雞蛋黃越黃是不是越有營養？

蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素a、維生素d、維生素b最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出

雞蛋黃顏色越黃，代表含有更多的葉黃素，不過很多綠色蔬菜的葉黃素含量都遠高於雞蛋。葉黃素對視力的益處的確是被研究的一個熱點，不過證據還不足。

雞蛋黃顏色有區別全在飼料上面。 雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道，食物影響着動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同

葉黃素對眼睛對視力的好處是目前大家十分關注的。的確有一些研究結論認爲葉黃素可以改善老年性視黃斑變性或白內障，但這樣的聲稱並沒有獲得FDA的承認。

鳥兒是很聰明的動物，對各種食物的需求，都有一個“度”。不管你放了多少雞蛋黃，它吃到一定的程度，就會不再吃了。也可能這是種動物的本能。 所以養鳥一定要注意，每次雞蛋黃不要多放，夠它吃一天就行了，第二天再喂新鮮的。放的太多了，一天吃不

很多消費者認爲雞蛋黃顏色深的是柴雞蛋/土雞蛋/笨雞蛋這點，很容易被一些雞蛋商利用，在飼料中會多添加一些葉黃素，讓雞蛋賣的更貴。

良質鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，並帶有韌性；蛋清濃厚、稀稠分明，繫帶粗白而有韌性，並緊貼蛋黃的兩端。次質鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網狀血紅色；蛋清顏色發綠，其他部分正常。 那些顏色深黃的鴨蛋黃和

其實，就算葉黃素好、就算想多補充葉黃素，雞蛋黃也不是最佳的途徑。雞蛋黃膽固醇含量較高。事實上，葉黃素是類胡蘿蔔素中的一種，在很多蔬菜、水果中都有，比如胡蘿蔔、玉米等。建議如果擔心眼睛健康、擔心視力問題，想補充葉黃素的話，比較好的途徑還是多吃蔬菜水果。

常理上都這麼認爲。其實，食物和品種不同，也相差很大。如果同地同食同種的對比，這個理論才能成立。 不過選購草雞蛋還得多方面論斷，現在的色素作用也不可不防，飼料添加也可以染色。 我判斷草雞蛋的質量，主要還是看一下幾點： 1、打開到盤子

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小米顏色越黃越有營養嗎

不一定。若該*爲小米的正常顏色，則營養價值（比如花青素）會比較高；但若該顏色不是小米的天然顏色，那麼顏色和營養價值之間就沒有關係。

1）小米爲乳白色、淡*或*的稻穀類植物果實，具有內果殼和外果殼結構，因不需要精細加工處理，所以保存了豐富的營養素和礦物質。小米的顏色是由於內果殼中含有一種叫花青素的物質，它是一種純天然的抗衰老的抗氧化劑，對人體非常有益。但是花青素極易溶於水，在淘米時會溶到水裏，造成營養損失，因此應注意淘米時間不宜過長。

2）正常的黃小米顯淡淡的*，不會特別均勻油亮，而且黃小米中的*見光會分解，放置時間長的陳米往往會因脫色而顏色發白。

3）劣質的黃小米經過*素染色，或者在碾磨過程中噴灑一些鹼水，都會在色澤上矇騙消費者。

柴雞蛋的黃是越黃越好嗎

不僅僅是蛋黃黃，吃起來嫩口爽滑，不噎人呢，超級嫩乎，超級好吃，新鮮的不得了

請及時採納

小米顏色越黃越有營養嗎

小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱;紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用；紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖小米大棗粥是女人補血的佳品。

黃的小米粥易消化且口感香滑,是我們餐桌上最常見的居家食品之一。有些人認爲買小米的時候看顏色,顏色越黃的小米越好越健康,其實不然,顏色過於鮮亮澄黃的小米是造假的。

蛋殼越黃說明雞蛋越好嗎？怎麼選擇更加有營養的雞蛋？

其實，這個說法是完全沒有依據的。

雖然以前小的時候跟媽媽出去買菜，每次買雞蛋的時候，媽媽都會選顏色深一點的雞蛋。因爲媽媽覺得深顏色的雞蛋是土雞蛋（山雞蛋），營養要好一點。

科學研究表明，雞蛋的顏色是跟品種有關，而雞蛋的營養價值是跟母雞的生活環境，母雞吃的飼料和母親本身的健康狀態相關。所以，雞蛋的營養價值跟蛋殼的顏色並沒有多大的關係。

但是，如果我們打開了一個生雞蛋，發現裏面蛋黃的顏色比較深，那說明這個雞蛋的營養價值就比較高了。因爲它裏面所含的卵磷脂就比較多一點，這也是分辨雞蛋營養價值最重要的一點。

當然，我們在挑選雞蛋的時候，總不能把雞蛋都打開來看蛋黃。所以，只需要掌握下面幾個小方法，就能讓我們挑選到心儀的雞蛋。

第一種：把雞蛋拿在手中，輕輕晃一下，聽聽看有沒有聲音，我們要選擇的是沒有聲音的。

第二種：把兩個雞蛋放一起，輕輕碰一下，選擇聲音比較清脆的。

第三種：仔細看雞蛋殼外面，有一顆顆很明顯的凸起的顆粒的，這種是我們要選擇的。

第四種：如果買雞蛋的時候沒有仔細挑選，我們可以把買回家的雞蛋，放置一段時間，然後把雞蛋放進水裏面，如果雞蛋沉到了水底，那說明雞蛋還是很新鮮的。

沒錯，挑選雞蛋就是簡單，相信聰明的你已經學會了吧。

飼料的顏色是不是越黃越好

飼料顏色是飼料感官品質的一個方面，通過顏色可以！對飼料的混合均勻度、原料情況做出一個初步的評價。但是，如果認爲飼料顏色越黃越好則有些片面。這種認識主要是由於我國常用的優質飼料原料大多數呈*或顏色較淺，如玉米、豆粕、玉米蛋白粉、玉米DDGS（即帶可溶物的穀物幹酒糟）等，而人們通常認爲品質較差的飼料原料如棉粕、菜粕等雜粕類飼料顏色都比較深，所以很多人認爲“飼料顏色越黃越好”。

爲了滿足人們對飼料越黃越好的期望，有些飼料生產商向飼料中添加色素甚至染料，其結果只是從外觀上改變了飼料的顏色，但沒有改善飼料的營養價值。而且，如果違法添加了工業染料，還會帶來安全隱患。

因此，在選擇飼料時不要盲目追求顏色越黃越好，更不能僅僅根據飼料顏色的深淺做出飼料好壞的判斷。應客觀、科學地對飼料進行整體評價，注重其營養價值、加工工藝、實際的飼養效果以及售後服務。