潮汕功夫茶四寶

潮汕功夫茶四寶指的是潮汕地區最受歡迎的四種茶：鐵觀音、水仙、白牡丹、和大紅袍。這四種茶都是烏龍茶的一種，具有獨特的風味和茶香，被譽爲中國茶藝文化的重要組成部分。

鐵觀音是潮汕地區最常見的烏龍茶，具有特殊的烤香和果香，口感醇厚回甘。水仙茶則帶有清涼的茉莉花香和淡淡的乳香味，適合夏天享用。白牡丹則具有果香和花香的混合香氣，茶湯金黃清亮。大紅袍則是烏龍茶中的極品，茶香馥郁，滋味醇厚，湯色瑰麗。

潮汕功夫茶四寶在潮汕茶文化中有着重要的地位，也成爲了潮汕地區對外推廣的一張名片。除了品嚐外，它們還常用於饋贈和拜訪。

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1、來自宜興紫砂壺的製作原料爲紫砂泥，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別緻，氣質特佳，經茶水泡、手右元滑搞運歲愛摩挲，會變爲古玉色。

2、若琛杯，漢族茶具，茶室四寶之一，是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個乒乓球和微型飯碗，3只小杯疊起來自來可含於口內而不露。

3、楓溪砂桃是用砂泥製成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。

4、潮陽紅泥爐。使用引火棒引燃後，將橄欖碳置於蜂窩孔隔層。底部有酒精泥壺，也可燃燒酒精煮水量侵需至。

功夫茶茶房四寶及起功用

“茶室四寶”即玉書（石畏）、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。　

玉書（石畏）即燒開水的壺。水沸時，蓋子“卜卜”作聲，如喚人泡茶。

潮汕爐是燒開水用的火爐。小巧玲瓏，可以調節風量，掌握火力大小，以木炭作燃料。

孟臣罐即泡茶的茶壺。爲宜興紫砂壺，壺的大小，因人數多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺。

若琛甌即品茶杯。爲白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。

近代相關飲茶法

一是蓋碗式，乃近代飲茶最主要的方式，上至朝廷、宮府，下至民間，都以蓋碗飲茶，清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖，最足以代表這種茗飲方式。

二是茶娘式，自古以來民間最主要的飲茶方式，即以大茶壺沖泡分飲，乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的“太平春市圖”最能表示此種飲茶方式。

第三種飲茶法則是功夫茶法。

潮汕功夫茶的四寶是哪四寶

玉書煨、潮汕烘爐、孟臣衝罐、若琛甌。

玉書煨即燒開水的壺，款式有側把，也有提樑。一般用砂泥製成，叫“砂銚，音（diao四聲）”以潮安楓溪出產最爲著名，俗稱“茶鍋”。

潮汕的烘爐一種紅泥小火爐，傳統是燒炭的，現代爲了方便用，也有做酒精爐。

孟臣衝罐，也就是茶器中的紫砂壺，潮汕方言叫做“衝罐”，也有叫“蘇罐”的，因爲它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。

若琛甌，也就是品茶杯，潮汕茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書“若深珍藏”的“若深杯”爲珍，可是已不易得。

不屬於潮汕工夫茶四寶的是

孟臣壺。潮汕工夫茶是廣東潮汕地區一帶特有的傳統飲茶習俗，是中國茶藝中最具代表性的一種，潮汕功夫茶的四寶是宜興紫砂壺、景德鎮若琛杯、楓溪砂桃、潮陽紅泥爐，不包括孟辰壺，潮汕工夫茶它既是一種茶藝，也是一種民俗。

功夫茶具“四件寶”

功夫茶具

功夫茶具“四件寶”

中國的飲茶之道，最爲講究的恐怕要算功夫茶了。《清朝野史大觀》載“中國講求烹茶，以閩之汀、泉、漳三府，粵之潮州府功夫茶爲最。”功夫茶大都是閒情逸興烹飲或作爲待客的禮節，故有“閒來細品功夫茶”、“無茶不成禮”之說。

前些年，筆者有幸到了一趟粵東，所到之處，熱情好客的主人招待的都是色、香、味、藝俱全的功夫茶，至今回想起來，仍“茶”韻猶存，遂“作文以記之”。

這功夫茶的“功夫”所在，首先是講究“水爲友，火爲師”，水以活泉爲佳，火以猛烈爲上，茶以烏龍茶爲適。入壺須三分之一茶末，因末少不香，末多苦澀。泡沏技法大致有“高山流水”，“關公巡城”、“韓信點兵”等。而且，須有一套南國特色的茶具。看到這些美妙絕倫的功夫茶具，我不惜囊中銀錢，破費一番，覓到了功夫茶具四件寶來。

功夫茶具雖多，但茶人們卻認爲“四寶”是必具：孟臣衝罐（小紫砂陶壺）、若深甌（小薄瓷杯）、玉書畏（燒水陶壺）、潮汕烘爐。閩、粵、臺茶人對茶壺衝罐排名次有句茶諺：“一無名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。”不知何爲，“孟臣”排名第四卻備受茶人寵愛。史傳，孟臣是明代制壺名匠惠孟臣，他最早制壺於明代天啓年間，最初壺底刻有“大明天啓丁卯荊溪惠孟臣制”字樣。《桃溪客語》載：“孟臣筆法絕類褚遂良。”孟臣罐具有泡茶不走味，貯茶不變色，暑夏不變餿的優點。茶人選購它的標準是“三山齊”，即把壺去蓋覆置平桌，滴嘴、壺口，把柄三點平成一線就是真品了。泡茶越頻越久，壺壁長的茶鏽越厚，可節省茶葉，即使空壺注入沸水也有茶香茶色，茶鏽厚的孟臣壺常是茶主人炫耀“茶齡長”的物證。若深甌是清代江西景德鎮瓷的名匠若深的佳作，杯底書有“若深珍藏”如今業已罕見。

功夫茶另“兩寶”之一的玉書畏以潮州百年老號《陶聖居》做的尤佳，有極好的耐冷熱驟變性能。隆冬，拿出爐外許久保溫。功夫茶講究水不能過熱，玉書畏便於觀察火候且不易生水垢。而潮汕烘爐則是選取粵東優質高齡土精工燒製的紅泥小火爐，這種爐具早在唐宋年間即出名，特點是長形，有一尺多高，很雅觀。爐心深又小，能使火熱均勻省炭，爐有蓋有門，通風性能好，值得稱道的是水溢爐中“火猶燃，爐不裂”，有的藝匠還喜歡在爐門兩側配一對茶聯。

可見古今藝人、茶人對功夫茶具傾注了多麼誠摯的匠心！

飲茶方式有很多，現在工夫茶最流行，你知道工夫茶有何特點嗎？

潮汕 · 工夫茶。潮汕的工夫茶並非指某種茶葉或茶類，而是一種泡茶的技藝。因爲這種泡茶工藝比較複雜和講究，操作起來需要花費不少功夫，故得名“工夫茶”。主要流行於閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，最大的特點是：茶具精緻小巧、烹製考究及以茶寄情。泡飲潮汕功夫茶，一般選用半發酵的烏龍茶，如鳳凰單叢、鐵觀音等。相對來說，潮汕工夫茶，更講究的是茶具器皿。其沖泡須有“四寶”：玉書碨，即燒開水的壺；潮汕爐，即燒開水用的火爐；孟臣罐，即泡茶的茶壺；若琛甌，即品茗杯。

潮汕是個好客之鄉，無論是在公司單位、街頭巷尾，還是在豪宅農舍，以茶待人向來是潮汕人的迎客禮儀，每杯茶都伴隨着茶香、茶情。

“功夫茶”的意義，就是經過精選的茶葉，是名詞組成的茶葉類型。如果用“功夫茶”來形容泡茶的一種形式，則容易被不懂潮州話的人誤解。因爲除了“功勞”義項爲“功”獨有，其它義項二者皆同。特殊的是在“素養、本領、造詣”義項中，現代人將“武術、武工”類單獨賦予了“功夫”，就不能用“工夫”了。這就等於說，如果泡茶不需要功夫，就不能說是功夫茶了。有空閒時間，還需要有講究，纔是工夫茶的全部意義。

文化和旅遊產品，講究的是精髓，追求的是精品，傳承的是內涵，範圍大名聲不好並不強勢，魚目混珠的結果是滿盤皆輸。這也是延續城市文脈的必然。實際上，工夫和功夫，都包含時間、本事、素養的意義，工夫也有功底的意思，在閩語系指的是同一個意思，只是和茶搭配，究竟是用工夫還是功夫，就只能看歷史，結合源地人文歷史內涵，外人是不能理解的。

潮汕茶道 [潮汕茶道的風俗]

潮汕是魚米之鄉，人們喜歡飲濃茶，“小杯茶”也由茶商傳入潮汕。曰久天長，漸漸在茶具、茶葉和沖泡技術上越來越講究，形成了獨特的“潮汕工夫茶”。下面是我精心爲你整理的潮汕茶道的風俗，一起來看看。

潮汕茶道的風俗

　　潮汕功夫茶，起於明代，盛於清代，成爲潮汕地區飲茶習俗的文化現象，是潮汕飲食文化的重要組成部分。

　　潮汕功夫茶，在當地不分雅俗，十分普遍，均以茶會友。不論是公衆場合還是居民家中，不論是路邊村頭還是工廠商店，無處不見人們長斟短酌。品茶並不僅爲了達到解渴的目的，而且還在品茶中或聯絡感情，或互通信息，或閒聊消遣，或洽談貿易，潮州功夫茶蘊含着豐富的文化內容。儒雅人家的功夫茶特講究，有茶童(戲稱“風爐”)專侍，挑擔、入山、浮水，臨清溪而烹茶，觀山水而論道，賦詩辭而抒情，別有一番情趣。功夫茶乃文人客生活中不可或缺的雅事，故在許多詩文中均言及功夫茶。

　　潮汕茶道的沖泡方法

　　沖泡：用碗、電熱水壺、宮杯、聞香杯、慮網、小茶盅、茶夾、茶勺、茶盤 等茶具泡茶，步驟如下--

　　1) 白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶杯，並提高茶杯內部溫度;

　　2) 烏龍入宮(落茶)：按茶和水1：20得比例放茶，也可根據個口感濃淡偏好適量增減;

　　3) 懸壺高衝(沖茶)：把水壺提高，水流強勁，衝入茶具，使茶葉轉動起來;

　　4)春風拂面(刮泡沫)：用蓋碗杯的蓋颳去漂浮在茶湯表面的泡沫;

　　5) 關公巡城(倒茶)：泡一至二分鐘後把茶水依次巡迴注入各個小茶盅中;

　　6)韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時，一點點的滴到各杯裏，使其濃淡均勻;

　　7) 賞色聞香(看茶)：觀賞杯中的茶水顏色，聞茶之香氣(聞杯蓋上的香氣代替聞香杯，叫聞香);

　　8) 品啜甘露(喝茶)：先嗅其香，後嘗其味。邊啜邊嗅，淺杯細飲。

　　總之，泡飲鐵觀音講究三分之茶，七分之水，“清清甘烈”：即水體清、水質清、 滋味甘醇、水溫爆裂。

　　存放：用真空包裝可保質一年，夏季可放入冰箱中保存。

　　潮汕茶道的沖泡標準

　　基本情況

　　由汕頭市茶文化學會牽頭制定的國內首部以茶葉沖泡規範爲標準的《潮汕工夫茶》(下稱“標準”)於2011年7月獲廣東省質量技術監督局批准發佈，將於2011年8月15日起實施。“標準”的頒佈實施對保護和弘揚潮汕傳統文化、發展產業經濟、提高汕頭知名度將起到積極的促進作用。

　　標準內容

　　“標準”明確規定了潮汕工夫茶的定義，即“流傳於潮汕地區一帶的以烏龍茶爲主要用茶，以精緻配套的泡茶器具，遵照獨特講究程式的一種茶葉沖泡和品飲方式。具有‘和、敬、精、潔、思’的文化精神。”內文主要包括用茶、選水、茶具、沖泡程式、品飲等五個方面內容，並按功能及需要，將潮汕工夫茶的作用分爲生理需要層次、社交需要層次、休閒需要層次、審美需要層次、修養需要層次等五個層次。

　　頒佈意義

　　標準的頒佈和實施，明確了潮汕工夫茶茶葉的選擇、沖泡程序等等，使潮汕工夫茶有了一套完整的規範，有利於人們更好地認識和把握潮汕工夫茶的沖泡方法，也讓潮汕工夫茶的傳承與發展能夠在這一標準模式的基礎上不斷賦予其新的內涵和文化，有利於潮汕工夫茶的茶藝質量的不斷提高和潮汕傳統文化得到更好地弘揚。

　　最大亮點

　　“最大的亮點是把‘關公巡城’、‘韓信點兵’作爲的沖泡環節寫進‘標準’，使它們成爲潮汕工夫茶的獨有程式。”茶文化研究專家鄭文鏗是“標準”的主要起草人之一，他介紹，“標準”制定參照的主要依據是潮汕民間約定俗成的傳統技藝，充分考量了廣泛性、實用性、科學性、規範性，例如保留傳統潮汕工夫茶具18件套中最基本的4件，即“茶中四寶”——茶壺、茶杯、茶爐、茶鍋，並對其使用標準加以規範，同時創新性地添加了電磁水壺、電熱水壺、紫砂陶器、日用瓷器等適應現代生活需要的器具，既吸取傳統文化的精華，又保持與時俱進。

潮州功夫茶的茶具有哪些？

功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壺。茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水鉢、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等，一般以12件爲常見，如12件皆爲精品，則稱“十二寶”，如其中有8件爲精品，或4件爲精品，則稱“八寶”或“四寶”。

茶具講究名產地、名廠家出品，精細、小巧，質量上乘，儼然一套工藝品，體現潮州茶文化中的高品位的價值取向。

功夫茶主要器具是什麼

茶具中,紅泥火爐、砂銚、茶壺、茶杯被人們稱爲“工夫茶四寶”。

福建工夫茶具是烹茶“四寶”，即

潮汕風爐：是一隻縮小了的粗陶炭爐，爲廣東潮汕地區所制，專用生火用；

玉書煨：是一個縮小的瓦陶壺，架在風爐上，專作燒水用；

孟臣罐：是一把比普通茶壺還小的紫砂壺，專作泡工夫茶用；

若琛甌：是隻有半個乒乓球大小2---4只小茶杯，通常用江蘇宜興紫砂製作，專供飲工夫茶用。

當代，福建工夫茶具更爲簡便，通常是一個盤(或茶洗)，四隻小茶杯，一把用水量約150毫升的小茶壺。質地以紅泥或白瓷爲最多。其中茶盤主要用來承接茶杯、茶壺或廢水。倘若是茶洗，不泡茶時還有貯存茶杯和茶壺的功能。

潮汕沖泡法與福建沖泡法所用茶具相差不多，主要有泥爐、砂銚、衝罐或蓋碗(泡茶用)、茶杯和茶洗。一套茶具茶杯通常爲三隻，這叫“茶三酒四”，品茶以三人爲趣；

潮州功夫茶具都有哪些呢？

中國的飲茶之道，最爲講究的恐怕要算功夫茶了。《清朝野史大觀》載“中國講求烹茶，以閩之汀、泉、漳三府，粵之潮州府功夫茶爲最。”功夫茶大都是閒情逸興烹飲或作爲待客的禮節，故有“閒來細品功夫茶”、“無茶不成禮”之說。 功夫茶具功夫茶具雖多，但茶人們卻認爲“四寶”是必具：孟臣衝罐（小紫砂陶壺）、若深甌（小薄瓷杯）、玉書畏（燒水陶壺）、潮汕烘爐。閩、粵、臺茶人對茶壺衝罐排名次有句茶諺：“一無名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。”不知何爲，“孟臣”排名第四卻備受茶人寵愛。史傳，孟臣是明代制壺名匠惠孟臣，他最早制壺於明代天啓年間，最初壺底刻有“大明天啓丁卯荊溪惠孟臣制”字樣。《桃溪客語》載：“孟臣筆法絕類褚遂良。”孟臣罐具有泡茶不走味，貯茶不變色，暑夏不變餿的優點。茶人選購它的標準是“三山齊”，即把壺去蓋覆置平桌，滴嘴、壺口，把柄三點平成一線就是真品了。泡茶越頻越久，壺壁長的茶鏽越厚，可節省茶葉，即使空壺注入沸水也有茶香茶色，茶鏽厚的孟臣壺常是茶主人炫耀“茶齡長”的物證。若深甌是清代江西景德鎮瓷的名匠若深的佳作，杯底書有“若深珍藏”如今業已罕見。 功夫茶另“兩寶”之一的玉書畏以潮州百年老號《陶聖居》做的尤佳，有極好的耐冷熱驟變性能。隆冬，拿出爐外許久保溫。功夫茶講究水不能過熱，玉書畏便於觀察火候且不易生水垢。而潮汕烘爐則是選取粵東優質高齡土精工燒製的紅泥小火爐，這種爐具早在唐宋年間即出名，特點是長形，有一尺多高，很雅觀。爐心深又小，能使火熱均勻省炭，爐有蓋有門，通風性能好，值得稱道的是水溢爐中“火猶燃，爐不裂”，有的藝匠還喜歡在爐門兩側配一對茶聯。

潮汕功夫茶

功夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。

功夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最爲盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

所謂的'功夫茶，並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的功夫，主要可以用二十個字來概括：烏龍入宮，淋蓋刮沫、高衝低灑、關公巡城和韓信點兵。同樣喝茶的禮節也要注意。一般是三個茶杯放在一起，意爲品茶，篩茶人一般是要等到別人喝完了才喝，這是對客人的尊重，還有喝茶的時候一定要拿離自己最近的那杯。

潮汕人喝工夫茶可以說是茶濃情更濃。