新鮮毛豆粒如何保存
怎樣保存毛豆粒?毛豆粒並不像黃豆那樣容易保存,如果保存不當的話就容易發黴發芽,今天我們一起學習學習關於毛豆粒的保存方法;1、焯燙冷凍法,燒上一鍋鹽開水,等水開後倒入毛豆粒焯燙30秒左右,馬上撈出放入準備好的涼水中,要不斷的換水或衝入涼水,讓毛豆儘快冷卻下來,等毛豆完全冷卻後,撈出瀝淨水分,晾乾表面的生水,裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可,然後紮緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,吃的時候取出化凍就可以了;
2、油炒冷凍法,把剝好的毛豆用清水洗一下,瀝淨水分,炒鍋倒適量油,油量就是一般炒菜的油量,把油燒熱後,倒入毛豆稍微煸炒一下,然後出鍋攤放至涼透,同樣把涼透的毛豆裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可,然後紮緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可;
這種方法可以把毛豆粒保存一年之久,保存的毛豆也不容易出現變味、變色等現象,拿出來做菜還是很綠很嫩的,是比較好的一種保存方法,毛豆粒雖然有豐富的營養,但是毛豆發芽後不宜食用,因爲產生了有害物質,食用後對人體有害,造成腹脹腹瀉等症狀,而且還會產生致癌物。
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