辣白菜放久了還能吃嗎，可不可以吃保存時間久的辣白菜

1、視情況而定，要看是否變質。辣白菜本身就屬於醃製品，沒那麼容易壞，其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多，只要保存得當，半年內的辣白菜還是可以吃的，但是時間太長的還是建議不要再吃了。

2、一般情況下辣白菜醃製後四五天就可以吃了，但是這時候的辣白菜風味並不是最佳的時候，辣白菜在醃製的過程中，其中的營養物質和調料一般要在兩週左右才能達到最佳狀況，雖然辣白菜醃了7天已經可以吃了，但是其最佳食用時間是在醃製兩週後。