如何燉鴨腿
土豆燉鴨腿。
食材:土豆、鴨腿、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、山楂幹、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。
步驟:
1、鴨腿洗淨後,放入冷水中,水量要沒過鴨腿至少4釐米,不要蓋鍋蓋,大火煮開後,用勺子撇去浮沫;
2、將花椒、八角、小茴香、山楂幹放入調料包中裝好放入鍋中,加入薑片,調入料酒、生抽、老抽和白糖,蓋上蓋子,保持中火,燉煮1個半小時;
3、鴨子燉40分鐘後關火,待高壓鍋中的氣跑掉之後,打開蓋子,調入鹽攪拌均勻後,改成大火煮5分鐘;
4、土豆去皮切成塊,放入平底鍋中,煎成金黃色後,倒入鍋中,繼續煮3分鐘即可。
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