醬豬爪怎麼做簡單有好吃呢
醬汁豬爪的製作材料:主料豬蹄1000克,調料醬油50克、白砂糖35克、料酒20克、大蔥20克、姜20克、滷汁500克、香油5克、八角10克。
醬汁豬爪的做法:
1、 豬爪用刀颳去細毛,清水洗淨,再用刀從趾縫中斬成兩片;
2、 鍋中放入清水,用大火燒開,投入豬爪焯水,去掉污物異味,撈出用清水洗淨;
3、 炒鍋上火,鍋內加原味老滷及醬油,白糖,黃酒,蔥,姜,茴香放入豬爪,滷汁水量以淹沒原料爲好;
4、 大火燒開後,轉用小火慢慢燒煮;
5、 待豬爪成熟起酥,湯汁濃稠(用勺舀出大部分滷汁作老滷),再用大火收汁;
6、 待滷汁全部包裹豬爪時,滴入香油出鍋;
7、 冷卻後改成小塊裝盤,即可食用。
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