製作水煎包步驟
1、首先我們發一些面,小麥麪粉300克,加入酵母3克,倒入d不超過30度的溫水,先用筷子攪成面絮,倒入5克植物油,再揉成麪糰,把麪糰揉光滑以後蓋上鍋蓋,在溫暖的地方發酵1個小時。
2、發酵的這個時間調一點餡,粉條提前用溫水泡上,泡軟以後切碎,小蔥切成蔥花再剁成蔥末和粉條放在一起,五花肉末300克放在蔥末粉條的盆中,加入食鹽2克,十三香2克,蠔油3克,生抽3克,芝麻香油3克,用勺子攪拌均勻。
3、1個小時以後麪糰已經發酵好了,用手扒開面團看一下,麪糰裏面全是蜂窩眼面發酵的很好,在案板上撒上一些麪粉取出麪糰放在案板上,搓揉排一下氣然後把麪糰揉搓成長條,再把長條切成一個個大小均勻地小劑子。
4、然後把小劑子在手裏搓一下再擀成麪皮,不要擀的太薄一個一個擀完以後,用勺子挖點肉餡放在麪皮上,像包餃子一樣包起來。
5、取出電餅鐺刷上一層植物油,鍋熱以後把餃子放在電餅鐺內,全部擺放好以後澆入一點麪糊,麪糊的量以蓋住餃子底部爲好。
6、鍋內的麪糊燒乾以後大概八分鐘的時間,掀開鍋蓋煎包已經熟了,鍋底的麪糊變成金黃色並且口感是焦脆的非常好吃,煎包是蓬鬆柔軟的。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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