怎樣判斷黑芝麻過期

1、看顏色。看黑芝麻的顏色有無異常，變質過期的黑芝麻顏色會略顯灰白。2、聞氣味。用手捏芝麻，輕輕捏開，湊近聞氣味。如果有黴味或者難聞的氣味就說明已過期。3、泡水檢測。把一小撮黑芝麻泡在水裏，等待五分鐘，看水的顏色有沒有變化。水變得渾濁，像墨水一樣，就說明已變質過期。

芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻在炒的時候，因爲表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，並且湊近聞到香味就可以了。