麻辣米線的做法是什麼
主料:米線。
配料:青花椒,紅椒粉,白芝麻,生抽,米醋,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油,鹽,香菜,榨菜,花生碎。
步驟:1.青花椒放入鍋中,小火幹炒,炒至變色變酥。放入案板晾涼,用擀麪杖壓成碎末。
2、把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗裏,鍋裏燒一點油,冒煙後關火,稍晾幾秒鐘倒入小碗。
3、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟後連湯一起倒入大腕中。
4、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。
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