水果酵素製作步驟
1、用料 :水果(蘋果+梨)1份、甘蔗製糖(比如砂糖、冰糖啥的)1份,檸檬1個,玻璃瓶2.4L1個。
2、洗淨水果,檸檬等,切板,瓶子和蓋,刀。所有用具要確保無水,無油,無菌。免得發黴。2、水果和檸檬洗淨風乾,確保無水分,切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。3、一層水果,一層檸檬,一層糖。順序地排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖,放多一點可以避免上層發黴。
3、密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月,6個月爲佳,越久越好,不會過期。
4、因爲發酵越久的酵素分子會更細小,身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段(大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出,時不時輕搖一搖瓶子,讓液體掩蓋上層一下,白黴黑黴都不會出現;在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
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