土豆變青了能不能吃

1、土豆顏色變青之後，或者是土豆發芽之後，都不可以繼續食用了。

2、這是一種土豆變質的表現，變質之後，土豆會產生大量的龍葵素，這種毒素對身體健康有很大的危害。平時在生活中，任何食物一旦出現了變質或者腐壞的現象，最好都不要再食用，即便是有部分腐壞，其餘沒有腐壞的部位也有可能有細菌存在，同樣不可以食用。