麥芽糖的做法介紹,自制麥芽糖的做法
1、麥芽糖的用料:麥種發好的芽170g、小米680g、水適量、麥芽糖的做法。
2、麥種浸泡一晚上,瀝乾水分,均勻撒在鋪了一層廚房紙巾的瀝水盤上,放在陰暗通風處等發芽,期間大概每天噴水2次,保持種子溼潤,但瀝水盤不積水。
3、大概2至3天發芽,7天左右芽長到2—3釐米長,取下洗淨用擀麪杖擀碎。
4、浸泡一夜的小米蒸熟,大概30分鐘。熟後儘量弄散。
5、小米晾到不燙手時,倒入擀碎的麥芽和適量水沒過小米,攪拌均勻。蓋上保鮮膜發酵5小時。
6、用紗布袋把發酵好的湯汁過濾出來。大火煮沸蒸發水分。
7、待水分蒸發差不多時改小火,邊熬邊攪拌防粘底燒焦。
8、熬到粘稠,用筷子沾點滴到涼水中會成型但不堅硬則關火。
9、等不是太燙就裝瓶。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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蝦面片的做法
1、材料:蝦肉200g、蕃茄2個、麪粉4大勺、姜2片、蔥花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥,然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎,熱鍋放一勺豬油,然後將蕃茄泥加入炒制。4、麪粉...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...