新鮮雞樅菌有毒嗎
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新鮮雞樅菌無毒,可以食用。
雞樅菌稱爲傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇等,其肉厚肥碩,質細絲白,是四大名菌中的一種。富含多種對人體有益的物質,經常食用,對人體健康有利。雞樅菌中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、葉酸等物質,尤其是蛋白質,含量非常高。另外,雞樅菌的蛋白質中所含有的氨基酸可達20多種,其中人體必需的8種氨基酸全部齊全,因而被譽爲古今菌類食物的珍品之一。
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