鳳尾蝦和基圍蝦的區別有什麼
1、生長環境不同。
基圍蝦是廣溫廣鹽性蝦類,廣泛棲息於沙底、沙泥底、泥底的海區,在沿海50米等深淺範圍內均有分佈,而以10米內數量較多,也就是海蝦。
鳳尾蝦用的是河蝦,廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦,學名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense)),是優質的淡水蝦類。
2、指代範圍不同。
基圍蝦指的是一類蝦的品種,用做指代,有好幾個種類。
而鳳尾蝦是一道是南京的傳統菜餚,金陵菜(京蘇大菜)的代表之一,與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱爲“京蘇菜四大名菜”。
3、種類不同。
基圍蝦指的是刀額新對蝦,包括有泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦,商業上稱基圍蝦。鳳尾蝦指的就是在河裏生長的那種。
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