包餃子的小技巧,包餃子的小技巧分享
1、1餃子餡的最佳菜肉比例是3:1,菜多肉少更健康。餃子中的菜水流失易導致營養的流失。在餡料中加入粉絲、豌豆、紫菜,可以吸收湯汁,防止餃子中的水份營養流失,且能增加營養成分的攝入。
2、拌餃子餡的正確順序:菜-油-肉-鹽。
3、胃病患者不宜吃韭菜餡餃子,茴香餡餃子是更好的選擇。
4、痛風患者不適合吃海鮮餡、香菇類餡餃子,海鮮中的嘌呤有促發痛風的可能。
5、三高患者不宜吃豬油拌的鮁魚餡餃子,應該選擇植物油、菜油、茶油。雞肉香菇類餡餃子更爲適宜。
6、和麪時適當加入黃豆麪和雞蛋,麪皮會更筋道,而且可以避免餃子煮散。
7、用蔬菜汁代替和麪的水,與白麪的比例爲1:2,可以做出彩色的餃子,同時還提升了餃子的營養價值。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...