新鮮黃花菜焯水後有毒嗎，新鮮黃花菜焯水後有沒有毒

1、新鮮黃花菜焯水後有毒嗎 ：沒有。

2、將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

3、新鮮黃花菜可以吃嗎：可以吃。因爲秋水仙鹼在高溫下會失去活性，所以用沸水燙新鮮黃花菜，也能夠降低秋水仙素的含量。將洗乾淨的新鮮黃花菜現在滾燙的沸水中煮上一兩分鐘，然後再將燙好的黃花菜放入涼水中浸泡兩個小時以上，最後再用清水沖洗乾淨，這時的黃花菜即可以烹煮食用，食用後不會出現中毒症狀。