茶，陰雨連天滿山雲的無任何污染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。歷史悠久，乾隆年意味曾爲貢品，石碑記載於龍脊村段寨，品質優良，是中國二十八大名茶之一，記載於《中國茶學辭典》。

2、桂平西山茶

桂平西山茶,又名棋盤茶,棋盤仙茗.在廣西名茶林中,桂平西山茶品質爲最.其茶色暗綠 而身帶光澤,索條均稱,苗峯顯露,湯色淡綠而 清澈明亮,茶味獨具特色,春茶清香,夏茶梨 香,秋茶醇香,冬茶蓮香,飲後齒頰留香。西山茶始載於唐代,到了明代西山茶已享盛名。

3、橫縣花茶

橫縣有“中國茉莉花之都”之稱，橫縣屬帶季風氣候，雨量充沛，日照充足，土壤有機質含量高，十分適宜茉莉花生長。所產的茉莉花具有花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香氣濃等特點。橫縣是全國最大的茉莉花生產和花茶加工基地。

4、覃糖毛尖

覃塘毛尖產於廣西省貴港市覃塘的平天山上，這裏海拔高達1100米，山高林密，雲霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣溼潤，紫頁岩風化土深厚、肥沃、疏鬆，適宜茶樹生長。覃塘毛尖的品質特點是，外形條索纖細、挺秀，色澤翠綠，香氣清香持久，滋味醇和清鮮，湯色綠而清澈，葉底嫩勻、綠黃明亮。覃塘毛尖是廣西省聞名的“冒尖”名茶。創制於1971年，1973年被列爲廣西省級名茶，1978～1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農牧漁業部的名、優產品評比會上，以優異的品質再次躋身於全國名茶。

5、昭平象棋雲霧

象棋雲霧產於昭平縣象棋山，這裏古木參天，奇草遍地。象棋雲霧的成品特徵是：條索緊細微曲，色澤翠綠油潤，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底黃綠明亮。

6、開山白毛茶

開山白毛茶栽培歷史悠久，是廣西名茶之一，主產於廣西賀州市八步區開山鎮。生長在土質肥沃、雨量充沛、雲霧繚繞的羣山中。採製工藝以手工炒製爲主，製成的茶品質特色爲：湯青葉綠、回味甘甜；外形細圓光直、白毫顯露；沖泡後芽嫩葉綠，始飲時微苦，隨後轉甜，清香馥郁，滿口生津；其蘋果香味獨特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南時稱其爲“一品開山茶，天下無佳茗”從此，開山白毛茶美名遠揚。

7、凌雲白毫茶

凌雲白毫產於廣西壯族自治區凌雲、樂業二縣境內的雲霧山中，以青龍山一帶的玉洪、加尤兩地的白毫茶品質最佳，產量最多。凌雲白毫茶茶樹品種獨特，是喬木大葉種類型，芽葉密披茸毛，以白毫滿身而得名。屬於綠茶類。原名“白毛茶”，又名“凌雲白毛茶”，因其葉背長滿白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味濃、耐泡五大特色聞名中外，爲我國名茶中的新秀。

以上都是廣西特色的名茶，如果你們領導平時喜歡喝濃茶的話，推薦“龍脊茶”、“凌雲白毫茶”、“覃糖毛尖”。如果領導是女同志或者是送給領導的夫人，推薦“橫縣花茶”、“開山白毛茶”。如果領導喜歡清淡一點的綠茶，推薦“桂平西山茶”、“昭平象棋雲霧”。

廣西盛產什麼茶葉

廣西盛產的茶葉：

1、烘青綠茶：產於廣西貴港市覃塘區。1982年首次參加全國名茶評選會，榮獲第二名，正式列爲全國名茶。

2、凌雲白毫茶：原名白毛茶，因其葉背長滿白毫而得名。經過精細採摘及加工後製成的白毫茶，條索緊結，白毫顯露，形似銀針，湯色嫩綠，有板栗香，葉底呈青橄欖色。

3、桂平西山茶：經過六道工序製成。葉嫩條細，苗鋒顯露，色質青黛而呈光澤，湯液碧綠而清澈透亮。

4、廣西南山白毛茶：南山白毛茶爲歷史名茶，古稱聖種。屬中小葉種，適制綠茶。

5、六堡茶：產於廣西蒼梧縣六堡鄉及賀縣、恭城等地，屬黑茶類。六堡茶有散茶及簍裝緊壓茶兩種。

6、將軍峯雲綠茶：外形肥嫩捲曲，緊實露毫。湯色嫩綠明亮，慄香高長，滋味濃爽。葉底綠亮顯芽。

7、將軍峯銀杉茶：茶園施肥全用有機肥，不施化肥，病蟲害採用農業防治及生態防治，無噴施農藥，確保產品衛生。

我國的茶葉分幾大類，分類標準是什麼，怎麼樣快速的精進茶道茶藝？

中國茶類劃分有多種方法，根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；

其中綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青，

紅茶分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，

烏龍茶分爲閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，

白茶分爲白芽茶、白葉茶，

黃茶分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶，

黑茶分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

根據我國出口茶的類別將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；

茶的特徵：

綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“黃山毛峯”、“ 廬山雲霧”、“六安瓜片”等。

紅茶爲紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。

白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明淨，滋味鮮醇。代表品種有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。

黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。代表品種有“君山銀針”、蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。

黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶製成緊壓茶後主要供邊區少數民族飲用。

除以上六大類以外，還有再加工茶，即在以上六大類茶的基礎上經再次加工製成的茶葉品種，如花茶、緊壓茶、速溶茶等。

多實踐~~~~~~~~~~