沱茶是紅茶還是綠茶

沱茶不是紅茶也不是綠茶，而是屬於發酵茶類。它是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過揉捻、堆渥、壓制、晾乾等多道工序製成的一種特種茶。沱茶餅狀、沱狀等不同形態，具有獨特的濃厚口感和回甘。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

沱茶是紅茶還是綠茶呢？

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，

而用萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），

然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一

部分溶於水，一部分不溶於水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

紅茶與綠茶的區別

綠茶－未發酵茶

綠茶獨有的醒腦香氣和保健功能，自古以來廣爲中國、日本和北非人民喜愛。綠茶的製法是在茶葉摘取後立即置於大鐵盤烘乾脫水，使得深橄欖綠的色澤得以保存，避免進一步發酵，深化爲棕褐色。

烏龍茶－半發酵茶

根據陸羽的「茶經」( Book of Tea )中所述，烏龍茶葉必須像是「摺縐如韃靼人的馬靴，捲曲如閹牛的垂皮，開展如山谷的晨霧初升。」烏龍茶的特性是葉片較大，爲輾揉過的全葉。烏龍茶只需短暫的發酵過程，風味兼具綠茶的清香與紅茶的平順。

紅茶－全發酵茶

紅茶跟綠茶最大的差別不是使用的茶種不同，而在於茶葉是否經過發酵的程序。 至於爲什麼要讓茶葉發酵？各種傳說不一而足。相傳在17 世紀時，一艘隸屬英國東印度公司的船隻從中國 （武夷）載運綠茶至英國時，因長途的航行使茶葉意外地因氧化而發酵，然而西方商人卻被這種甘苦味較重、顏色較深、氣味芳香的「紅茶」(black tea)深深吸引！從此中國便開始大量生產這種投好老外的「新式」茶。今日，發酵的紅茶約佔世界茶類產量的90%

（注：中國發酵紅茶的早在10~13世紀的宋朝就已出現）。

茶與咖啡因的關係

茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經發酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發酵紅茶的三分之一。而半發酵的烏龍茶，咖啡因含量大約只及紅茶的一半。

當然沖泡時間也會影響茶湯的咖啡因含量，沖泡時間愈長，被萃取出的咖啡因就愈多，反之則愈少。一般而言，紅茶沖泡四分鐘會釋放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分鐘，則只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶湯。

哪些病人不宜飲茶

——患有便祕的人不宜飲茶。因爲茶葉的多酚類物質對腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便祕患者若飲茶會加重便祕。

——患有神經衰弱或失眠症的人不宜飲茶。由於茶葉中的咖啡因對大腦皮質有着明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處於極度興奮狀態而得不到休息。

——患有缺鐵性貧血的人不宜飲茶。因爲茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，加重貧血。

——患有缺鈣或骨折的人不宜飲茶。因爲茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆，使骨折難以康復。

——患有潰瘍病的人不宜飲茶。因爲茶葉中的茶鹼會降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會影響到潰瘍面的癒合，同時也會抵消某些抗酸藥物的療效。

——患有泌尿系統結石的人不宜飲茶。由於茶葉中含有較多的草酸，飲茶將會加重結石的發展。

——發燒時不宜飲茶。因爲茶葉中所含茶鹼能增高人體溫度，使藥物的降溫作用大減以至消失。因此，發燒患者不宜飲茶。

茶水療疾別出心裁

茶水是普通的日常飲料，如能巧妙地應用，可解除或防治許多常見疾病。

——防治兒童齲齒：茶水中的氟可阻止牙齒在口腔酸性環境中脫磷、脫鈣，故常用茶水漱口可防齲齒。

——口臭或吸菸過度引起心慌、噁心，可用茶水漱口並飲用適量濃茶來解除。

——刷牙時牙齦易出血者：可經常飲茶，因茶中富含維生素C、鐵質及止血成分，可使牙齦堅韌，毛細血管彈性增加，防止出血。

——暈車暈船：事先用一小杯溫茶水，加2—3毫升醬油飲下。

——腹瀉：茶中的鞣酸有收斂止瀉作用，喝濃綠茶，可止腹瀉。

——嬰幼兒皮膚皺褶處發炎紅腫時：可用茶葉熬水，放至適宜溫度後給嬰幼兒外洗。

——勞累過度：泡新茶一杯飲用，能較快地消除疲勞，恢復精力。

——過食油膩不適者：可飲用較濃的熱茶，如飲磚茶或沱茶，解膩效果更好。

——膽固醇高並伴有心血管疾病者：每天飲茶水一杯，能降低膽固醇，保護心血管。

——食慾不振、小便黃赤者：可多飲用些淡茶水。

太新鮮的茶不宜喝

許多人認爲茶葉是越新鮮的越好，剛剛從茶樹上摘下來的茶葉是最好的。其實呢，這種認識是不正確的。從營養學角度來講最新鮮的其營養成分不一定是最好的，因爲所謂新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因爲沒有經過一段時間的放置，有些對身體有不利影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有老年性慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。

喝茶必須適量得法，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4－5杯爲宜。茶水以淡爲好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1－2杯中等濃茶爲佳。飲茶過多，體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡爲宜。烏龍茶沖泡二分鐘左右即從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶爲宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，那樣會對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的粘膜病變；也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因爲冷茶對身體有寒滯、聚痰負作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大爲降低，茶水中有害微生物會增多。空腹時忌喝茶，因爲茶性入肺腑，會冷脾胃，容易“茶醉”。飯前、飯後不宜立即飲茶，因爲飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。飯後立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。不宜用茶水服藥，因爲茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉澱，影響藥效。酒後喝茶無助於解酒，只會傷腎，損心。儘管飲茶對人的健康好處多多，但飲茶應因人而異。由於茶葉含有咖啡鹼，而咖啡鹼對胎兒會產生不良影響，因此孕婦應少喝或不喝茶，尤其不喝濃茶。茶鹼會刺激胃壁分泌大量胃酸，影響潰瘍面的癒合，因此潰瘍病患者也應少喝茶，不喝濃茶。茶葉中的咖啡因等對中樞神經有明顯興奮作用，因此患有嚴重的高血壓、動脈硬化的病人與失眠者不宜多喝茶，更不要喝濃茶。茶鹼會刺激體溫中樞，加劇發熱，因此發熱病人不宜喝茶，忌喝濃茶。

茶葉專家主張春來喝花茶、夏天喝綠茶,秋天喝烏龍茶、冬天喝紅茶。

下關沱茶是普洱茶嗎？屬於紅茶還是綠茶？

對，沱茶屬於普洱茶系的一種，沱本爲＂坨＂，一團一團的意思，一坨坨的普洱茶。爲了更文雅，改爲＂沱＂。不屬紅茶也不屬綠茶，屬於黑茶類。茶葉黑色茶湯黑褐色。

沱茶是綠茶還是紅茶，夏季用好不好？沱茶是紅茶還是綠茶

沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，

主要產地是雲南，一般用黑茶製造，爲便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因爲一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更

容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

1、常飲沱茶，對年齡 40-50歲的人，有明顯減肥體重效果。

2、70%以上病例證明，沱茶顯著地降低了人體三酸甘油酯的含量，有一些在一個月中，日喝三盞沱茶的人，他們的血脂含量下降了22%。

3、有一半病例，體內膽固醇含量有所下降。對人體降低血尿酸的含量也有一定的作用

下關沱茶是普洱茶嗎？屬於紅茶還是綠茶？

是的，下關沱茶屬於普洱茶，屬普洱茶中的“緊壓茶”類，

沱茶依製作工藝不同,

有青茶沱茶(簡稱“青沱”)和熟茶沱茶(簡稱“熟沱”)之分。

“青沱”是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經蒸壓而製成；

“熟沱”是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經渥堆發酵之後再經蒸壓而成。

沱茶有很多種，但是沱茶本身源自雲南大理市下關古鎮一家n百年曆史的茶廠，原來叫下關茶廠，現在叫下關沱茶(集團)股份有限公司。所以並不是所有沱茶都是下關沱茶，只不過其中最有名的是“下關沱茶”，但是要特別注意，只有下關沱茶(集團)股份有限公司生產的沱茶才叫“下關沱茶”，別買錯了。

普洱茶可以做成各種形態，如餅狀、磚狀、金瓜狀、蘑菇狀等形狀，“沱”是其中的製作形狀之一。

下關沱茶是綠茶還是紅茶？

準確的說。下關沱茶是屬於黑茶類。但是他的製作工藝是綠茶的工藝。經過後發酵。也就是非酶促氧化。而使茶多酚類的轉換。形成茶褐素和茶紅素類。減少了刺激性。使味道變的純和。

你腸胃不好。喝沱茶是沒有壞處的。準確的說。是很有好處的。因爲黑茶對胃的保養是很好的。但是這是一個很長的過程。堅持喝的話。還是明顯可以感覺出來的。希望能幫到你。謝謝。

還有什麼問題的話。可以繼續補充。

下關沱茶是綠茶還是紅茶？

準確的說。下關沱茶是屬於黑茶類。但是他的製作工藝是綠茶的工藝。經過後發酵。也就是非酶促氧化。而使茶多酚類的轉換。形成茶褐素和茶紅素類。減少了刺激性。使味道變的純和。

你腸胃不好。喝沱茶是沒有壞處的。準確的說。是很有好處的。因爲黑茶對胃的保養是很好的。但是這是一個很長的過程。堅持喝的話。還是明顯可以感覺出來的。希望能幫到你。謝謝。

還有什麼問題的話。可以繼續補充。

沱茶是什麼茶?

下關沱茶是什麼茶啊

你說的是生是熟```沒有要看包裝上的那個4位數字.

普洱茶生熟的主要區別就是熟餅經過臥堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色礌湯色較紅亮。

生茶是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶纔好喝。湯色呈金，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

收藏有升值的話要看你如何操作````你買一個1噸2頓的升上去了你也沒錢賺.你買個幾十噸的放著時間久了只要茶質可以```利息還是會有的``但是資金積壓很厲害```

茶葉不是別的``放好心態在做吧

雲南沱茶是什麼茶？

雲南沱茶，應該屬於紅茶吧。是雲南省下關茶廠獨家創制的緊茶上品。價格幾十元一斤吧。【歷史】雲南沱茶，是中國茶苑裏一株絢麗的奇葩，它植根於中華大地，始創於雲南下關，從面世至今已有九十多年的歷史。早在1902年，下關復春和等製茶商號就開始在一種稱之爲團茶 的基礎上進行沱茶的研製， 1917年 成功定型，其造型獨特，狀如碗臼。由於滇人習慣把塊狀物體稱爲坨 ，因此初始取名沱茶 。當年下關茶廠生產的這種 沱茶 銷往四川敘府（即今宜賓地區），用當地沱江水泡飲，其味甚佳。沱江水、下關茶，這一名茶佳水的完美結合，使 沱茶 聲譽倍增，久而久之， 沱茶也就逐漸演變成沱茶了。 【樣式】雲南沱茶，是選用雲南大葉種優質茶爲原料，經科學方法精製而成的緊壓茶。由於選處理方法不同，在成茶的色澤、香型、湯色、滋味和效益方面，都有明顯的區別。 【外形】雲南沱茶（內銷），外形緊結端正，色澤烏潤，白毫顯露，湯色澄黃明亮，香氣清正高潔，滋味醇爽回甘，葉底嫩勻，經久耐泡。 雲南沱茶（外銷，曾用名“ 普洱沱茶 ”），其外形呈碗臼狀，緊結端正，色澤褐紅，湯色紅濃明亮，陳香馥郁，滋味醇厚和平。 【功效】雲南沱茶，不僅是茶中天然上乘飲品，而且還具有獨特的醫療效能。據香港《 成報 》載： 法國 國立健康和醫學研究所臨牀試驗證明，常飲沱茶有促進人體脂肪新陳代謝、平衡和節制膽固醇的作用，血液脂肪過多的人每天喝三碗雲南沱茶，一個月後患者的血液脂肪幾乎減少四分之一；與之相比而飲用同樣數量、其它茶品的患者的血液脂肪則無變化。

雲南沱茶是什麼茶，怎麼喝，請了解的朋友詳細說一下

沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，爲便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因爲一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

沖泡工序

選壺

壺的選用最好是續溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍），會比較好些。原因是在第一、二衝之後的沖泡，應儘量在泡與泡之間進行，所以茶壺續溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外值得一提的是，茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，沸水衝入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會影響執壺者的操控能力。

壺的表現

前項中既然談到了壺，就順便說說壺的好處。泡潽洱一般使用壺、蓋杯或茶娘(或瓷壺)三種，只有壺不是瓷器。香氣細嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器（例如嫩沱、或稱爲雲尖之類的），但是因爲續溫力問題，所以與壺沖泡出來的口感有差異。一般的老潽洱，如果用壺泡，通常會減少一些讓人不愉悅的感覺，例如澀、苦、火氣、單寧、酸…等等。如果一支常泡的新壺，大約半年就可以養成了。養成的壺沖泡起來會比較好喝。當然，四、五年以上的潽洱壺（部分物質會減少）與蓋杯（茶葉的東西全部跑出來）的差異更大。

壺內留湯的特效

一般來說，第一泡水倒幹，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味衝出來的狀況，如果第三泡才能將香味衝出來，就在第三泡纔開始在壺中留一點水，不要倒幹）。如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出並沖泡後的沱茶

在壺中留點水之後，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因爲這是主要的沖泡。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好（如果將溫度設定的比較高就需要戰戰兢兢），茶湯纔會顯現出該有的風味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應立即衝下一泡。

適時出湯

以第二泡衝出香味爲例，第三泡衝沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時間，可以用白瓷湯匙身進壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時就可以看出顏色，顏色不夠時，再等一會兒，不過倒出時，壺要稍微搖一搖（濃度可能不均勻）。之後的狀況大約與第三泡相同。

置茶量

至於置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異。這得要試泡幾次纔會抓到該放多少茶葉。一般的七子餅、茶磚，置茶量約爲壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點。散茶，很極端的，要自己試試看。如果一兩人喝，置茶量可以更少。這樣想好象有點“ *** ”，所以我講一下基本原則：置茶量足夠，風味呈現較爲容易，但是一些瑕疵容易泡出，這時就需要很專心的泡；置茶量少些，泡茶時不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時間不要相差太大都可以勉強接受；置茶量不足，風味呈現不易，但是朋友聊天時，最好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時間也沒關係。

緊結茶特性

在緊結茶中（沱、餅、磚），沖泡到某一泡後，會整個散開一般，緊結茶將他抖散容易出現一些該濃稠的不夠濃稠、 *** 性的味道反而容易跑出。如果置茶量多，水一衝，就該倒出了，否則濃度會太高。一般置茶量，浸泡時間也不應太久、泡與泡之間的停頓也不應太久，這主要是爲了濃度不讓它太高的處理方式。當然，可以搖一下壺，將水倒......

普洱沱茶和普洱茶餅有什麼區別

餅茶 沱茶只是形狀不同,製作工藝基本相同,都要蒸.壓成型.

普洱降脂的功效在於茶葉本身,並不在於此.

不過值得注意的一點是你的適合喝什麼茶(生茶或熟茶),如果你脾胃不是很好,那麼最好喝一些熟茶或者老生茶,不過真的老生茶價格很高,10年左右的生餅價格接近千元,所以初接觸普洱的話喝一些2~3年陳期的熟茶就可.如果脾胃很好,根據自己口感,新的生茶也是不錯的選擇.

今年大益的茶青很好的,如果喝的慣新生普,推薦你今年的大益銀孔雀,價格也合適,買老茶一定要注意,05年以前的茶,假貨比真貨多的不是一個數量級

我很喜歡的一個普洱理論:喝熟茶 品老茶 藏生茶

普洱茶裏面散茶，餅茶，沱茶，磚茶究竟有什麼不同

散茶可以存放在沒有味道的陶罐、紫砂罐、土罐這一類透氣性比較好的罐子裏面

坨茶屬於什麼茶

沱茶屬於緊壓茶。是普洱茶的一種形式。古代是爲了方便運輸。

沱茶屬什麼茶，有什麼功用？

沱茶屬於再加工閥中的緊壓茶類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶爲原料，經蒸壓而製成,稱沱茶；黑茶沱茶是以普洱茶爲原料，經蒸壓而製成,稱雲南普洱沱茶。

沱茶含有對人體有益的咖啡鹼、茶多酚、礦物質等多種元素，具有提神益腦，生津止渴，醒酒利尿，去膩消食，防止血管硬化和膽固醇增高之功效。雲南普洱沱茶有獨特的陳香，滋味醇厚，具有顯著的降血脂功效.

沱茶與普洱茶是不是一種茶

沱茶是普洱茶的製作形狀之一，除了沱茶還有餅狀、磚狀、金瓜、蘑菇觸柱茶等形狀。但是並不是說沱茶就一定是普洱茶，至少我就見過重慶的綠茶沱還有云南的綠茶沱。

大理沱茶屬於什麼茶？

造型上而言，是屬於緊壓茶；從加工工藝而言，是屬於黑茶。普遍說法是，沱茶屬於黑茶的一種。

普洱沱茶泡出來是什麼樣子才爲好?

好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗等香味並伴有特殊的陣香。

普洱散茶嫩度劃分級別，從級外、十級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度骸；四是看淨度，勻淨，梗少無雜質者爲好，反之則差。

普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色爲正常。以青餅爲例，一般3~5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛紫色；5~7年，茶餅完整，茶梗全紫；7~10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變鬆，葉際邊緣模糊。

俗話說：烏龍聞香，普洱觀色。取3至5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合、形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質基礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，，發酵時間的增加，普洱茶中的不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就越來越紅。由於不溶性茶紅素複合物的產生與存放時間的正相關係，在一定的年限內，普洱茶的“紅”是鑑別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶的“紅”又根據品質不同分爲寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最爲難得，爲茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。湯色泛青、泛黃爲陳期不足，而茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

再有就是開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻、或發黑、碳化，或腐爛如泥、葉面展不開屬品質不好。

識茶的關鍵在品茶：主要是品嚐普洱茶湯，聞其氣，嘗其滋味，要求甘甜、滑潤、厚重、陳香。這是因爲普洱茶在後發酵過程中有黑麴黴、青黴屬、根黴屬、灰綠典黴、酵母屬等微生物特別是黑麴黴和酵母屬對茶葉發生作用，另外，普洱茶中的粷菌對最終形成普洱茶獨特的品質也發揮了重要作用。

甘甜 就是茶湯入口要有明顯的回甜味， *** 舌面、兩頰、舌底不斷的生津，這是因爲在發酵過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質分解爲多種氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。

潤滑 是茶湯要柔順口潤、滋味醇正、清爽平和， *** 性不強，毫無阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，不要有叮、刺、掛、麻的感覺。因爲在普洱茶的發酵過程中，多酚類物質和兒茶素大量減少，而水不溶性茶多酚卻增加了70%－80%，使普洱茶變得醇和滑潤， *** 性和收斂性明顯降低，對喉部有較強的親和力，達到天人一體的感覺。

厚重 是指茶湯濃稠而不淡薄，入口味覺香濃不寡淡。普洱茶的水浸物隨年代的增加而增加，在發酵過程中產生了大量的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、濃稠。

陳香 是指普洱茶特有的醇香味，特別是區別於黴雜味，有黴雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚爲主的多種化學成份在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的綜合香氣，普洱茶的香氣特點就是陳香味顯著。茶的香氣是由茶葉中的芳香物質決定的，鮮茶葉中芳香物質含量爲0.03%－0.05%，但經過普洱茶特殊工藝中酶的作用，兒......

雲南茶葉有哪幾種類（雲南七大知名茶葉類型品牌圖片）

雲南茶葉有普洱茶、滇紅、滇綠、沱茶、七子餅茶、南糯白毫、花茶等等。其中滇紅又稱雲南紅茶，是茶葉市場上著名的紅茶品種。滇綠即雲南綠茶，滇綠茶選用鮮葉做原料。保持了茶葉的綠色，形成香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

中國是茶葉的故鄉，雲南是中國茶葉原產地的中心，雲南有得天獨奪厚的自然地理環境，適宜茶樹生長。

全省多處發現野生大茶樹，思茅地區鎮遠縣境內有一株3000年樹齡的“野生茶樹王”。

西雙版納傣族自治州勐海縣南糯山有栽培了八百多年的“茶王樹”，這些依然健在的茶王們是雲南悠久茶葉發展史的有力佐證。

一、普洱茶

普洱茶產於雲南省南部西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣。

普洱茶品質別具一格，湯色紅黃、香氣馥郁、滋味醇厚回甜，飲後令人口角生香、回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。

二、滇紅

滇紅又稱雲南紅茶，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種。

滇紅選用的是嫩度適宜的雲南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比其它茶樹豐富。

經過加工能產生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡鹼、水浸出物等的含量較高，所以製成紅茶，香高味濃，湯色紅豔，品質上乘。

三、滇綠

滇綠即雲南綠茶，滇綠茶選用雲南大葉種鮮葉做原料。它從鮮葉採摘時就精選細嫩的一芽二葉，經過殺毒、揉捻、烘乾等工藝處理。

保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

四、沱茶

雲南沱茶屬緊壓茶，系選用優質毛茶作原料，經高溫蒸壓精製而成。

雲南沱茶有兩種，一種是選用滇南茶區所產優質青毛茶加工製成，具有色澤烏潤，湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜的特點，主銷國內各地。

另一種是採用普洱散茶作原料，製成的沱茶，色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應出口，遠銷至西歐、北美。

五、七子餅茶

七子餅茶又稱圓茶屬緊壓茶，外形美觀，爲圓餅形，酷似滿月。每七餅茶爲一個包裝，故自稱七子餅茶。

六、南糯白毫

南糯白毫產於西雙版納傣族自治州勐海縣南糯山。這裏哀牢山餘脈綿延，瀾滄江碧水長流，氣候溫暖、雨量充沛、終年雲霧繚繞，是茶樹優良的生長環境，有利於茶葉內有效物質的蓄積。

因此，南糯山所產茶葉質地上佳。

七、花茶

採用濃郁芬芳的鮮花和上等滇綠窨制而成。因窨制的鮮花和茶胚不同，分爲茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花茶及大衆花茶、香茶.

茉莉花茶又因茶胚級別的高低和窨花次數的多少，分爲單薰、雙薰、叄薰。

雲南花茶的特點在於有濃郁的茶味，芬芳的花香，兩者融爲一體，相得益彰，飲後令人齒夾留香。

茶分爲幾大類型？

茶分爲六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶：就是指沒有經過發酵的茶（發酵度爲零），其中比較優質的品種有：六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽毛尖這都是我們耳熟能詳的，這幾種也都屬於綠茶。綠茶具有味醇、香高、形態美、耐沖泡等特點。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省都產綠茶。

綠茶根據製作加工的方法不同，綠茶還可以分爲烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。那麼要說我們國家最傳統的綠茶還要數眉茶和珠茶。

2、黃茶

黃茶：是指微發酵的茶（發酵度爲10~20m），具有代表性的是霍山黃芽、蒙洱銀針。黃茶在製作過程中，經過悶堆渥黃，使茶葉形成黃葉、黃湯。分爲“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。產地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指輕度發酵的茶（發酵度爲：20~30m），比較具有代表性的是銀針和白牡丹。白茶在加工時不揉不炒，只將茶葉烘乾，能使葉背白色絨毛完整保留下來。白茶的主要產地在福建，其中比較有名的有：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

4、青茶

青茶：是指半發酵的茶（發酵度爲30~60m），我們熟知的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬於青茶。青茶也叫烏龍茶，製作時適當發酵，是介於綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因爲其葉片中間爲綠色，葉邊緣呈現紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、紅茶

紅茶：是指全發酵的茶（發酵度爲80~90m），代表爲祁門紅茶和荔枝紅茶。

紅茶與綠茶的區別在於加工方法不同，紅茶在工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶爲主。

6、黑茶

黑茶：是指發酵後的茶（發酵度爲100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。

黑茶的原料比較粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊疆地區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

擴展資料：

秋季喝茶的好處：

立秋以後，天氣有回熱現象，重新出現暑熱天氣，因此清熱解暑類食品不能一下子撤除。而茯茶有清熱解毒之效，可以緩解暑熱。尤其白茶，根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實，茶具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特的保健作用。

參考資料：百度百科-茶葉

茶葉如何分類，哪些是紅茶綠茶

通常按照殺青和乾燥方式，將綠茶分爲四種：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。