自己做的麪包爲什麼不鬆軟
自制麪包不夠鬆軟原因如下:
1、主要是因爲配方比例不對。
2、發酵的時間和溫度掌握不對,發酵的溫度和時間要分爲夏、冬兩個季節。
3、麪粉選擇不對,做麪包需要用高筋麪粉,這是麪包組織細膩的關鍵之一。
自制鬆軟麪包的方法:
1、用溫水把酵母化開。
2、將適量麪粉,雞蛋、白糖、玉米油、酵母水備用。
3、將麪糰充分揉搓,放置在盆中蓋上保鮮膜,將整個盆放到溫暖的地方發酵1小時,發酵時間根據溫度來定。
4、在盆的內側刷一點食用油,將麪糰分成5到10個大小相等的小麪糰放入其中,蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘,上蒸鍋蒸之前在麪糰表面刷上加蛋黃液。
5、在鍋蒸裏蒸40分鐘後出鍋,出鍋後塗上蜂蜜。
以上就是爲大家介紹了自制麪包不夠鬆軟的原因,希望能幫助到大家。
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