生芽的大蒜頭還能吃嗎

1、生芽的大蒜頭一般是可以吃的。

2、大蒜頭生芽一般不會變質。大蒜頭在溫度適宜的環境中，在光合作用下可能會出現發芽的情況，發芽之後其可以長成蒜苗，蒜苗中沒有有毒物質，大蒜頭在發芽的過程中也不會產生對人體有害的物質，生芽的大蒜頭中含有較多的硫胺素、核黃素、辣椒素等物質，適當食用能夠發揮其消炎、殺菌的作用。如果大蒜頭出現變黑、變黃、黴變的情況時，其可能會含有對人體有害的物質，不能食用。