百合乾製作方法
1、將百合掰成瓣,注意保持每一片的完整性,這樣既可以保持營養價值,又方便以後食用!在處理的同時,將發紅發黑的百合瓣拿出來,這些是因爲百合在太陽光下放的時間長而發紅,放在潮溼的地方時間太長而發黑!
2、掰好後放入涼水鍋中,用中火將水燒開,然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合,同時又要保持花瓣的完整性。要掌握火候,火不可太大影響百合質量;也不可太小,百合沒有完全熟透。
3、煮好後,將百合從鍋中取出,放入冷水中浸泡,浸泡2-3分鐘!確保百合完全冷卻!冷水要多,確保百合在短時間內完全涼下來!
4、將百合放入竹製的板上晾曬,竹板一是透氣性好,二是無異味。當然,假如條件不具備可以換用其他的物品晾曬!晾曬時注意放在通風的地方陰乾!晾曬的薄,百合不要壓在一起!晾曬一天後再翻動百合確保另一面通風的同時又不破壞百合。
5、根據晾曬的溫度,晾曬3-5天后就可以收起來!收百合時確保百合乾透,確保百合沒有壞,發紅、發黑就是壞了!發紅的原因是沒熟透或者是太陽光下曬乾而發紅;發黑是因爲放的太厚,沒及時幹,而腐敗!發紅發黑都不能食用!
6、將百合放在乾燥處保存,以備需要時食用!但是切記不要保存的時間太長,根據儲存的條件,確保在三個月至半年內食用完。
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