自制老壇玉米窩料的製作方法
1、浸泡玉米
首先購買10斤老玉米,要挑選顆粒飽滿的老玉米,然後用清水浸泡4天4夜,在浸泡的過程中,每24小時換一次水。浸泡的目的是讓老玉米,有發酸發臭的味道。因爲在經常有釣友打玉米窩料的水域中,水中的玉米窩料魚吃不完,時間久了就是這個味道。
2、煮玉米
把浸泡好的老玉米洗乾淨,放到大蒸鍋中大火去煮,最好是農村燒柴的大土鍋。因爲要煮一個小時左右,煮到玉米大部分開花爲止,此時用一個大盆把玉米裝到盆中。然後把玉米晾涼,等待下一步處理。
3、配料
這是關鍵的一步,準備4袋甜酒麴,準備玉米麪麩皮各一斤,把玉米麪和麩皮放在鍋中炒香備用。然後把甜酒麴和麩皮,均勻的攪拌在煮熟的老玉米中,這時如果有釣魚剩下的小藥也可以適量的加在其中。
4、封壇發酵
最後一步找一個可以裝下的罈子,也可以是塑料桶,最好不要用鐵桶去裝,因爲會生鏽。裝好罈子之後,壇口用塑料袋密封,在夏天一個禮拜之後就可以使用,在氣溫低於20度時,需要半個月之後纔可以使用。
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