碧螺春茶葉怎樣辨別好壞
1、觀外形:優質的碧螺春外形條索纖細、捲曲,如蜜蜂腿,像銅絲條,呈螺形,色澤銀綠隱翠,滿身披毫,銀芽顯露,一芽一葉,牙爲白毫捲曲形,葉爲捲曲清綠色,且茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
2、看毫毛:滿身白毫是碧螺春的特點之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度,也就是茸毛密佈的程度,可區分碧螺春茶的優次好壞。
3、聞香氣:優質碧螺春的香氣特別,在清清的茶香之中,透着濃郁且強烈的芳香,聞起來像花果的香味,使人陶醉和迷戀。
4、看沖泡:由於碧螺春的條索細緊重實,沖泡時會迅速下沉,而不會浮在水面,反之則爲假。碧螺春沉於杯底之後,幼芽慢慢展開,芽大葉小,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,香氣清新濃郁,滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道:碧螺春沖泡之後,頭道鮮爽,二道甘醇,三道微甜。其鮮爽的茶味之中,還蘊含甜蜜的花果香氣,使人百飲不厭、回味無窮。
6、看顏色:正宗碧螺春的色澤柔和鮮豔,染色的碧螺春顏色發黑、發綠、發青、發暗。正宗碧螺春的茸毛爲白色,染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡後,茶湯柔亮鮮豔,而染色的則黃暗,像陳茶的顏色。
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