長白毛的食物還可以吃嗎

1、食物長白毛了是否能吃分兩種情況，一種是由於食物變質，發生了黴菌而長出來的白毛是不能吃的；另一種情況是通過人工發酵的方法使食物長出白色毛，這種發酵的食物是可以吃的。

2、由於食物變質長出的白毛是黴菌，如果食用後會造成人體過敏、嘔吐、腹瀉，甚至食物中毒的症狀，長期食用黴菌感染長白毛的食物，可能會導致肝癌。所以，由於變質，食物長出白毛是不能再吃了。

3、通過人工發酵的方法，食物長出白毛後是可以食用的，例如毛豆腐，也就是我們常吃的腐乳，是以豆腐爲原料，進行人工發酵，使豆腐表面長出白毛，不僅豆腐中的植物蛋白轉化成了多種氨基酸，而且味道受大衆喜愛。

4、特別提醒，如果是家裏購買的食物由於儲存時間長而發生長白毛的情況，基本可以判定是食物變質，已經被黴菌感染，這時是一定不能再吃了。