豆乾發粘是不是變質了

1、豆乾發粘是變質了。

2、豆乾中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，極易被細菌滋生，表面發粘是因爲被大量細菌滋生，產生了很多的細菌並在香乾表面聚集，生成滑膩的產物，導致出現了香乾表面發粘的情況，豆乾已經發生了變質。