自己烤的麪包不鬆軟

自制麪包不夠鬆軟原因如下：

1、主要是因爲配方比例不對。

2、發酵的時間和溫度掌握不對，發酵的溫度和時間要分爲夏、冬兩個季節。

3、麪粉選擇不對，做麪包需要用高筋麪粉，這是麪包組織細膩的關鍵之一。

自制鬆軟麪包的方法：

1、用溫水把酵母化開。

2、將適量麪粉，雞蛋、白糖、玉米油、酵母水備用。

3、將麪糰充分揉搓，放置在盆中蓋上保鮮膜，將整個盆放到溫暖的地方發酵1小時，發酵時間根據溫度來定。

4、在盆的內側刷一點食用油，將麪糰分成5到10個大小相等的小麪糰放入其中，蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘，上蒸鍋蒸之前在麪糰表面刷上加蛋黃液。

5、在鍋蒸裏蒸40分鐘後出鍋，出鍋後塗上蜂蜜。

以上就是爲大家介紹了自制麪包不夠鬆軟的原因，希望能幫助到大家。