汾酒是什麼香型
汾酒是我國的傳統名酒,因爲產于山西省汾陽市杏花村,所以又叫杏花村酒,是白酒中清香型的典型代表;
清香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合爲主體香,清香型白酒的主要特徵是,清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨,甘潤爽口,具有傳統的老白乾風格,清香型酒以山西汾酒爲代表,所以也稱汾型,另外,像河南寶丰酒,特製黃鶴樓酒等,也都是屬於清香型的白酒;
那麼除了清香型的白酒,白酒還有哪些香型呢?接下來我們一起來看一下;
首先是馥郁香型白酒,其中以酒鬼酒爲典型代表,然後是醬香型白酒,這種香型的白酒,具有隔夜留香,飲後空杯香猶存等特點,比如茅臺酒、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、炎臺酒、醬脈酒和國帥酒等,都是醬香型的白酒;
接下來看看濃香型白酒,這種香型的酒以乙酸乙酯爲主體香,所以酒中乙酸乙酯的含量,比其他香型白酒含量高得多,濃香型白酒代表有五糧液,瀘州特曲,貴陽大麴,習水大麴,鴨溪窖酒等;
另外還有以桂林三花酒,冰峪莊園,西江貢,全州湘山酒,廣東長樂燒等爲代表的米香型酒,以西鳳酒爲代表的鳳香型酒,它既不同於濃香型,又不同於清香型,兼有兩種香型的特點爲一體,可謂清而不淡,濃而不釅;
另外像芝麻香型,豉香型,特香型,老白乾香型,兼香型和其他香型,在這裏我們就不一一例舉了。
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