請問麥芽糖是從哪裏提取出來的
綜合知識1.52W
麥芽糖是從剛剛萌發的小麥種提取出來的,麥芽糖是碳水化合物的一種,由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得,用作營養劑,也供配製培養基用,也是一種中國傳統懷舊小食。
麥芽糖是一種無色結晶。味甜,甜度約爲蔗糖的三分之一。室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷乾燥器中不會失去結晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發酵。溶於水,微溶於乙醇,幾乎不溶於乙醚。
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