薺菜煮雞蛋有何功效
1、3月3煮雞蛋的來歷,可能要追溯到三國時期的名醫華佗。據說有一次他到城外去採藥,然後遇到一個患者頭疼,非常的痛苦,所以華佗就從地裏挖了一把薺菜,和雞蛋一起煮汁,給患者吃了。結果吃完之後患者頭就不痛了,所以這個薺菜煮雞蛋可以治頭痛的方子就流傳了出去。
2、武漢時興農曆“三月三吃地菜花煮雞蛋”的習俗,其實很多地方也興。地菜即薺菜,別名野薺、地菜、護生草、雞心菜,爲十字花科植物薺菜的帶根全草,生長於田野、路邊及庭園,全國各地均有栽培,是一味藥食同源的傳統佳蔬。據說它不僅是營養豐富,而且薺菜的藥用價值也很高,民間有“三月三(農曆),薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說法,由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效。中醫認爲,薺菜性味甘、涼,入肝、脾、肺經,有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。《名醫別錄》言其“主利肝氣,和中”。《千金·食治》言其“殺諸毒,根,主治目澀痛”。《食經》言其“補心脾”。《陸川本草》言其“消腫解毒,治瘡癤,赤眼”。藥理研究表明,薺菜含有類似麥角樣成分,有催產素樣作用,其浸膏對動物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能。薺菜提取物用於高血壓的治療,其療效優於蘆丁,而且無毒性。薺菜還含有薺菜酸,能縮短凝血時間,故又被廣泛用於內傷出血、咯血、產後子宮出血、月經過多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網膜出血、牙齦出血等。近年來,薺菜入藥,用來治療膽石症、尿石症、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了較好療效。
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