毛峯和毛尖怎麼分

1、產地不同：兩種茶葉都屬於綠茶，但是它們的產地卻迥然不同，毛峯的產地非常多，主要有峨眉、遵義、武義等地，其中最爲有名的就是黃山毛峯，黃山毛峯被譽爲我國的十大名茶之一。毛尖的主要產地在河南信陽，信仰毛尖在國內也很有名，另外，潙山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等也是很不錯的茶葉。

2、外形不同：毛峯和毛尖在外型上也比較相似，都呈條索形狀，但是也有稍微差別，毛峯的外形微卷緊細，看上去更像雀舌，顏色翠綠，綠中泛黃，葉身銀豪顯露。毛尖外形細直，圓潤光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍佈銀豪。

3、製作工藝不同：毛峯和毛尖在製作工藝上的差別比較大，籠統來說，毛峯屬於烘青綠茶，而毛尖屬於朝青綠茶，毛峯的製作工藝相對比較簡單，主要包括鮮葉採摘、殺青揉搓、初烘、提豪、和復烘五個工序，而毛尖製作則多達九道工序，主要包括篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼和復烘，雖然製作程序不盡相同，但是兩種茶葉的製作工藝都是很講究的，每一道工序都有許多注意事項。

4、口感不同：由於茶地和製作工藝的差距，雖同屬於綠茶，兩種茶葉在口感上也存在一些差別，沖泡後的毛峯，茶湯嫩綠明亮，氣味清香而持久，入口之後甘醇鮮爽，口感甚佳，令人回味。毛尖在沖泡之後，茶湯呈現着明亮的嫩綠色澤，散發着高長的熟板栗一樣的香氣，口感甘爽，餘味無窮。