潮汕功夫茶用什麼茶具泡好

潮汕功夫茶通常使用陶瓷茶具，包括：

1. 紫砂壺：有助於保持茶水的溫度，使得茶葉能夠釋放出更多的香氣和味道。

2. 清水杯：用於漱口，清洗口腔，提高品茶的感受。

3. 茶杯：一般選用口徑略大，較淺的低盞，便於包括聞香、品味、觀色等動作。

4. 茶托：用於放置茶具，避免茶水溢出或弄髒桌布。

5. 茶巾：用於擦拭茶具，保持茶具清潔衛生。

總之，選擇合適的茶具能夠讓潮汕功夫茶更好地發揮其獨特的香氣和口感。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

功夫茶套具一般需要哪些茶具

功夫茶套具一般包括茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水鉢、龍缸、紅泥火爐、砂銚、羽扇筷等。

　　功夫茶是漢族民間品茶習俗。流行於廣東潮汕、福建漳泉等地。功夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，託等。一套精緻的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風興盛，茶具品種越多，質地精美。

沖泡潮汕功夫茶需要用到的十種茶具

沖泡潮汕功夫茶需要用到的十種茶具

　　隨着飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變，茶具的品種越來越多，質地越來越精美。下面，我爲大家分享沖泡潮汕功夫茶需要用到的茶具，快來看看吧!

　　茶盤

　　茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形……等等。但不管什麼式樣，最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。

　　就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯;盤底要平，纔不會使茶杯不穩，易於搖晃;邊要淺，色要白，這都是爲了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。

　　茶杯

　　茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能以起香。

　　潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書”若深珍藏”的”若深杯”爲珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱爲”白果杯”。

　　茶洗

　　形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

　　砂銚

　　“砂銚”，潮安楓溪做的最著名，俗稱”茶鍋”，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。

　　至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水衝共茶的'，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。

　　羽扇與鋼筷

　　羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。

　　所以，特製的羽扇不但有利”工夫”的施展，而且一枝用潔白鵝翎編製成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托着紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。

　　鋼筷則不但爲了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。

　　茶墊

　　比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到”夏淺冬深”。冬深是爲便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊裏還要墊上一層”墊氈”，”茶墊”是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者。

　　爲了不會生異味，墊氈的作用是爲了保護茶壺，工夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來以免壺裏積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

　　水瓶與水鉢

　　作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。

　　水鉢，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的”紅金彩”，用五金釉，描金魚二尾在鉢底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。

　　龍缸

　　大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。

　　茶壺

　　潮人土語叫做”衝罐”，也有叫做”蘇罐”的，因爲它出自江蘇的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標準有四字訣，曰：”小，淺，齊，老。”

　　茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等製造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形……等等。

　　一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，硃砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青……等等。但不管款式，色澤如何，最重要的是”壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因爲大就不”工夫”了。

　　紅泥小火爐

　　紅泥小火爐，潮安，潮陽，揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六，七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。

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潮汕工夫茶四寶是什麼？

工夫茶四寶：宜興紫砂壺，景德鎮若琛杯，楓溪砂桃，潮陽紅泥爐。

1、宜興紫砂壺，製作原料爲紫砂泥，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別緻、氣質特佳，經茶水泡、手摩挲，會變爲古玉色。

2、若琛杯，漢族茶具，茶室四寶之一。是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個乒乓球和微型飯碗，3只小杯疊起來可含於口內而不露。

3、楓溪砂桃，用砂泥製成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。

4、潮陽紅泥爐，使用引火棒是引燃後，將橄欖碳置於蜂窩孔隔層。底部有酒精泥壺，也可燃燒酒精煮水。

擴展資料：

工夫茶的衝罐有單杯至四杯等規格。一般是：三人用二杯壺，四人用三杯壺，五人以上用四杯壺。這樣，當每一輪茶灑罷，總有一位座客要輪空。因此在斟完首輪茶之後，小輩必敬長輩，主人要讓客人，便成爲不成文的品茶規範。

其後，則主客互讓、長幼互讓，謙讓之聲不絕於耳，和融氣氛充溢茶座，“和敬”的精神得到最充分又非常自然的體現。

工夫茶既是可登大雅之堂的飲茶藝術，又是跳出了狹隘的文人圈、紮根於大衆沃壤的民俗。雅中有俗，俗中有雅，雅俗共賞，大雅而大俗。

參考資料來源：百度百科-宜興紫砂壺

參考資料來源：百度百科-工夫茶

功夫茶具的材質有哪幾種

功夫茶具的材質有哪幾種？今天就跟小編來看看吧。

功夫茶具的材質主要有陶瓷、老鐵壺和紫砂這三種。功夫茶是中國民間品茶習俗，流行於廣東潮汕、福建漳泉等地，沖泡功夫茶離不開功夫茶具；而功夫茶具一般是用來泡飲功夫茶的專用器具，一套精緻的功夫茶具配合色、香、味三絕的名茶，可謂相得益彰。

拓展小知識：不同材質的功夫茶具分別有什麼特點

1、陶瓷功夫茶具

陶瓷功夫茶具，具有傳熱較慢、保溫適中、保茶原味的特點，而且此類工夫茶具一般造型美觀，裝飾精巧，極具藝術欣賞價值。用陶瓷功夫茶具泡茶，香味特別醇郁，茶湯久置也不易變味。陶瓷材質的功夫茶具，有一壺四碗套裝的，也有一壺六碗套裝的，有的還配有托盤，價格也是幾十元到幾百元不等，比較實用，適合較多人一起飲茶。

2、老鐵壺功夫茶具

這一類材質的功夫茶具蓄熱能力強的特點，水溫可達100度或以上，能充分軟化水質，非常適合泡老茶或煮茶使用，特別是泡普洱茶，能有效去除茶中的陳黴味。而且鐵壺受熱後，會釋放出二價鐵，能補充人體所需的鐵元素。此外，老鐵壺功夫茶具能提升沸點，沖泡香氣高的茶如鐵觀音及普洱老茶時，茶湯香味俱佳，加之鐵壺能釋放微量鐵離子，充分改善水質，煮出來的水格外甘甜，很好地提升了茶湯的醇厚感。

3、紫砂功夫茶具

紫砂功夫茶具由一種雙重氣孔結構的多孔性材料製成，其氣孔細微、密度高，有很強的吸附力。用來泡茶，不僅不失茶的色、香、味，更不易黴餿變質。而且紫砂功夫茶具使用越久，茶具越是光亮照人，極具收藏價值。

其它注意事項：

不同材質的功夫茶具有不同的特點，適合沖泡的茶水也有所不同，選擇時，主要是根據自己平時愛喝什麼茶進行選擇，比如經常喝普洱茶，老鐵壺功夫茶具更好；愛喝烏龍茶、老白茶、紅茶等，則更適合用紫砂功夫茶具；陶瓷功夫茶具用來泡烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶等都很不錯。

當然，在三種材質的功夫茶具中，上限最高的還是紫砂功夫茶具，好的紫砂功夫茶具甚至要上萬元一套，不過大家購買時也要注意甄別，紫砂也有品質高低之分。

　　水。是潮汕工夫茶重要的一個元素。茶水，99.9%是水，所以水的質量直接影響到茶口感。一般認識，山泉水最佳，溪水，雪水次之，自來水最後。當然，隨人環境污染的加重，在選擇天然水的時候，要考慮到水資源附近的環境污染情情況。

　　水溫。不是所以有茶都用100度的水進行沖泡。一般來說，烏龍茶、普洱茶和花茶需要100度的開水。各種芽葉細嫩的綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜。茶葉越嫩、越綠，水溫就要低。

　　茶葉。潮汕地區工夫茶的茶葉以烏龍茶爲主，有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢（樅）等。大紅袍：主產於福建武夷巖，烏龍茶類，此外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜並稱“四大名樅”；鐵觀音：主產於福建安溪縣，烏龍茶類，半發酵；鳳凰單叢：主產於廣東潮州市鳳凰山，烏龍茶類，爲潮汕本地產名茶。

　　茶藝。潮州工夫茶一般只放三個杯子，潮汕有“茶三酒四”的說法，體現潮汕人禮讓精神。斟茶時，三個茶杯並圍成“品”字，凸顯潮汕人重品德。茶杯七分滿，茶太滿了欺客。最後，主人雙手依長幼次策奉上，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。

　　品茶。品茶的“品”字是由三個“口”組成的，喝茶時要分成三口，一口啜，二口品，三口回味。

　　 潮汕工夫茶的功效

　　1.清利頭目。因其氣味輕薄，易於上達頭目，消散蒙上之熱，故可用於頭目昏花之症。

　　2.利尿。因其味苦，其氣可下行膀胱，以助氣化行水，故能利尿。

　　3.消暑。因其氣輕浮發散，可發泄暑熱之邪，又能下瀉膀胱之水，以除暑溼，故可解暑。

　　4.清熱。因其性涼，涼則可瀉其熱，故可用於發熱、煩躁等熱性疾病。

　　5.明目。因其氣輕盈，能循肝經達目，揚其障目之邪熱，故能療目疾。

　　 潮汕工夫茶的簡介

　　潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱“潮州功夫茶”，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因爲茶在許多方面有着養生的作用更因爲自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。

　　工夫茶在潮汕地區代代相傳，盛行不衰，但並非所有人都懂得潮汕工夫茶的沖茶方法。茶葉、茶具、水、火備齊之後，就差沖茶所費的“工夫”。如果烹茶沒有“工夫”，那便不能叫做“工夫茶”，所以潮汕工夫茶之收功全在沖茶之法。

　　 下面是潮汕工夫茶的8個沖茶步驟：

　　 一、治器

　　治器包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”，是一個預備階段。前面四件事不必多說，這“候水”、“淋杯”都是初試工夫。大約起火後十幾分鍾，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。這時就是第二件事開始了。

　　 二、納茶

　　打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的工夫就完成了。之所以要這樣做，因爲細末是最濃的，多了茶味容易發苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發揮。

　　納茶，每一泡茶，大約以茶壺爲準，放有七成茶葉在裏面就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之後，舒展開來，變得很大，納茶太多，連水也衝不進去了。但太少也不行，沒有味道。

　　納茶是衝工夫茶的第一道工夫。神明變幻，由此起矣。

　　 三、候湯

　　蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這樣沸度的水沖茶最好了。《茶說》雲：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是爲一沸。銚緣涌如連珠，是爲二沸。騰波鼓浪，是爲三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸;三沸太老，謂之百壽湯;若水面浮珠，聲若松濤，是爲二沸，正好之候也。”《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍爲度。”

　　 四、洗茶

　　當水二沸，就可以提銚洗茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚後走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口，緣壺邊衝入，切忌直衝壺心(如用蓋甌，只衝一角，然後再衝各角，可同樣忌直衝壺心)。提銚宜高，所謂“高衝低灑”是也。高衝使開水有力地衝擊茶葉，使茶的香味更快揮發，由於茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉纔不會有澀滯。至於走七步再衝，目的在於使滾水稍涼一點，以免破壞維他命C。

　　 五、刮沫

　　沖水一定要滿，茶壺是否“三山齊”，水平面如何，這時要見功效了。好茶壺水滿後茶沫浮起，決不溢出(沖水過猛過多，溢出壺面是另一回事)，提壺蓋，從壺口輕輕颳去茶沫，然後蓋定。

　　 六、淋罐

　　蓋好壺蓋，再以滾水淋於壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用：一是使熱氣內外夾攻，使茶香精迅速揮發，追加熱氣;二是小停片刻，罐身水份全乾，即是茶熟;三是衝去壺外茶沫。

　　 七、燙杯

　　潮汕話說是“燒盅熱罐”，乃是衝工夫茶中的工夫要點。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結喝茶的經驗，在他喝了工夫茶後說，工夫茶的特點就是一個“熱”字。從煮湯到沖茶、飲茶都離不開這一個字，可謂得其三味矣。

　　燙杯，在淋罐之後，用開水淋杯，淋杯時要注意，開水要直衝杯心。燙杯完了，添冷水於砂銚形態的動作，老手者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘，姿態美妙。有一位外國朋友，也是一位茶迷，久聞工夫茶之名，不遠萬里，千方百計，到了中國一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的動作時，不禁讚歎再三，說是比雜技團的工夫還要高明呢。確實，不會洗杯的人，一碰到杯便會給燙得要命，不打破杯子已是幸事，更不必說到“姿態美妙”了。

　　杯洗完了，把杯中、盤中之水傾倒到茶洗裏去，這時，茶壺外面的水份也剛剛好被蒸發完了，正是茶熟之時。老手於此，絲毫不差，便可灑茶敬客了。

　　 八、灑茶

　　幾經數度工夫，最後一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：低、快、勻、盡。

　　“低”就是前面說過的，“高衝低斟”的'“低”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。

　　“快”也是爲了使香味不散失，且可保持茶的熱度。

　　“勻”是灑茶時必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，稱“關公巡城”。不可灑了一杯才灑另一杯，因爲茶初出，色淡，後出，色濃。“勻”字是很重要的。

　　“盡”就是不要讓餘水留在壺中，一點一滴必灑盡，稱“韓信點兵”。第一衝還可以留一點，二、三衝切切不可。灑完以後，還要把茶壺倒過來，覆放在茶墊上，使壺裏之水份完全滴出，這是因爲只要沒有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。

　　灑茶既畢，趁熱而飲，杯緣接脣，杯麪迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三味杯底。據說是“味雲腴，餐秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今。”神明變幻，潮汕工夫茶之三味於此盡得矣。

　　工夫茶近幾年來，在不少關於茶的文章中“工夫茶”與“功夫茶”的說法不盡一致：說“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶；“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡飲的技巧；“功夫”是指茶，“工夫”是指沖泡技巧等等。《辭海》縮印本中“工”與“功”條目雖雲兩字相通，但又說：工夫：指所費精力和時間；功夫：指技巧。工夫茶與功夫茶到底有什麼區別呢？

　　 一、“工夫茶”即是指茶葉，在清代時是指紅茶及部分武夷巖茶

　　1、清僧釋超全，布衣。明亡後在清康熙三十年入武夷山爲僧，與武夷茶結緣。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閒手敏工夫細。”說明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細”製出來的。這裏的“工夫”顯而易見是力氣、時間之意後來逐漸引申爲花費工夫做出的好茶。

　　2、清人劉埥，雍正十年在福建崇安縣爲令三年，他在《片刻餘閒集》中寫到：“武夷茶高下共分兩種：……巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”說明在200多年前“工夫”就是指茶之名稱，且爲較珍貴之茶。

　　3、被稱爲當代茶聖的吳覺農先生主編的《中國地方誌茶葉資料選輯》載：武夷巖茶與紅茶都有稱爲工夫茶的品種。之後，巖茶就沒有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶。如陳宗懋主編的《中國茶經·紅茶篇》中，將紅茶分爲正山小種、小種紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分爲：閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。

　　4、肖一山主編《清代通史》卷中載：葡荷兩國，與我國通商較早。明末崇禎十三年（1640年），紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等），始由荷蘭轉至英國。這裏工夫茶就是紅茶的一種，也說明“工夫”系茶品。

　　 二、“功夫茶”則是指泡茶之法

　　1、清人俞蛟所編着的《潮嘉風月記》開篇寫道：“工夫茶，烹治之法”，寫的主要是飲茶時的爐、壺、杯等後半篇則是泡法技巧。這說明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶葉。是後人誤將“功”寫爲“工”，還是俞蛟（浙江人）不知潮州方言將潮州語音“功”、“工”混爲一談？不得而知。

　　2、“功”、“工”在廣東潮汕、福建閩南的方言中音與義是有區別的。茶聖吳覺農指出：在潮州方言中，“工”音“剛”，“功”音“攻”。我們閩南話中的“工”、“功”的音與潮州相同。義也不一樣：“工”即力氣、時間，“功”爲武功、本領、火功。這就說明在茶葉範疇“工夫”與“功夫”是兩個含義。如今盛行的閩式、粵式、臺式功夫茶，也完全是指沖泡技法。只要到閩、粵訪談，並用閩南話和潮州方言研究“工夫”與“功夫”，不但能明瞭其區別，且能搞清其由來，因爲歷史上此地區均系“功夫茶”品飲法的時興地。

什麼功夫茶具好

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　　什麼功夫茶具好1

　　 1、言藝功夫茶具

　　言藝功夫茶具是出時間珍貴的古哥窯，外形別緻，圓潤的壺身就像一個小巧的南瓜，壺嘴自帶有過濾孔，滿足你個性品味需求。

　　 2、輝躍經典功夫茶具

　　輝躍經典功夫茶具瓷質細膩、色澤柔和，還有獨特的鏤空青花茶具設計。

　　 3、唐豐功夫茶具

　　唐豐功夫茶具是採用非洲進口的百年黑檀香木，木質堅硬而且做工精湛，尊貴典範，彰顯大氣品味。

　　 4、太初天諾功夫茶具

　　太初天諾功夫茶具採用珍貴的非洲黑檀香原木，還擁有國家發明專利的電茶爐，結合了傳統工藝的美感與現代科技的實用。

　　 5、尚帝功夫茶具

　　尚帝功夫茶具相比於傳統的功夫茶具它更適合現代人家居風格，先進的電磁爐槽、抽水及排水等設計，非常方便是用。

　　 6、豪祥功夫茶具

　　豪祥功夫茶具採用武進石作爲茶盤，堅硬細膩和結構均勻，可以多年典藏，比較適合茶具收藏的。

　　什麼功夫茶具好2

　　 功夫茶具介紹

　　 一、茶道六君子

　　1、茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。

　　2、茶匙：又稱“茶扒”形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內的茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。

　　3、茶漏：茶漏則於置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　4、茶則：茶則(茶勺)茶則爲盛茶入壺之用具，一般爲竹製。

　　5、茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衛生。

　　6、茶針(茶通)：茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　 二、其他配件

　　1、茶巾：茶巾又稱爲茶布，茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。不能用來清理泡茶桌上的污漬，果皮物。

　　2、茶盤：用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

　　3、茶船：用來放置茶壺的容器，茶壺裏塞入茶葉，衝入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致爲：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

　　4、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風爐，較常見者爲酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，自動電爐。古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來煮茶的爐通稱“茶竈”。

　　5、茶罐：儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。

　　6、茶荷：茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆爲置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹製品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的'厚紙板折成茶荷形狀使用之。

　　7、茶托：用於將功夫茶杯託舉到客人面前，可防止茶杯燙手，以及其他人手指污染茶杯。

　　什麼功夫茶具好3

　　 功夫茶具

　　功夫茶具介紹：近來喝 鐵觀音 較多，初初開始分辨滋味。茶之味與神萬萬不敢說個知字，“功夫”還算練了千把遍，大概算入門吧。本來這水平論茶，功夫深的人會認爲我淺薄，不常接觸的人又會覺得我的“功夫”麻煩做作，真真是半瓶水晃盪。

　　福建，潮汕，臺灣各處的烏龍，製法滋味沖泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因爲大家都叫功夫茶嘛。如果基本功夫不齊備，茶味就出不來，神韻、意境就有點空中樓閣了。廢話少講，我認爲必備的茶具有：

　　 功夫茶具的介紹

　　 1、茶壺，紫砂或朱泥的

　　選出水量爲三杯或四杯的(幹茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。這裏的考究多了。

　　 2、茶盤，寬，平

　　竹，木皆可，最好不用塑料的，有異味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因爲那時的時間控制是論秒計的，一點不順手就泡壞了。

　　 3、茶匙，茶荷，就是幹茶入壺前的量具

　　跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒幹茶的多少都有影響。

　　 4、爐及水壺

　　電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行。必備，絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因爲它們設置的恆溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響

　　 5、杯

　　白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

　　 6、茶葉罐

　　紙罐外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮溼。放在陰涼乾爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用(多數在罐底那一圈)，因爲焊劑洗不掉，味道會混到茶裏。有錢的話買看不見焊縫的錫罐當然最好，多數是東南亞產的，一個都幾百上千，我是買不起的。

　　備了這些，纔好在其基礎上弄功夫。有的老兄茶葉捨得買極貴的，這幾百塊錢卻沒花，這茶就有點可惜了。

工夫茶最講究的是泡茶的工具還是泡茶的手法呢？怎樣才能泡好工夫茶？

茶具很精緻。一個鼓形的池子，上面有一個帶孔的托盤，茶葉的殘渣通過這個托盤流到裏面。小茶杯，杯壁很薄，最貴的茶壺是紫砂壺，小巧玲瓏，壺口附近有一個固定的球，球上有孔，茶葉由內向外，茶葉被堵在裏面。杯壁、壺壁、池壁，多刻有裝飾圖案字樣，古樸典雅。飲水思源，水是關鍵。水是茶的載體；沒有水，所謂的茶色、茶香、茶味就無法體現。

因此，選水自然成爲飲茶藝術的重要組成部分，而潮州恰好是一個水土俱佳的好地方。壺的顏色很多，如硃砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。還有一種壺是銀砂，硃砂顆粒衆多。俗稱柚子皮砂，這是最珍貴的。但無論設計、色澤如何，最重要的是 "宜小不利大，宜淺不利深"，因爲大不是 "時間"。爲保證安全，可儘量選擇品牌茶，或由和農會生產的茶；口味則以個人喜好爲主，沒有依據；價格也以個人經濟需求爲主。

功夫茶是一種極其精緻的製茶技術。之所以叫功夫茶，是因爲它的泡茶方法極爲講究。操作上需要一定的功夫，這種功夫用於沖泡和飲用的功夫知識。功夫茶起源於宋朝。它是廣東潮州府（今天的潮汕地區）和福建漳州、泉州的著名風谷之一。潮汕地區每家每戶都有功夫茶具。功夫茶是一種泡茶的技法，這種泡茶方式極爲講究，需要一定功夫來操作，因而得名功夫茶。

喝功夫茶需要什麼工具

很多人都聽過功夫茶，但是也有很多人誤解了功夫茶，有人將茶樓的拿着長嘴茶壺的倒茶方法誤以爲是功夫茶，其實不然，功夫茶是一種泡茶的程序步驟，今天我就介紹流行於潮汕地區的功夫茶的泡茶方法。

工具/原料

1.茶具一套（配套設備有功夫茶杯，沏茶杯，鑷子（用來洗茶杯的），過濾漏斗，漏斗專用茶壺，漏斗架

2.茶葉

方法/步驟

1.準備好一壺熱水，熱水溫度以煮沸爲佳，方可泡出茶之醇香，換句話說，最好就是水一燒開就用來泡茶。

2.將茶葉放入沏茶杯裏面，用熱水浸泡30秒後，倒掉茶水，第一次茶水是爲了清洗茶葉的髒物質，因此只需浸泡30秒後即可倒掉，時間太長則易把茶味泡走流失醇香之味。

3.完成了步驟2的操作之後，茶水並不是隨便亂倒，需要將茶倒入漏斗茶壺中，過濾細小茶葉，然後將漏斗中的細小茶葉倒掉，這樣可使喝起來的茶無雜質，不會影響品茶的心情。

4.過濾完第一次茶葉後，倒入第二次熱水，正式泡茶。在這裏需要有一個小小的動作，用杯蓋稍微翻動茶葉，增加茶葉的疏鬆性，這樣泡出來的茶味會更加香醇。

5.將沏茶杯中的茶再次倒入漏斗茶杯中，此時便可將漏斗茶杯中的茶逐一倒入功夫茶杯中，一般倒入功夫茶杯的三分之二即可，以示對喝茶者的尊重。

注意事項：

喝功夫茶的時候需要一杯喝完，一旦放下，等你準備再喝的時候，茶水已經涼了就不好喝了。

泡功夫茶都有哪些講究？

工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。“工夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。

工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在於茶具。潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹製之功夫。茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。而嚴格的烹製又需按泡器、納茶、侯湯、衝點、刮沫、淋罐、灑茶等程序進行，方能得到工夫茶之“三味”。

擴展資料

工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。工夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，爲半發酵茶，只有這類茶才能衝出工夫茶所要求的色香味。

飲工夫茶一般以3人爲宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裏裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱爲“關公巡城”）依次斟滿每一個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。

飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。

參考資料來源：百度百科-潮州工夫茶