黑莓的功效與作用禁忌及食用方法

1、增強免疫力：黑莓中有豐富的維生素C，衆所周知，維生素C的作用多種多樣，既能夠有助於人體免疫力的增強、保證心血管的正常工作、改善人體對微量元素的吸收，還能讓貧血的人羣貧血狀況有所好轉。

2、助消化：在我們日常消化系統中，纖維素起着十分大的作用，纖維素能夠促進消化道的正常運轉。黑莓中的纖維素含量比一般水果都高，據估計一把黑莓含纖維素高達8克，高於日常糧食小米，滿足人體對纖維素的需要，維持人體健康。

3、癒合傷口：不僅黑魚能夠促進傷口癒合，黑莓同樣可以。黑莓中的單寧酸有助於拉緊皮膚組織，增加皮膚生成的速度，從而減少出血量。

4、抗癌：黑莓中還有一種叫做抗氧化劑花青素的成分，據研究，花青素能夠抑制腫瘤細胞生長的。另外黑莓中還有另外一種C3G的黃酮類化合物，這種黃酮類化合物據說對皮膚癌肺癌都有一定的作用。

5、護眼：黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。

6、壯骨：在養生上普遍認爲補充錳元素選擇黑莓是不二之選，這是因爲僅僅一把黑莓就可滿足人體對錳的需求量的二分之一。錳元素是人體形成結締組織的大功臣，對強壯骨骼有着極大的作用。

7、促進健康細胞分裂：黑莓中的維生素B9能夠促進細胞分裂給生長，所以對於小孩和孕婦，多吃黑莓有益於生長。

8、黑莓含有糖分，患有糖尿病的人不宜食用。

9、黑莓不要用鐵器盛，因爲黑莓中的酸性物質會跟鐵發生反應，容易導致中毒。10、寶寶不宜多吃，因爲黑莓內有較多鞣酸，會影響寶寶吸收鐵、鈣、鋅等營養物質。

11、黑莓芝士蛋糕杯。材料：4塊graham餅乾，黃油融化 1 大勺 ，奶油奶酪或芝士 8 盎司/226克， 白糖 1/3 杯， 鮮奶油whipping cream 1/4 杯，香草香精 1 茶勺 ，黑莓 12盎司/340克。

12、烤箱預熱350F/176C；

13、將graham餅乾敲碎，加入融化的黃油，攪拌均勻後倒入烤盤鋪開，進烤箱烤3-5分鐘直到金黃，冷卻備用；

14、在食物料理機內將奶油奶酪，白糖，鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻，然後加入一半洗淨的黑莓，繼續攪拌至均勻；

15、將一半烤好的graham餅乾末分別舀入準備好的杯子裏，放入幾個黑莓（剩下幾個作裝飾），然後將3中的混合物也分別舀入杯子裏；

16、用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham餅乾末，擠上打發的鮮奶油，用黑莓裝飾。