萵苣的簡介

1、萵苣含鈣、磷、鐵較多，還含有多種維生素，特別是含有豐富的維生素E，有減緩人體衰老、防止皮膚色素沉着的作用，能使皮膚滋潤健康，收到良好的美容效果。萵苣肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。萵苣含碘量高，對人體的基礎代謝和體格發育有利。秋季常患咳嗽者，多吃萵苣葉還可平咳。

2、禁忌：視弱者、有眼疾者，特別是夜盲症患者不宜多食，因爲萵苣中的某些成分對視神經有刺激作用，會引起頭昏嗜睡的反應。