小麥粉就是麪粉嗎

麪食深受我們國人喜愛，尤其是北方地區的人們，更是以麪食爲主食，那麼說到麪食就不得不說到小麥粉和麪粉了，那麼小麥粉就是麪粉嗎？還是有區別呢？

小麥粉是麪粉嗎？

小麥粉不是麪粉，兩者是有區別的。

小麥粉和麪粉的區別：

1、製作工藝不同：小麥粉不經過脫殼，直接由小麥打磨而成，裏面還含有很多小麥外殼，質感較爲粗糙，麪粉則需要先脫殼，然後再打磨，質感細膩光滑，顏色雪白。

2、用途不同，小麥粉屬於裏面含有穀物外殼，屬於粗糧，可以促進人體消化，而麪粉屬於細糧，分爲高、中、低筋麪粉三種，適合做麪包、麪條、蛋糕等。