玉米的12種製作方法

1、松仁玉米。食材：玉米、胡蘿蔔、豌豆粒、松仁。

做法：新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。

2、尖椒玉米粒。食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、乾花椒10粒、水30ML、鹽適量。

做法：將新鮮玉米，洗淨瀝乾水分待用；將青尖椒洗淨後切成小丁待用；鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、乾花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水；悶至玉米變軟，鍋中水分收幹；放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。

3、橄欖油玉米水果沙拉。食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬

做法：鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟；煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。蘋果洗淨後，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用；玉米煮熟後，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻；藍莓果醬撒入拌好的沙拉內即可。

4、山藥玉米煲牛蒡。食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗

做法：野山藥刨皮切滾刀塊待用；牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用；玉米洗乾淨，然後切塊待用；蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用；生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用；平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬製3小時；熬製3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時；最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。

5、茄汁筍丁玉米。食材：西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水後濾幹、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素蠔油、幹羅勒碎。

做法：鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；加入西紅柿丁翻炒至黏稠；加入少量羅勒碎拌勻；倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素蠔油、適量鹽、糖調味；待筍丁和玉米熟了，加入水澱粉勾芡即可出鍋。

6、玉米冬瓜粉絲湯。原料：玉米、冬瓜輔料：紅薯粉絲調料：香油、鹽。

做法：將玉米煮好後切成段，在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲，加入鹽，至紅薯粉絲熟，冬瓜變透明盛出，最後點兩滴香油即可。

7、玉米蒸糕。食材：玉米麪100g、普通麪粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量（比正常和麪做饅頭要多一點）、葡萄幹、枸杞、紅棗少許。

做法：把玉米麪、普通麪粉、泡打粉、糖先混合拌勻；中間挖洞將乾酵母置於中央；倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麪粉充分吸收水分；面要和得略稀一點，成爲稍具流動性的麪糊；在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模；將攪拌好的麪糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大；揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘；出鍋後稍涼脫模切塊。

8、蠔油玉米豆豆皮。食材：做餡剩下的綠豆皮、紅豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蠔油。

做法：綠豆皮、紅豆皮捏去殘餘水分，鍋裏放適量油，燒熱，倒入雙豆皮，大火爆炒，再炒去一部分水分；放入甜玉米青豆粒，再炒幾下；倒入適量素蠔油，繼續大火翻炒，炒勻，出鍋即可。

9、腰果玉米。材材：腰果50克，西芹80克，玉米80克。調料：鹽，味精1/2匙。

做法：將芹菜摘洗乾淨，切成小段；將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼；炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然後放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

10、彩蔬玉米。食材：嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青紅椒各1個、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。

調味料：花生油2大勺、鹽。

做法：將玉米和青豆米入開水鍋中焯九分熟撈出待用；再將蟹味菇入開水中焯1分鐘左右；蒜切米，青紅椒切小丁；西芹切小叮；鍋入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分鐘左右；加入餘下的食材一同翻炒片刻即可關火盛出。

11、棒香玉米。主料：玉米、薑末、紅椒末、香菜末、白芝麻。

調料：鹽、蘑菇粉、胡椒粉、醬油、白糖。

做法：先將玉米洗淨切成塊狀、放上少許澱粉拌均勻，油溫升至六成熱的時候放進玉米炸至六成熱的時候、放入玉米炸至金黃色撈出控幹油待用；另起鍋放入少許油、放入薑末、紅椒末煸香後加入少許水、放入鹽、蘑菇粉、胡椒粉、醬油調好味，再放入炸好的玉米、翻炒均勻撒上香菜末、白芝麻出鍋裝入盤中即可。

12、冬瓜炒玉米。原料：冬瓜、玉米。輔料：胡蘿蔔調料：植物油、醬油、鹽。

做法：將冬瓜去皮切丁備用，胡蘿蔔切丁備用，玉米用水煮好後撥出玉米粒備用；電飯鍋內放植物油，放入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入少許醬油繼續翻炒，而後倒入冬瓜和玉米繼續翻炒，加入鹽，當冬瓜變爲透明色時關電，盛出即可。