土豆氧化成黑色還能吃嗎

1、土豆氧化成黑色是可以食用的，只是會影響食用口感，營養價值有所降低，建議大家現吃現去皮。

2、土豆之所以會發黑，主要的原因就是土豆中含有一定量的酚類物質，而這些分類物質在空氣中暴露太久很容易與空氣中氧氣發生反應而變黑的，但這並不會滋生不利於健康的物質，還是可以食用，對人體沒有害處，所以土豆氧化成黑色之後也是能吃的。