魚面可以直接煮嗎

魚面可以直接煮，在煮前要先將清水煮沸後再放入魚面，煮大約20分鐘左右，就可以放一些佐料和配菜，如香菜、紫菜、蝦仁兒等，能夠提高魚面的鮮味。

注意煮魚面時要把魚面先放在一邊瀝乾。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

魚面是一種方便快捷的食品，可以直接煮。

通常來說，將魚面放入沸水中煮熟即可。

具體的烹飪時間會根據魚面的厚度和個人口味而有所不同。

一般情況下，煮魚面的時間在3到5分鐘左右。

煮好後，可以加入調料和配菜來提升口感和味道。

記得根據自己的喜好選擇適合的湯底或調料，讓魚面更加美味可口。

在武漢提到面，大家第一反應都是“熱乾麪”。

其實還有一種面，吃起來滿口是魚，嚐起來卻沒有魚味，那就是魚面。

“人生似水清而亮，魚面猶絲細又長。

”對於第一次吃魚面的人來說，感覺非常獨特，口感鮮香嫩滑還很有嚼勁。

魚面被譽爲“麻城四寶”之一，其他三寶分別是陶器、板栗和麻花。

在麻城人看來，魚面就是家鄉的味道。

很多在異地的麻城人，過年之前最喜歡的就是託人從老家寄上一袋魚面，煮一煮，彷彿連鄉愁都能煮散在小小的魚面中。

而作爲武漢城市圈中的重要組成部分，魚面也從麻城走到了武漢，成爲武漢有名的手信之一。魚面哪裏正宗？

魚面來自湖北麻城夫子河，因爲孔子吃過而出名。

相傳在春秋戰國時期，孔子在夫子河講學的時候，身體不適食慾不振。

弟子們爲了讓老師能多吃點飯，創意性用當地的鮮魚肉和紅薯粉做成了魚面，到現在已經有千餘年曆史了。展開剩餘76%

麻城夫子河魚面採用傳統手工製作，因其營養豐富，有健腦降血壓等功效。

魚肉膽固醇低，很符合現代人的飲食要求，是麻城周邊地區乃至武漢逢年過節必備手信之一。

在2006年，麻城夫子河魚面入選了麻城市非物質文化遺產。

2008年，夫子河魚面榮獲全國武漢食品博覽會金獎。

在烹飪麻城魚面的時候，有一點需要注意：在煮之前需要先泡發，泡在水中約15分鐘後瀝乾再進行後面的烹飪。

這樣的做法，可以讓魚面久煮不爛有嚼勁但又鮮香爽口。魚面到底是魚還是面？

魚面魚面，是魚非魚，是面非面。

麻城魚面又稱錘面，以鮮魚爲原料，加上紅薯粉、雞蛋清、食鹽等材料錘鍊，錘鍊後的麪糰擀成薄面餅，捲成卷，蒸熟曬乾而成。

魚面的吃法很豐富，可以直接燉煮，或是加肉燉煮，可以下火鍋，也可以油炸。

煮熟的魚面呈現出麪條的形狀，味道鮮美，但吃起來沒有魚味，非常神奇，堪稱“湖北一絕”。

加肉燉煮：將肉煨至六成熟，再下入魚面，等30-40分鐘，魚面散開即可盛出食用。

炒菜加入：少量水煮開，將魚面放入，等魚面散開，加入調料炒後食用。

油炸食用：冷鍋下油，油開後加入魚面，炸至金黃色即可。麻城魚面與雲夢魚面有什麼區別？

在湖北境內，有很多地方都有魚面，大部分和麻城魚面相似，歷史上流傳到各地傳承了下來。

而孝感市有名的雲夢魚面與麻城魚面則不一樣，雖同名爲“魚面”，但從外表到味道都不盡相同。

外觀不同：麻城魚面外表相對堅硬，成卷狀。

而云夢魚面屬於大橢圓卷形，顏色偏白，看起來更像麪條。

用料不同：麻城魚面主要用紅薯澱粉，而云夢魚面大多用玉米澱粉和小麥粉，也正因此顏色會不一樣。

味道不同：麻城魚面在煮熟後沒有魚的味道，而云夢魚面在煮熟後魚香濃郁。

煮上一碗麻城魚面，不僅是麻城人的冬天，也是武漢人的冬天。

如今，它即將溫暖你們的冬天，你準備好了麼？

部分圖片來源或改編自互聯網，

圖片版權歸原作者所有，

侵刪請聯繫

魚面怎麼煮

一、五彩魚面

食材

主料：魚面300g 紅椒20g 青椒20g

輔料：香菇2個 胡椒粉適量 精鹽適量 油適量

步驟

1、魚面、紅椒、青椒清洗乾淨

2、香菇用溫水泡發至變軟，撈出擠幹水分

3、青椒、紅椒、香菇分別切絲

4、起鍋，注入適量食用油，放入香菇絲，小火煸微金

5、將彩椒絲烹入有香菇的炒鍋中，翻炒均勻

6、魚面放入鍋中

7、大火，加適量鹽調味，快速將鍋中所有食材炒勻

8、熄火後，往食材裏研入椒粒粉，拌勻後即可出鍋

二、魚香魚面

食材

主料：魚面300g 香菇30g 木耳50g 芹菜20g 青椒2個

輔料：泡辣椒適量 蒜適量 蔥適量 姜適量 醬油適量 糖適量 醋適量 豆瓣醬適量 油適量

步驟

1、魚面浸泡十來分鐘

2、鍋中燒開水，水要多一點，下魚面，根據魚面的品質煮20-30分鐘

3、煮散煮軟後撈出瀝乾

4、鍋中少許油，爆香蔥薑蒜和泡辣椒

5、炒出香味後下一點豆瓣醬(也可不加)，噴一點醋，倒少許的醬油，所有的香料炒勻，炒出紅油

6、下香菇和木耳，繼續翻炒，加少許的糖

7、倒入魚面並和醬汁翻炒均勻(太乾的話中途可淋少許高湯或水)

8、加入青椒和芹菜，炒至斷生即可

三、幹炒雲夢魚面

食材

主料：魚面200g 豬瘦肉50g

輔料：油適量 鹽適量 辣椒適量 生薑適量 香蔥適量 澱粉適量

步驟

1、魚面提前一晚用清水泡發，準備好生薑、瘦肉、辣椒和香蔥，肉和姜切絲，辣椒切絲香蔥切段

2、肉絲加生抽、澱粉、薑絲、鹽拌勻

3、鍋內放水魚面冷水下鍋煮至魚面變軟，撈出過水

4、熱鍋下油下肉絲炒熟盛出備用，鍋內留油下薑絲

5、下魚面炒一下，放鹽，辣椒，生抽，肉絲

6、出鍋前放香蔥炒勻關火，盛入盤中

四、高湯魚面

食材

主料：魚面100g

輔料：鹽適量 高湯適量 海帶適量

步驟

1、準備魚面，適量的高湯

2、把高湯煮開，把魚面放進去

3、煮開後加點鹽，再加點海帶煮開即可

煮魚面的做法

煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。炒食：先將魚面放在開水裏浸透，再去掉水分，用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。炸食：先將食油燒沸，把魚面放在油裏，炸得魚面沸起即可食用。

魚面怎麼吃

魚面分爲生、熟兩種，生魚面多采用優質鮮魚製成，因而產品口味鮮美、營養豐富，可直接煮食。

熟魚面的原料一般採用新鮮的(或冷凍的)黃魚、海鰻、小鯊魚等。

原料配方：魚肉1.6千克，砂糖0.1千克，澱粉0.48千克，白醬油0.05千克，精鹽0.25千克，薑汁適量

製作方法：

1.原料處理後，剖取去皮的魚片，用刀剁碎成糊狀；或用魚肉機採肉，經絞肉機絞碎，加入精鹽進行擂潰。

2.待達到相當粘稠後，加入各種輔料，攪拌擂潰均勻，即爲配料魚糜。

3.將魚糜捏製成塊(每塊重250～500克)，在碾板和木棍上撒上澱粉，將魚糜塊碾成厚約0.3釐米的薄皮。

4.然後放大竹篾上，在鍋中蒸熟。

5.取出曬或烘至六成幹，切條，

想要做魚面，應該要如何操作？

最近翻看美食博主分享的魚面真的讓我垂涎欲滴，所以經過兩天的反覆試驗，總結出了製作魚面的精髓，做出來的麪條特別勁道，還有魚肉的香味，真的是太好吃了，孩子吃了兩大碗，還沒有吃夠。

首先將兩條巴沙魚塊就解凍，現在就把它做成麪條，在網上看到別人做魚面都是用鯪魚做的，我個人比較愛吃巴沙魚，接下來我們會用到絞肉機，把兩條巴沙魚塊放進去，再打個雞蛋在裏面，這樣會讓麪條做出來更加的絲滑。然後加入大蔥，生薑泡的水，順時針攪拌五分鐘，這樣是讓魚肉吃起來更Q彈，攪大概兩分鐘差不多了，我們再加點調料進去，我們要加入少許的鹽、胡椒、澱粉，接下來繼續攪拌，攪拌到粘稠狀態就行了，然後找個裱花袋給它裝起來，沒有裱花袋那就用保鮮袋。

準備好了，就可以上鍋了，我們先燒水，等水開了，就準備開始把麪條輕輕的轉圈擠入，不要讓麪條斷掉，煮大概5分鐘左右，差不多魚面就定型了，然後加入一些配菜，我加入的是菠菜，還有一些煮火鍋用的小肉丸和桂花腸，喜歡吃辣椒油的可以備一些。然後再準備點蔥花，撒點我就是按我們這邊早上吃麪的習慣調的那個味道，豬油、雞精鹽醬油胡椒，然後撒上點蔥花，煮3分鐘左右，差不多就煮好了。

我們把麪條撈起來放在碗裏，把湯也均勻的淋入，趕緊試一試，魚的味道很清淡，也不會感覺到很腥，還有一點豬油跟蔥的味道，感覺像豬油拌麪一樣，稍微煮的久了一點點，就沒有那麼Q彈了，原本魚的腥味給它遮蓋掉了，有沒有腥味和選用的魚有直接關係，巴沙魚塊本身腥味就比較淡，而我用的恰好就是中間的魚肉，很多人吃魚面都不喜歡腥味太重的，這樣做沒有什麼腥味更適合給寶寶吃。

麻城魚面的做法

　　“人間四月天，麻城看杜鵑”，麻城市是湖北省黃岡市下轄的縣級市，位於湖北的東北部，鄂、皖、皖三省交界的大別山中段南麓。麻城除了奇妙美麗的自然景觀外，當然也有吃貨們的美食了。麻城魚面就是其中之一。以下是我幫大家整理的麻城魚面的做法，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　麻城魚面來由

　　麻城魚面也叫垂面，距今已有逾千年的加工歷史，被譽爲麻城四寶（魚面、陶器、板栗、麻花）之一。關於魚面還有一個小故事：“相傳在很久以前，在麻城的'五腦山下住着一位麻姑。有一天麻姑在做麪條的時候，倒入了剛煮好的鮮魚湯，家人吃麪條的時候都說味道很好，聰明的麻姑就想如果用魚肉加麪粉做成麪條會不會更好吃？於是取來鮮魚的淨肉，製成肉泥和進麪粉中，做出了第一碗麻城魚面。魚面很快在四鄉傳開，人們都來學藝，並編了一首童謠：擀的面像摺紙，切的面像花線，下在鍋裏團團轉，盛在碗裏像牡丹”。

　　麻城魚面的做法

　　魚面的食用做法多種多樣，可煨湯、小炒、紅燒、油炸、清蒸、涼拌等等。這裏將主要介紹幾種常用的食用做法。

　　1、煨/煲湯：

　　魚面適合於各種肉類煨湯。首先將肉類煨到半熟時，取魚面200克，文火煨1小時左右，等魚面散開即可食用，煨的時間長短，可根據魚面和肉類的熟爛程度靈活掌握，煨的時間稍長，魚面的湯味更鮮，將魚面撈起，晶瑩透亮，富有彈性，湯呈乳白色，無腥味。這是魚面的主要食用做法。

　　2、小炒：

　　魚面可適合做各種小炒的配料。將魚面400克放入開水鍋內煮約20分鐘左右，用筷子在鍋內旋轉攪拌，直至魚面散開後，將魚面撈起備用。

　　3、油炸：

　　油炸魚面是餐桌上不錯的一道開胃小菜。將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚面開始放入油鍋中炸3—5分鐘（魚面呈金），再撈起等油溫降下即可食用。

　　4、涼拌

　　首先將魚面用清水煮散，然後用費水沖洗簡單濾水裝入餐具中，分別將生薑、大蒜、蔥花、幹辣椒絲均勻灑入其中，取食用油適量鐵鍋燒沸後均勻澆入其中。攪拌均勻即可食用。

　　5、下火鍋：

　　魚面是下火鍋的上乘配料。將煮散開的魚面直接放入各種火鍋內煮食即可。值得注意的是，魚面下火鍋前必須先煮散開備用，然後下鍋，餅狀的魚面直接下火鍋很難煮散開。

魚面是湖北的地方特產，魚面的做法有哪些？

魚面是湖北黃岡市黃梅縣的特色小吃，距今已經有一千多年的歷史了。魚面不但製作方法簡單易學，需要用到的材料成本也比較低，而且魚面的營養價值很高，屬於純天然的綠色食品，深受當地人們的喜愛。

魚面的製作需要準備的材料包括魚肉，小麥粉和食鹽三種。魚肉的選擇也是非常有講究的，中國地大物博，水產資源非常豐富，這裏孕育着各種各樣的淡水魚包括鰱魚，青魚，鯉魚等，海水魚包括黃魚，馬鮫魚等，這些魚都可以作爲魚面的魚肉的來源。將準備好的魚清洗乾淨去除內臟，頭部，魚皮，魚刺和魚骨，將處理好的魚肉剁成泥狀，隨後將魚糜、小麥粉和食鹽按配比混合後，製作成薄面餅然後捲成卷，用蒸籠將其蒸熟，然後將蒸熟冷卻後的麪餅，切成大小適中的薄餅，爲了能夠長時間的保持，將食物放到太陽下曬乾即可。

魚面曬乾以後，可以搭配很多的食材一起烹飪，曬乾的魚面經過開水泡發後，可以製作成美味的炒魚面，燴魚面，魚面排骨湯，魚面還可以作爲火鍋的配菜，油炸魚面等。炒魚面需要先將魚面泡發後，撈出瀝乾水分，並準備好自己喜歡的配菜，比如肉，雞蛋或者火腿腸等，直接炒熟後就可以食用了，非常的營養和方便。燴魚面的前期準備和炒魚面基本相似，準備好自己喜歡的食材，最後將食材和魚面混合在一起燴熟即可食用。以上魚面都是作爲主食食用的，魚面還可以可肉和排骨放在一起，製作成美味的五花肉燴魚面，魚面排骨湯等，魚面在製作的過程中吸收了肉汁，味道更佳濃郁可口。

魚面作爲歷史悠久的食物製作手法，已經被列入了國家非物質文化遺產，它是中國勞動人民智慧的結晶，也是中國歷史的見證，也讓我們繼續傳承下去。

如何煮魚面

魚面一般叫“捶魚"用魚漿拌以及澱粉或者苕粉、經精工建造而成的似面非面的菜品而受泛博羣衆的喜愛。魚面投入湯壇或者烹鍋，一煨一炒，白如銀、細如絲，素有 “銀絲魚面”，按建造目的差別可選用澱粉或者紅薯澱粉兌制。以澱粉魚面爲例，一斤魚茸配以錢鹽、兩精品澱粉、兩小麥磨成的粉及數量適宜植物油倒入器皿中，以及均進行揉制。揉製出來的粗品要達到“三光”的要求，別離是面光、手光、擀麪桌光。待揉制好然後，出大小不異的面坯，用擀杖用力擀成1個個四方形的薄餅乾，然後捲成1個個圓筒上籠蒸制。蒸制的要領同魚糕製法，先武火燒開水，中火蒸透，大致蒸30分鐘擺佈，以將圓筒半數不停裂爲適合。切記蒸制的歷程中火力過大，以避免面製品起泡而分層。蒸好然後起籠涼晾、切薄片成一卷卷麪粉做的細條狀食品式曬乾便可。

苕粉魚面以魚茸以及苕粉爲主要原料，一斤魚茸配以錢鹽、兩苕粉及數量適宜植物油以及均揉制，同樣要達到“三光”的要求，製坯、蒸透便可出籠，晾曬、切片，詳細做法同澱粉魚面。晾曬至幹便可。

澱粉魚面以及苕粉魚面的區別在於：魚面的特性上，澱粉易斷，不舒服合炒制、而苕粉魚面韌性較好，魚面能一根到頭不停，適用於炒制、煨燉等；魚面的口感上，澱粉魚面易發渣，麪粉做的細條狀食品不飽滿而苕粉魚面糯性稍強，吸水能力強，有漲性以及彈性；在光彩上，澱粉魚面較白，苕粉魚面稍黑。

魚面是湖北的地方特產，魚面的做法是什麼？

湖北是千湖之省，又稱“魚米之鄉”！足以見得湖北的水產特別豐富，魚面已經有一千多年的歷史，是湖北特產中的精品。魚面就是湖北人民用魚肉製作出來的一種類似於麪條的食材！魚面是湖北黃岡的一道傳統名菜，它是用澱粉及鰱魚、青魚、鯉魚(或草魚)魚肉爲主料製作而成食品,是湖北地區的名吃，下面開看看是怎麼做的吧：魚面就是把魚肉絞成肉沫然後合面粉拌在一起製作出的面，這種面口感又鮮又好

炸脆皮魚，很多種魚都可以做，我就選草魚淨魚肉切段，用鹽，白糖，生粉，少許酒，十三香和魚肉一起拌勻，漬五分鐘，用酥炸粉調入冷水調好，熱鍋下半鍋油，油開始滾，將魚切成寸段，湯鍋中放入2勺醬油、1勺白糖、3-4片姜、適量蔥段、2根迷迭香。加入清水沒過材料，用大火煮開後關火，加蓋燜5分鐘，讓魚塊浸泡在湯汁中自然入味。

食材準備 魚一條，蔥花，蔥絲，紅椒絲，薑末10克，蒜末，生抽25克，糖20克，醋10克，料酒5克，鹽5克，溼澱粉10克，香油2.5克，肉湯50克，油1000克，溼澱粉適量。將魚茸過濾，再次倒入料理機並加入蛋清（不用蛋黃），澱粉，後充分攪拌，（如太稀就加多點點澱粉）將攪拌好的魚茸裝入裱花袋，在托盤上擠成一條條的麪條狀魚香脆皮魚是中國八大菜系之首的川菜中的創新菜餚，主料可用鯉魚或者草魚，配以多種川菜專用調輔料加工烹製而成，是一道色香味形俱全，魚香味突出爲特點的菜品。

脆皮魚面的做法:材料黃魚一條，大小隨意，麪粉加澱粉，油看魚的大小而定，一般一斤的魚，放油一斤半，料酒，米醋，蔥。把魚洗淨水份瀝乾，用刀在魚背中間兩邊各切幾刀，

魚面怎麼做好吃

煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。炒食：先將魚面放在開水裏浸透，再去掉水分，用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。

煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。

炒食：先將魚面放在開水裏浸透，再去掉水分，用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。

炸食：先將食油燒沸，把魚面放在油裏，炸得魚面沸起即可食用。

魚面：

魚面以黃魚或馬鮫魚爲主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷。放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟爲麪條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖爲之魚，然食無魚味，實乃一絕。

溫州魚面製作方法

一般都用冕魚、馬鮫魚作魚肉原料

不知道你們哪裏有沒有這兩種海水魚

主要原料：

豆腐、山粉、魚肉、雞蛋

打成長條，放在蒸籠裏蒸熟，而後再放在油鍋裏去炸

畢竟不是專業的，我們做起來肯定沒有菜市場裏那麼好吃，不過能像愛因斯坦做小板凳每次都有點進步。

下面是具體操作過程（參考網絡）：

1、菜場買馬鮫魚（或冕魚）

2、剖殺乾淨後，從中間剖成兩半，剔除魚骨和魚刺還有魚皮（去魚皮是爲了魚餅的色澤），然後魚皮那面朝下，開始用刀刮魚絨。

3、刮好的魚絨放於一容器中

4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，作成餅形，加2個雞蛋黃（記住是黃，別放蛋青）

5、再放上面粉（開始學少放點不會錯，麪粉少了太糊，多了就成麪糰了）

6、混合均勻，要多攪一會兒，這樣味道會韌一點，也就是有嚼頭

7、上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋蒸熟

8、如果下油鍋，炸的時候開小火，油5成熱就行。火大，魚肉變硬，魚香味也喪失了。

9、兩面都金黃的時候就好了，出鍋。

10、製作完畢，美味呈現眼前。即食，可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。