包餃子的有什麼技巧
餃子是我們中華傳統美食,各個地方都比較興起吃餃子,逢年過節或者是團圓的日子大家都會自己包餃子來慶祝。但是包餃子也是一門學問了,它比較考驗我們的技術,不僅要包的好看,還需要不讓餃子皮散開纔會煮出來不露餡,如果餃子皮散了不僅賣相不好了,而且容易露餡會對口感有影響。接下來就給大家支支招,教大家包餃子的一些技巧。
第一步:
和麪是關鍵,如果是自己做餃子皮的話,那麼和麪一定要反反覆覆的多揉,直到麪糰看起來圓潤光滑軟綿綿,否則面太硬根本不好擀麪皮。
第二步:
麪糰揉好之後就需要擀麪皮了,這時要撒點麪粉在粘板上,然後取一點麪糰搓成長條,再把長條切成小塊,用手按扁按住,然後右手握着擀麪杖沿着扁的面開始轉動,左手一定也跟着逆時針快速轉動,直到把麪糰搓成中間略厚邊緣薄,直徑在5cm左右的麪皮就行了。
第三步:
麪皮全部都擀好之後,就開始包餃子了。這時取一張餃子皮,把餡料放在中間,餃子皮的邊緣稍微沾一點水,然後餃子皮對摺,用大拇指捏緊且弄出一個褶皺,這樣包出來的餃子,皮就不容易破了,煮的時候也不會散開。
以上就是想煮餃子不露餡的具體操作方法,主要需要注意餃子皮要邊緣用水封口,牢記這一點相信大家能夠很快的學會這個步驟,給家裏人包出中看又好吃的餃子。
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