安化千兩茶製作工藝

安化千兩茶是一種名優白茶，主要產自湖南省長沙市安化縣。其製作工藝相對較爲簡單，主要包括以下幾個步驟：

1. 採摘：安化千兩茶採用嫩芽和一葉的茶芽作爲原料，要求採摘時茶葉的含水量不能太高，一般在早晨露水消失後進行。

2. 晾涼：採摘完成後，要將茶葉晾放在遮陰通風的地方晾涼，去除多餘水分。

3. 靜置：茶葉晾涼後，要將其靜置一段時間，讓其自然發酵。

4. 殺青：將靜置好的茶葉放入高溫鍋中進行殺青，大致需要3-5分鐘。

5. 滾揉：茶葉殺青後，要進行滾揉，讓茶葉的細胞破碎，釋放出茶汁。

6. 乾燥：滾揉後的茶葉要進行乾燥，以便貯存。

7. 包裝：經過上述工藝處理後，安化千兩茶就可以進行包裝並投入市場銷售了。

需要注意的是，在整個製作過程中，需要控制火候和溼度等參數，以確保茶葉的質量和口感。同時，還需要進行嚴格的篩選和挑選，只有符合標準的茶葉才能被打上“千兩茶”這個品牌標誌。

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千兩茶是什麼茶，它屬於緊壓茶嗎？

千兩茶又叫花捲茶，採用純手工傳統工藝，其加工程序從選料、篩分、揀剔、緊壓成型到晾置乾燥，凸顯其原始古樸的自然之美。

千兩茶茶身之大，質量之重，包裝之特殊，是其他茶葉品類所不及的。並且採用安化大葉原料，加工過程有渥堆、發煙火焙和“日曬夜露”之特殊乾燥工藝，包裝採用蔑簍棕片。

“日曬夜露”之特殊發酵工藝，造就了花捲茶獨特的品質特徵和對人體獨特的藥理功能，長期存放的花捲茶，對肚脹、腹瀉具有“藥”到病除之功效。

另外因爲按照老秤計量，這種茶柱大約爲1000兩，故名“千兩茶”。茶柱所用茶葉爲優質黑茶，產於我國著名茶葉主產區湖南省安化縣。爲運輸保存方便，茶農將採摘後的黑茶曬乾，然後再將茶葉擠壓到一起，像擰花捲一樣擰成柱狀。最後用竹葉將茶柱包裹，再纏上一層棕，外面用竹篾包裹，未拆封的千兩茶高達1.5米，重約36公斤。經過三層包裹的千兩茶可長期保存。

花捲茶工藝獨特，世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有。

中茶安化第一茶廠的千兩茶爲什麼收藏價值那麼高？

"千兩茶”的加工工藝在所有茶葉中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝也是最重要的一套加工工具。

它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最後形成定型的竹簍。篾也大有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。而茶胎則選用經過特殊處理的蓼葉包裹，這樣能保持其獨特的茶香和色澤。原料也有要求，用的是無雜無梗的純正黑毛茶，是實打實的“後發酵茶”，只要放在乾燥無異味的場所，時間越久，茶效越好，口感越香。所以，近年來，千兩茶已經成爲了許多遠見之士的堂上的飾品，櫃中的藏品。

安化千兩茶是什麼茶？

安化千兩茶：又稱花捲茶，是以安化黑毛茶二級、爲主要原料，經過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然乾燥等工藝加工成的產品。安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼（箬）葉、棕葉襯內，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規格。

千兩茶（花捲茶）棒型，茶葉緊實，色澤黑褐，內質香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。

什麼是千兩茶

千兩茶是來自於湖南安化一帶的黑茶，屬於湖南地區的名茶，採用古代計量方式，每一卷茶的淨含量爲一千兩，所以命名爲“千兩茶”。

千兩茶取材於安化境內的二級黑毛茶，而黑毛茶生長在煙霧繚繞的崇山峻嶺內，得天獨厚的地理條件生長出葉大肥厚的黑毛茶。

千兩茶用篾片包裝並按壓，隨着捆壓的力度變大，篾片和茶葉逐漸變得緊湊，最後成竹簍狀，篾片外面要包有蓼葉，蓼葉外面再用竹葉包裹。

千兩茶的壓制也十分講究。殺青、烘乾必不可少，精製過程工藝複雜，不僅要對蒸制過程中的溫溼度控制精準，水分的高低也要精確管控。最重要的一道工序保證了千兩茶具有特殊的高香，那就是必須在松木上烘烤。

千兩茶含有豐富的茶多酚，可以清除脂肪減輕體重，安化黑茶也因爲可以減肥而聞名中外。黑茶本來就被用來當作緩解腹脹的飲品，另外對消化不良也有較好的緩解效果，其主要原因是千兩茶內含有豐富的膳食纖維，對腸胃好處多多。

三高人羣中的粥樣血管，如果通過富含茶黃素的千兩茶進行軟化，血管可得到及時清理。並且茶氨酸可抑制血壓升高，並穩定血壓。千兩茶中含有的益生菌，以及多酚類氧化物，可提高機體的新陳代謝率，達到清除毒素的作用。

什麼是安化千兩茶 ?

千兩茶產於我國著名茶葉主產區湖南省安化縣。爲運輸保存方便，茶農將採摘後的茶葉用特殊工藝加工成黑茶，曬乾，然後再將茶葉擠壓到一起，像擰花捲一樣擰成柱狀。最後用竹葉將茶柱包裹，再纏上一層棕，外面用竹篾包裹，未拆封的千兩茶高達1.5米，重約36公斤。經過三層包裹的千兩茶可長期保存。因爲按照老秤計量（老稈1斤爲16兩），這種茶柱大約爲1000兩，故名“千兩茶”，又名花捲茶。

參考資料：http://wenku.baidu.com/view/469a039c51e79b89680226f4.html

茶中的“老古董”，茯磚茶和千兩茶

我國安化黑茶的歷史源遠流長，至今已有上千年的歷史，安化黑茶的傳統產品有“三尖三磚一花捲”。三磚是茯磚、花磚、黑磚；三尖是安化黑茶中的上品散茶，分別是天尖、貢尖、生尖。

三尖的主要區別在於原料的老嫩程度不同。天尖茶的原料要求比較高，通常採用一級黑毛茶，工藝獨特，品質極佳。

一卷即千兩茶也稱花捲茶。,千兩茶具有“世界茶王”的美稱，千兩茶的前身是百兩茶，之後又衍生出千兩、十兩，它們統稱爲花捲茶。

茯磚和千兩茶都是安化黑茶的傳統產品，而且它們各具特色。一定要說哪種茶更好，傳統千兩茶一般採用的原料要比茯磚茶更好，而茯磚茶內含有有金花（冠突散囊菌），更適合日常茶飲用，而且養生效果好，千兩茶由於其粗獷古樸的獨特外形，更適合收藏，隨着歲月沉澱，韻味無窮，價值愈高。正在蘇寧衆籌發售的湖湘浩茗千兩茶餅，就是由千兩茶鋸成的茶餅，既方便日常的飲用，也適合收藏和展示。

茯磚因爲三伏天製作，所以又稱“伏茶”，傳統茯磚茶一般採用二、黑毛茶進行製作，蒸軟、壓制、冷卻包裝後放到專業發花的培育車間，進行40天的發花之後纔算成品茶，而如果茯磚茶內沒有“金花”，則算不上茯磚茶。

千兩茶一般採用二級黑毛茶爲原料，包裝材料從外到內依次由楠竹篾簍、糉片、蓼葉組成；楠竹必須是新鮮的，篾簍必須要韌性良好，在製茶現場現編現用、能在反覆壓滾、緊絞的情況下不裂不斷；糉葉具有良好的防潮防腐的性能；蓼葉包物能保持茶葉的清香。壓捆完好的茶卷，放置晾置棚內，日曬夜露49天，達到自然乾燥，這就是完整的千兩茶工藝。其外形篾簍花紋成花格狀，古樸秀雅，顯示着土生土長的地方特色，非常具有收藏價值。

千兩茶的歷史發展

千兩茶，始創於清道光年間（1821～1850年）的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年（1821年）之前，陝西商人到湖南安化採購黑茶，爲騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，將採購的散裝黑茶踩壓成包運回陝西。當時，這種踩壓成包的黑茶叫“澧河茶”。後來，陝西茶商又對茶包作了改進，將重量100兩散黑茶踩壓成圓柱形的“百兩茶”。清同治年間（1862～1874年），晉商“三和公”茶號，又在“百兩茶”的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，採用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓成圓柱形的“千兩茶”。

以後，在選料上更加嚴格，選用的是安化高家溪、馬家溪的優質散黑茶爲原料；在外觀上，將散茶築成圓柱形，柱長五尺（1.665米），柱圍1.7尺（0.56米）；在外包裝上，採用三層包裝，茶質更優而衛生，又使外觀更美；在加工工藝上，更注重踩壓技術與功夫，將茶踩壓得更緊密。

千兩茶，又分爲“祁州卷”與“絳州卷”。祁州卷爲山西祁縣、榆次等地的茶商經營，每卷（支）重1000兩，產量較多。絳州卷爲絳州茶商經營，每卷重1100兩，產量較少。千兩茶，還分爲本號和副號。本號茶卷以全白梗黑茶製成，每卷長五尺（1.665米），卷圍1.7尺（0.56米）；副號茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷長五尺，卷圍長1.8尺（0.6米）。

千兩茶的加工技術性強，做工精良，工藝保密，中華人民共和國成立後的1952年，湖南省白沙溪茶廠聘請劉家後人進廠帶徒傳藝，使少數工人掌握了千兩茶的加工工藝技術，亦使白沙溪茶廠成爲獨家掌握千兩茶加工工藝技術的廠家。據統計，白沙溪茶廠從1952～1958年共生產千兩茶48550卷（支）。由於千兩茶的全部製作工序均由手工完成，勞動強度大，工效低，白沙溪茶廠始創了以機械生產花捲茶磚取代千兩茶，停止了千兩茶的生產。1983年，白沙溪茶廠惟恐千兩茶加工技術失傳，決定將當年在廠加工生產千兩茶的老技工聘請回廠傳藝帶徒，從初夏至深秋歷時四個余月，共製作出千兩茶300餘支。這批千兩茶後來以不同渠道和形式，一部分流入各階層百姓家庭中消費和收藏；一部分被各地博物館收藏，而一部分卻流至海外及港澳臺地區。爲了滿足市場需求，1997年白沙溪茶廠恢復了傳統的千兩茶生產；隨着保護知識產權思想認識的提高，爲使千兩茶這一民族品牌持續發展，1998年白沙溪茶廠向國家知識產權局提出了國家專利申請，獲得批准，從而使白沙溪茶廠成爲全國惟一合法生產千兩茶的廠家。2004年後，隨着陳香型茶在茶葉市場上的風行，促進了千兩茶生產的發展。

2014年，CCTV-10探索發現欄目深入千兩茶優質源產地“高馬二溪”進行了深入挖掘，將其工藝作爲國家級非物質文化遺產完整拍攝保留下來，並在2014年7月1日晚10點首播。

安化千兩茶是什麼茶，2018安化千兩茶知識

安化千兩茶的話，是色澤黑褐，圓柱體形，壓制緊密，無蜂窩巢狀，茶葉緊結或有“金花”，橙黃或橙紅，純正或帶松煙香、菌花香，十年以上安化千兩茶帶陳香味，醇厚，新茶微澀，5年以上安化千兩茶醇和甜潤，深褐，尚嫩勻，葉張較完整追問好喝嗎

追答

你自己去嚐嚐就曉得了，哈哈哈

神奇的千兩茶開放時間是什麼時候

神奇的千兩茶開放時間：8：00--18：00

神奇的千兩茶景點介紹：

“千兩茶”是安化的一個傳統名茶,以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花捲茶，其歷史已逾千年。“千兩茶”以其古樸、大氣之風範立於世界茶業之林，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。她的神祕之處在於：

1、“千兩茶”採用純手工製作工藝，其加工程序從選料、篩分、揀剔、緊壓成型到晾置乾燥，無任何機械成分，凸顯其原始古樸的自然之美。

2、茶身之大，質量之重，包裝之特殊，是其他茶葉品類所不及的。串串馱鈴，茫茫戈壁，茶馬古道，讓世人在品味茶的同時，更多的是對歷史的回味和對古人的懷想與讚賞。

3、其原料特殊，加工工藝獨特而又富於科學性，包裝大氣而又完美無暇，令世人歎爲觀止。“千兩茶”採用安化大葉原料，加工過程中有發煙火焙及“日曬夜露”等特殊乾燥工藝，包裝採用篾簍棕片、棕葉等大自然賦予人類之精華，一併於茶這一神奇的寶物而一氣呵成，構成了一副“天人合一，茶人合一”的壯美詩篇。

4、“日曬夜露”之特殊發酵工藝，造就了“千兩茶”獨特的品質特徵和對人體獨特的藥理功效，長期存放的“千兩茶”對腸胃調理具有“藥”到病除的功效。近年來的臨牀實驗證明，“千兩茶”對改善人體血液循環，降低血脂、血壓具有明顯的輔助療效。

“千兩茶”採用茶學界俗稱爲“後發酵茶”的黑茶爲原料，因此，只要存放在乾燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年來，“千兩茶”已經成爲具有遠見人士的藏品和客廳裝飾品。

問: 世界茶王是什麼茶?

世界茶王指的是安化黑茶中的千兩茶。

千兩茶始制於清朝道光年間（1820年），產地是湖南安化，因其古樸大器的外形、特殊的生產工藝、獨特的成茶品質和保健功效著，被業內稱之爲“世界茶王”、“中國茶文化的化身”，其製作工藝已被批准列入了國家級非物質文化遺產保護名錄。

千兩茶何以被稱爲“世界茶王”？

首先，千兩茶外形粗獷大氣：高1.65米，直徑20釐米，重70多斤，風格式樣天下唯一。

其次，千兩茶包裝原始古樸：包裝材料純天然，用竹黃、棕葉、糉葉、蓼葉、皮紙等天然材質包裝。是所有茶類中最爲原始古樸之茶。

再次，千兩茶工藝傳特：千兩茶的系列產品歷經近80道傳統工藝，包裝複雜；七七四十九天日曬夜露 ，吸日月之精華 納天地之靈氣，自然晾乾而成；與產品同步生成，天下唯一非後包裝產品。