荷蘭豆沒熟會中毒嗎，荷蘭豆沒熟是否會中毒

1、荷蘭豆不煮熟會引起中毒現象的。

2、荷蘭豆具有補中益氣、止瀉痢、消腫利尿的功效，是較爲常見的食材，富含有豐富的蛋白質、膳食纖維，可提高機體的免疫力、促進新陳代謝、改善消化功能等作用。荷蘭豆含有皁甙和血球凝集素，如果沒有炒熟或者是吃了黴變的荷蘭豆，會引起中毒症狀，像頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的可引起嘔血、四肢麻木等。因此，在食用荷蘭豆之前一定要炒熟，避免引起中毒的現象。