爲什麼生吃豆沒事而豆漿沒煮熟卻會中毒,爲什麼豆漿沒煮熟會中毒
1、豆漿在沒熟的狀態下飲用會使人體產生中毒的現象。通常表現爲頭暈、乏力、噁心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹等,通常在服用後1個小時左右表現明顯。未煮熟的豆漿中含有大量的皁素、抗胰蛋白酶等有毒物質,在溫度達到100℃時才能分解此類物質,如在未被高溫破壞的情況下進入體內,易刺激胃腸黏膜,導致胃腸不適。同時蛋白質、碘元素代謝異常,會誘發代償性甲狀腺腫,嚴重者還可導致呼吸困難、昏迷等症狀。
2、喝了沒煮熟的豆漿怎麼辦。如果已經輕微中毒,可多飲水,或通過催吐等方式促進代謝、排出,如果症狀比較嚴重,應及時就醫,必要時進行洗胃治療。豆漿一定要煮沸後飲用,一般沒有煮熟的豆漿雖然沸騰,但此時處於“假沸”狀態,沒煮熟的豆漿生黃豆味偏濃,應在豆漿煮沸後再持續加熱5分鐘,使溫度達到100℃纔可飲用。
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