怎麼炒薏米

1、提前準備要炒的薏米，用水洗乾淨，瀝去水分備用。鍋加入薏米，全過程小火翻炒，翻炒到薏米發黃即可。

2、薏米，又叫：薏苡仁，爲禾本科植物薏苡的種仁，生長於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，由於其營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱爲“生命健康之禾”；在日本，被列爲防癌食品。

3、薏米葉片寬大開展，無毛；總狀花序腋生，雄花序位於雌花序上部，具５－６對雄小穗；雌小穗位於花序下部，爲甲殼質的總苞所包；總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，並具一斜口，基部短收縮，有縱長直條紋，質地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。

4、薏米有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分。