岢嵐縣美食
岢嵐縣美食有岢嵐柏籽羊肉、岢嵐芸豆、莜麪窩窩、岢嵐燴菜、軟油糕等。
1、岢嵐柏籽羊肉:柏籽羊肉,肉質細密、紋理清晰、味道鮮美,有獨特的柏籽香。用這種羊肉烹製的菜餚,不腥不羶、香美異常。岢嵐的柏籽羊以清燉爲主,原湯原味、鮮香無比,不用調味品遮蓋。
2、岢嵐芸豆:紅芸豆爲山西特產,顆粒碩大、色澤鮮豔,兼有營養藥用價值,歷來是國際貿易市場上的暢銷貨,岢嵐縣全縣紅芸豆種植面積達到13萬畝,。實現了穩定種植面積、提高芸豆品質、增加農民收入的目標。
3、莜麪窩窩:莜麪窩窩又叫莜麪栲栳栳,是山西十大面食之一,它工藝講究,成形美觀與口感勁道完美結合,加上"羊肉臊子臺蘑湯,一家吃着十家香",便成了地地道道的美食。
4、岢嵐燴菜:燴菜是岢嵐縣尋常百姓家庭最普通的家常菜,選用上等的岢嵐土豆、岢嵐黑豆腐、家養的豬肉、土豆澱粉粉條,簡單的烹調加上長時間的入味熬燉,不論從營養價值,還是味道都堪稱一絕。
5、軟油糕:油糕是一種高端大氣上檔次的岢嵐特色美食,用軟米麪和胡麻油炸制而成,呈橢圓形狀,餡一般是豆沙或者芹菜葉土豆絲。油糕吃起來既甜又軟綿,色澤金黃,細膩柔軟。常見於尋常百姓家的餐桌,亦是紅白喜事宴席中不可或缺的名角。
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