怎麼用掛麪做燜面
燜掛麪的做法
用料:掛麪250克、土豆兩個、西紅柿兩個、鹽、油、辣椒、蔥花(各適量)
1、把西紅柿土豆洗乾淨,然後切成一小塊一小塊的。
2、電飯鍋倒油加熱,把西紅柿土豆放進去炒,然後加鹽。
3、炒兩分鐘後,加熱水進去。煮5-8分鐘即可。
4、等把湯燒開之後,就把掛麪放進去吸收湯汁。
5、蓋上蓋子加熱,讓掛麪充分的去吸收湯汁。
6、大概等5-6分鐘,麪條膨脹起來的時候,就熟了。
7、這樣做出來的麪條湯汁濃郁。盛盤灑點辣椒和蔥花就可以吃了。
小貼士
時常攪拌下掛麪和湯汁,不然容易粘鍋。
2.乾麪條怎麼做燜面乾麪條怎麼做燜面
1.肉片用醬油、料酒稍醃後多加芡粉抓勻,以免後面煮久了肉質變老
2.鍋內放油,炒肉片,變色後盛起備用
3.鍋內繼續放油,爆香八角、蒜片、薑片(喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆),放豆角一起炒,加水沒過豆角,並放鹽、醬油、一茶匙13香,顏色要比平常做菜稍微重一點,鹹一點。煮開後將三分之二的湯盛出
4.在豆角上放入炒好的肉片,放麪條。注意麪條放法:均勻的鋪一層面條,灑一點油,不要多,均勻些,然後再鋪一層面條,再灑一層油……直到麪條放完爲止
5.蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鐘看看鍋裏還有沒有湯。當湯沒有時候,把剛纔倒出的湯順着鍋邊慢慢往里加入一半,不要讓湯碰到麪條(麪條是架在豆角和肉上面的)。再蓋上蓋子燜,等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作,把湯全部倒入,蓋蓋,直到麪條完全被鍋內的蒸汽燜熟。在整個過程中,要不斷鏟鍋底防止燒糊,但是不要翻動麪條
6.最後,拿雙筷子和着鍋鏟,把麪條和菜拌勻。喜食蒜的,可以調點蒜汁拌着吃。不喜蒜的,調點醋、辣椒油等一起拌着吃。什麼不拌,就這樣吃也很好吃
3.乾麪條怎樣做燜面做法如下:
需要提前準備好的材料包括:乾麪條 一斤、豬肉 100克、豆角 一斤、油 適量、鹽 三小匙、生抽 2湯匙、蔥 適量、大蒜 4只。
1、擇豆角,沖洗三四次,泡在水裏。
2、切肉,切蔥蒜。
3、開火加熱,倒油,一小鍋底,做燜面油稍微多放一點,加肉炒到完全變成白色,加蔥蒜,翻炒幾下加豆角加鹽,加生抽讓菜稍微有點染色,炒到豆角有點皺。
4、水剛好漫過豆角,放筷子。
5、把面均勻撒在筷子上。
6、蓋鍋蓋燜四五分鐘。
7、把面翻一翻取筷子,加蔥蒜再燜一分鐘出鍋。
8、然後盛出,這樣就完成了。
4.怎樣用掛麪做芸豆燜面呢主料:麪條200g,四季豆100g,
調料:色拉油10ml,食鹽5g,醬油適量,蔥2根,蒜1瓣。
芸豆燜面的做法
1.芸豆洗淨,擇筋,掰成段,蔥切片,蒜切成末),鍋中油熱,放蔥花炒香,放入芸豆翻炒。
2.芸豆翻炒變色後,倒入醬油後加入適量清水,水沒過芸豆,蓋鍋蓋燜一會。
3.水開後,將鍋內湯汁盛出備用。
4.將麪條均勻放在鍋中芸豆上,淋上食用油。
5.澆入盛出的湯汁,分兩次加入,讓麪條上均勻掛上湯汁,加蓋小火燜熟。
6.湯汁收幹,撒上蒜末,拌勻後依口味可再調入適量鹽,即可。
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